Za nas, ljudi, ki živijo daleč od tropov, se zdi čudno, kakšne barve bi morala biti banana, in odgovor na to je očiten: no, seveda, rumena! Vendar to sploh ni potrebno. Banane so prav tako rdeče, oranžne, črne in ... samo zelene! Tukaj so najnovejše vrste tropskega sadja in govori.
Kemična sestava
Zelene banane kalorij so odvisne predvsem od sorte. 
Pomembno je! Vse številne vrste banan lahko razdelimo v dve glavni kategoriji: zelenjava, večja in desertna, majhna in zelo sladka. Glavna razlika med obema je ta, da se slednji jedo surovo, prvo pa je treba kuhati.
Plodovi s trdo lupino zelene ali sivkaste barve se imenujejo “platano” ali “plantin”. So največ kalorij v okolju svojih sorodnikov.
100 g tega sadja vsebuje 90-145 kcal, in ko doseže polno zrelost (porumenelost), se vsebnost kalorij močno poveča in doseže razpon 110-156 kcal.
Pri sortah sladic je opazen inverzni vzorec: dokler imajo plodovi zeleno lupino, njihova vsebnost kalorij ostane na približno 110 kcal na 100 g, toda ko zorejo, se hranilna vrednost zmanjša na 95 kcal. 
Hranilna vrednost zelene banane je 21% ogljikovih hidratov (škrob, mono- in disaharidi), 1,5% beljakovin in 0,7% maščob (odstotno razmerje nasičenih in polinenasičenih maščobnih kislin v izdelku pa je približno enako).
Več o koristih banan in o tem, kako narediti in kako koristne so posušene banane.Približno 74% sadja je voda, nekaj več kot 1,5% pa so prehranska vlakna (vlakna).
Vitaminska sestava sadja ni odvisna od njene barve.
Tukaj so prisotni:
- vitamin A (retinol in beta-karoten);
- Vitamin B1 (tiamin);
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B3 (nikotinska kislina);
- vitamin B4 (holin);
- vitamin b5 (pantotenska kislina);
- Vitamin B6 (piridoksin);
- vitamin B9 (folna kislina);
- vitamin C (askorbinska kislina);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin K.
Med minerali, v katerih so banane bogate, je treba najprej omeniti makro elemente:
- kalij - 348 mg;
- magnezij - 42 mg;
- natrija, 31 mg;
- fosfor - 28 mg;
- kalcij - 8 mg.
V pulpi so tudi elementi v sledovih - fluor, selen, železo, mangan in cink. Bistvene aminokisline, kot so lizin, metionin, triptofan, so prav tako zelo pomembne v sestavi sadja.
Vendar je vse zgoraj navedeno v rumenih in zelenih sadežih. Toda glavna razlika v sestavi sadja, zaradi katerega znanstveniki vse pogosteje govorijo o večjih koristih zelenih banan, je prisotnost v njih nesvarljivega (v znanstvenem smislu - odpornega) škroba. 
Pomembno je! Odporni škrob ima zelo dober učinek na črevesje. Ne prebavi se v tankem črevesu, vstopi v debelo črevo, kjer poteka proces fermentacije. Zahvaljujoč tej funkciji, vam izdelek omogoča, da zelo dolgo ohranite občutek polnosti. Poleg tega proces razmnoževanja koristne mikroflore v debelem črevesu, ki ga stimulira nebibljni škrob, bistveno zmanjša tveganje za nastanek raka v tem organu.
Glede na kemično sestavo in vsebnost kalorij imajo zelene banane, čeprav podobne rumenim, hkrati določene prednosti.
Iz tega razloga, izkušeni prebivalci tropskih državah, in za njimi, in mnogi Evropejci raje jedo samo tako različico sadja.
V priljubljeni literaturi je zelo pogosto mogoče najti trditev, da so zelene banane nekakšno posebno tropsko sadje. Pravzaprav ni. Med nenavadnimi barvami lupine teh plodov ni zelene barve. 
Vsaka rumena banana ima takšno barvo pred zorenjem, vse ostalo pa je samo tržni podvig. Toda to ne pomeni, da je izjava o koristih zelenih banan tudi fikcija, samo ne pustite, da vas prevarajo preplačila za nekaj, kar ni eksotično.
Je mogoče jesti zelene banane
Seveda je to mogoče, vendar ne na način, kot smo ga uporabljali.
Ali veste? Obstajajo rastlinske sorte banan, ki jih ljudje v tropskih deželah (predvsem Brazilci) kuhajo in jedo, prav tako kot krompir. Ti plodovi prodajajo zeleno, tako da jih je lažje prevažati in odložiti trenutek škode. Vendar pa, ko je kupila tako "zelenjavno sadje", jo hostesa najprej pripelje v temen prostor, ko ga je prej zavila s papirjem. Ko je sadje rumeno, se olupi (z nožem, ne bo delalo z rokami, koža je pretežka) in ocvrta ali kuhana, nato pa se uporablja kot priloga k glavni jedi.
Ni skrivnost za vsakogar, da banane pogosto padejo na police naših nezrelih trgovin. 
Vendar pa, če kupimo takšen izdelek, ne tvegamo ničesar. Lahko počakate, da postane rumena, vendar tega ne morete storiti. Toda z enim pogojem.
Dejstvo je, da zelenih banan ni mogoče zaužiti surovo. Biti morajo podvrženi toplotni obdelavi, ker škrob, ki ga vsebuje, še ni imel časa za predelavo v sladkor.
Uživanje takega sadja v njegovi prvotni obliki je enako kot žvečenje surovega krompirja. Takšna hrana ni primerna za naš želodec, je slabo prebavljena, poleg tega pa ima neprijeten grenak okus.
Nezrela banana sladice (te sorte, na žalost, še vedno ostajajo redke), se ne sme jesti surovo, ampak se lahko ocvrti.
Torej, če niste prepričani, da je pred vami "plemenit" eksot, in ne občasno odstranite krme, ne obupajte: za nekoga, ki se je rodil in živel v hladnem podnebju, je to opravičljivo. Kupujte in pogumno pecite, kuhajte, kuhajte ali belite! 
Kot uporabno
Oglejmo torej prednosti zelenih banan nad zrelimi.
Pomembno je! Ena banana vsebuje skoraj celotni dnevni delež kalija.
Za srčno-žilni sistem
Prednosti nezrelih plodov za srčno-žilni sistem so predvsem odvisne od visoke vsebnosti kalija.
Med z glogom, kurbin, kravlja, evropska brisalka, dinja, redkev, rokebal, kopriva imajo pozitiven učinek na srčno-žilni sistem.Kalij ima pomembno vlogo pri ohranjanju srčnega utripa. Normalizira krvni tlak v žilah, ta kemični element zagotavlja preprečevanje ateroskleroze, hipertenzije, angine pektoris in drugih bolezni, povezanih z okvarjeno srčno funkcijo.
Za prebavni trakt
Zelene banane so vir odpornega škroba, medtem ko jedemo zrelo sadje, dobimo sladkor. Kakšna je razlika med tema dvema snovma za naše črevesje, kar smo že omenili.
Ampak to še ni vse. Tropsko sadje vsebuje v svoji sestavi polinenasičene omega-3 maščobne kisline, ki med drugimi koristnimi lastnostmi blagodejno vplivajo na proizvodnjo encimov v želodcu in črevesju.
Omega-3 najdemo tudi v lubenici, zeleni papriki, aktinidiji, indijski orehi, orehih, solati, rukoli.
Poleg tega obstaja različica (ki še ni popolnoma dokazana), da zelene banane ne morejo samo preprečiti začetka želodčne razjede, ampak tudi zdraviti bolezen.
Zdravilni mehanizem je, da sadna kaša, ki vstopa v želodec, nevtralizira kislino in deluje na stene kot pomirjevalno mazilo, ki aktivira tvorbo sluzi, ki ščiti želodec pred destruktivnim in ranljivim delovanjem kislega okolja. . 
Ali veste? Nenavadno je, da je banana z vidika botanike jagodičja, sama rastlina pa je trava.
Aktivne snovi, ki jih vsebujejo zelene banane, spodbujajo vse presnovne procese v telesu, pospešujejo delovanje želodca in povečujejo gibljivost črevesja. To je v veliki meri posledica vlaknin v plodu.
Če pa prehranske vlaknine pomagajo preprečiti zaprtje, potem je z drisko koristna tudi zelena banana, ker preprečuje najnevarnejšo posledico tega stanja - dehidracijo.
Za drisko so koristne tudi borovnica, hruška, leska, črna aronija, dren in drave.
Za mišični sistem
Tudi tu je primerno spomniti na kalij. Ta element, skupaj s kalcijem in fosforjem, ki je prisoten tudi v sadju, igra odločilno vlogo pri ohranjanju ravnotežja med vodo in soljo v telesu, kar posledično vpliva na mišični sistem. 
Poleg tega, da bi ohranili mišični tonus, preprečili pojav krčev, krčev, prekomerne napetosti, mora telo vzdrževati ustrezen odmerek natrija. Kot se spomnimo, lahko ta mineral pridobimo tudi iz kaše tropskega sadja.
Za živčni sistem
Za živčni sistem so najbolj dragoceni vitamini skupine B, ki jih vsebujejo zeleni plodovi, zaradi njihovih učinkov pa se bolje spopadamo s stresi, se znebimo razdražljivosti in tesnobe, ponoči spi bolje.
V bananah je prisotna tudi aminokislina triptofan, ki v procesu cepitve prispeva k sintezi v naših možganih enega izmed najbolj "prijetnih" hormonov - serotonina.
Mimogrede, ta snov ne samo, da nam povzroča občutek sreče, je zelo koristna za mišični sistem in telesno aktivnost, ampak tudi zaradi tega se strjevanje krvi poveča, kar pomeni, da banane pospešujejo celjenje ran. 
Za možgane
Vitamini skupine B vplivajo izključno na delovanje možganov. Izboljšajo spomin, povečajo koncentracijo, lajšajo občutek utrujenosti.
Uporaba buče, kovačnika, sunberry, žafrana, jabolk, rožmarina, belih ribez izboljšuje spomin.Nič manj koristna za našo "glavo" in zgoraj omenjeni kalij.
Torej, ljudje, ki se ukvarjajo z duševnim delom, kot tudi študentov in šolarjev med izpiti, je zelo koristno vključiti v svojo prehrano prigrizek zelenih tropskega sadja.
Za stanje zob in kosti
Kalcij, ki je potreben za zobe in kosti, je vsebovan v zelenih bananah, vendar ta element ni toliko v njih kot na primer v siru ali skuti.
Toda ti čudežni plodovi imajo sposobnost zadržati kalcij v telesu, zato so njihove koristi za skeletni sistem precej opazne. 
Za kožo
Vitaminska in mineralna sestava plodov je dragocena ne samo za naše notranje organe, ampak tudi za naš videz.
Če želite, da je koža sveža in voljna, lahko uporabite ta izdelek kot hrano ali pa ga dodate različnim kozmetičnim maskam in tonikom, ki so jih izkušeni lepotici že dolgo opazili.
Ali veste? Žal je človeštvo v nevarnosti, da bo kmalu brez banan. V severovzhodni Južni Ameriki se je v začetku dvajsetega stoletja pojavila posebna vrsta gliv, imenovana »panamska bolezen«, ki je razjezila plantaže banan po vsem svetu in popolnoma uničila sorto Gros-Michel, ki je veličastna po svojem okusu. Glive mutirajo hitreje, kot imajo znanstveniki časa, da »izumijo« nove sorte banan, ki so odporne na bolezen, in kdo bo zmagal v tej dirki, ostaja vprašanje.
Je mogoče
Karkoli lahko rečemo o mnogih koristnih lastnostih banane, je ta izdelek za nas še vedno eksotičen in nenavaden.
Zato je v določenih obdobjih vašega življenja, pa tudi v prisotnosti določenih patoloških stanj, smiselno takšno hrano zdraviti z zdravo količino previdnosti, zato se je bolje posvetovati s svojim zdravnikom. Toda še vedno imamo nekaj zadržkov.
Med nosečnostjo
Zaradi vitaminsko-mineralne sestave banan so zelo privlačne za uporabo med nosečnostjo. Za nosečnico je še posebej pomembno, da prejme predpisani odmerek folne kisline, kalija, kalcija in fosforja.
Folna kislina najdemo v živilih, kot so šalotka, zelena čebula, kutina, morska krhlika, bučke, črna redkev, kivano, breskve.Vendar pa je vsak poskus s hrano v tem obdobju nezaželen. Surove zelene banane lahko za nosečnico povzročijo resne težave s črevesno funkcijo, zato jih morate pravilno kuhati.
Pomembno je! Če je pred začetkom nosečnosti ženska pogosto pojedla zelene banane in je prepričana, da zna izbrati in jih kuhati, ni kontraindikacij. Toda če se odločite, da boste odkrili nov koristen izdelek, je bolje počakati na bolj varno obdobje.
Z HB
Navedeno velja enako za obdobje dojenja. V tem stanju povezava med tem, kar mama uživa, in možnim tveganjem za otroka ni tako neposredna kot med nosečnostjo, vendar je še vedno previdna.
S sladkorno boleznijo
Toda pri sladkorni bolezni so zelene banane veliko varnejše od rumenih, ker vsebujejo malo sladkorja, odporni škrob pa ne vodi do močnega povečanja krvnega sladkorja.
Toda to ne pomeni, da je tak izdelek popolnoma združljiv s prehrano bolnika s sladkorno boleznijo, ker še vedno govorimo o ogljikovih hidratih. 
Poleg tega bolezni prvega in drugega tipa spremljajo popolnoma različne prehrane, zato je treba pristop k izdelkom individualizirati.
Pomembno je! V primeru sladkorne bolezni lahko zelene banane zaužijemo le z neposrednim dovoljenjem zdravnika, v majhnih količinah in ob upoštevanju strogih medicinskih priporočil.Na primer, ena od lastnosti škroba v zelenih bananah je zelo dolgo obdobje, ki spremlja izločanje te snovi iz telesa. Za diabetičnega bolnika je to lahko resen problem.
Škrob najdemo tudi v belušah, repi, meloni, ajdi, beli fižolih.
Pri izgubi teže
Zelena banana je odlična alternativa rumeni barvi za tiste, ki opazujejo pasove. Ker zaradi posebnosti kemične sestave ta izdelek omogoča ohranitev občutka polnosti za dolgo časa, v času izgube teže je to kar potrebujete. 
Kaj lahko storite z njimi?
Če bi, če bi kupili navadno banano, mi, ne da bi dvakrat premislili, odstranili lupino iz nje in jedli sladko mehko meso, z zelenim sadjem tako preprosto število ne bo delovalo.
Lahko poskusite, kot pravijo, a okus je križanec med surovim krompirjem, jabolki, kumaricami in persimonom, in vonj je, milo rečeno, ne preveč prijeten.
Pomembno je! Zelene banane morajo kuhati!
Tu sta dve možnosti. Prvič: predpostavimo, da imamo sad in naredimo nekaj sladkega. Drugi: kot prebivalci številnih tropskih držav, banano obravnavamo kot zelenjavo. 
Kuhanje je lahko karkoli: kuhanje, cvrtje, kuhanje, pečenje ali parenje, v prvem primeru pa sladkor kot glavno začimbo in sol v drugem.
Ker nikogar ne boste presenetili s sladkimi bananami, vam priporočamo recept za okusno pivo.
Poleg nekaj zelenih banan bomo potrebovali:
- voda za kuhanje - 1-2 litra;
- limona ali apna - 1 kos;
- česen - 2-3 klinčki;
- vino ali jabolčni kis - 2 žlici;
- rastlinsko olje (oljčno ali sončnično) - 2 žlici;
- sol, poper po okusu.
Najprej dajte banane na obara. Ko voda vre, odstranimo kožo iz sadežev, naredimo vzdolžne reze z nožem (pazite, da ne kljukate mesa), saj ne bo uspelo očistiti nezrelih plodov z našimi rokami. 
Sadež popolnoma spustite v vrelo slano vodo, ponovno zavremo in, če odstranite ogenj, pustite, da 10 minut počivajo.
Medtem, pripravite omako iz česna. V pripravljenih jedi položite drobno sesekljan česen, dodajte olje, kis, sol, sveže mleti črni poper. Popecite omako z limoninim sokom in dobro premešajte.
Dodajte v vodo, v kateri so kuhali banane, kozarec vrele vode, da ustavite proces vrenja, odstranite lonec iz toplote in pustite, da se voda malo ohladi. Kuhano sadje vzamemo in ga razrežemo na obroče široke 1 cm.
Banane, pripravljene v krožniku, so oblečene s česnovo omako. Jed je pripravljen! Uporabite ga lahko kot prigrizek in lahko služite kot priloga za meso ali morske sadeže. 
Ali veste? V 30-ih letih prejšnjega stoletja so bile v Nemčiji banane razglašene za »nepatriotske plodove«, saj so bila sredstva, potrebna za njihov nakup, porabljena za druge namene. Med zdravniki, ki so povedali, da bi uživanje banan povzročilo blotanje črevesja, je bila celo celo kampanja.
Lahko škoduje
Zastrupitev z banano je precej težka. V primerjavi s svojimi eksotičnimi partnerji je ta sadje veliko manj verjetno, da povzroča alergije. Črevesne težave, napenjanje in napenjanje so na prvem mestu, ko zaradi neizkušenosti začnemo jesti zelene banane.
Da bi zmanjšali morebitna tveganja, strokovnjaki za prehrano priporočajo, da se vzdržite tega izdelka skupaj z veliko količino vode. 
Seveda je nevarno jesti hrano, ki vsebuje kemične dodatke, vendar pa ta tveganja veljajo enako za vse izdelke, ki preživijo dolg prevoz (namenjen za dolgoročno shranjevanje).
Iz varnostnih razlogov je priporočljivo, da se sadje pred čiščenjem temeljito opere pod tekočo vodo.
Posebno pozornost je treba posvetiti ljudem z anamnezo krčnih žil ali tromboflebitisom. V nevarnosti so tudi tisti, ki so doživeli srčni napad ali kap. Способность плодов увеличивать густоту крови для подобных категорий граждан является весьма нежелательным свойством.
И, конечно, не стоит злоупотреблять зелеными углеводами. Превышая ежедневную дозу в два плода, мы имеем все шансы превратить такую пищу из полезной во вредную и даже опасную. 
Banane so popolnoma edinstven proizvod, ki ga je bolje uporabiti pri nezrelih kot v zrelih oblikah. Morda ni tako okusno in dišeče, poleg tega je precej moteče in neprijetno, vendar je izvirno in, kar je najpomembnejše, zelo uporabno.
