Kefir gob je precej drugačen od običajnih prebivalcev gozda. Je bela elastična snov (kocke na površini fermentiranega mleka), ki je videti kot cvetača. Je koristna kefirska goba in kako jo lahko uporabimo?
Zgodovinsko ozadje
Tibetanski menihi so že v antiki opazili, da mleko, fermentirano v glinenih lončkih, kislo na različne načine. Normalno jogurt je bil pridobljen samo v lončkih, opran v gorskem toku, s prijetnejšim okusom - v rezervoarjih, prečiščenih z vodami gorskih jezer ali ribnikov.
Kot se je izkazalo, kislo mleko ni le prijetnega okusa, ampak tudi pozitiven vpliv na delovanje človeških notranjih organov. Začela jo je imenovati eliksir mladosti, ker so se ljudje, ki so uživali to pijačo, počutili veliko bolje in so ostali v dobri fizični obliki. Glive so odkrili šele kasneje: v kozarec, ki ga niso oprali iz jogurta, so menihi opazili bele grude. Da bi preveril njihove lastnosti, je opat odredil, da se vrč temeljito očisti v vodnjaku, napolni z mlekom in tam postavi grudice. Po enem dnevu se je izkazalo, da je isti jogurt z najbolj občutljivim okusom.
Ali veste? Enodnevni kefir deluje kot odvajalo in močan - spodbuja aktivni razvoj prebavnih sokov v želodcu.
Ta goba se je začela obravnavati kot "dar bogov". Ljudje so skrbeli za tak čudež: niso prodajali, niso dali ali celo darovali. Če se je kaj takega zgodilo, se je mislilo, da je gliva izgubila moč. Postopek gojenja glive smo ohranili v najstrožjem zaupanju. Toda kljub vse skrivnosti, v XIX stoletju je postala zelo običajno zdravilo za zdravljenje gastritisa, razjed, driske, vnetnih procesov v črevesju in celo anemije.
Ena hipoteza pravi, da je gob v Evropo prinesel poljski profesor, ki je bil bolan z rakom. Tradicionalno zdravljenje ni prineslo želenih rezultatov in se je obrnil za pomoč vzhodni medicini. Bolnik se je zdravil po indijskih metodah, popil čudežno pijačo tibetanskih menihov in končno uspel obvladati bolezen. Kot darilo od svojih reševalcev je prejel mlečno gobo, da bi ohranjal svoje telo doma.
V Rusiji se je gob začela širiti v XIX stoletju s pomočjo čarovnice Kislovodsk, ki jo je prejela kot darilo buryatov. Uspešno je zdravila človeške bolezni s pijačo iz konjskega mleka. Kasneje je kefir, narejen iz tibetanske gobe, postal znan zahvaljujoč znanstvenim delom E. Roericha in I. Mechnikov, v katerem so ga imenovali "tibetanska infuzija".
Sestava
Kefirska gliva, imenovana tudi tibetanska ali mlečna, - To je simbioza različnih mikroorganizmov, več kot 10 vrst, ki rastejo in se množijo v skupini. Sestavljen je iz ocetne kisline in laktobacilov ter mlečnega kvasa.
Laktobacili povzročajo proces fermentacije mlečne kisline, in kvas - alkohol. Tako je kefir, pridobljen kot rezultat fermentacije, probiotik.
Kemična sestava in vsebnost kalorij
100 g naravnega kefirja vsebuje:
- karotenoidi, ki se v človeškem telesu pretvorijo v vitamin A;
- folno kislino;
- karbonska kislina in druge kisline;
- lahko prebavljive beljakovine;
- polisaharidi.
Pomembno je! Bolj kot kefir vsebuje folno kislino, je debelejši.
Poleg tega je kefir bogat z vitamini:
- A (retinol);
- B1 (tiamin);
- B2 (riboflavin);
- B6 (piridoksin);
- B12 (kobalamin);
- D (kalciferoli);
- PP (nikotinamid).
Elementi sledenja so na voljo v kefirju:
- Ca (kalcij);
- Fe (železo);
- I (jod);
- Zn (cink).
Koristi in zdravilne lastnosti
Tibetanska goba pozitivno vpliva na celotno človeško telo:
- izboljša črevesno mikrofloro;
- čisti prebavni trakt pred toksini in toksini;
- normalizira presnovo;
- spodbuja hujšanje in normalizira krvni tlak;
- zgladi stranske učinke zdravil;
- pozitiven učinek na ledvice, žolčnik in (raztaplja kamne);
- povečuje raven koncentracije in pozornosti;
- zmanjšuje glavobole;
- izboljša zmogljivost in vam pomaga hitreje zaspati.
Normalizacija krvnega tlaka prispeva tudi k: dinji melone, šampinjoni, češnjevi slive, kosmulji, cervivu, baziliki, listi pese, meti, rjavi.
Če se uporablja zunaj, je:
- pomlajuje in olajša kožo;
- gladi gube;
- izdeluje nevidne pigmentne lise;
- krepi lasne mešičke;
- stimulira rast las.
Poleg tega je kefir izdelan iz tibetanske gobe, krepi imunski sistem zaradi česar ste privlačnejši za nasprotni spol in ne povzročajo alergij. Je protimikrobno in protivnetno sredstvo, ki ima choleretic in antispazmodične lastnosti.
Prav tako na krepitev imunitete pozitivno vplivajo: žafranik, hren, česen, slano, divji česen, jelka, črni oreh, aloe, mandelj, bela jesetra, viburnum, dren, limonska trava kitajska, bazilika, melisa.
Indikacije za uporabo: uporaba v medicini
Priporočljivo je, da uporabite zgoraj navedeno zdravilo za zdravljenje takih bolezni, kot so:
- ateroskleroza;
- zvišan krvni tlak;
- glavoboli;
- zaprtje;
- prekomerna telesna teža (debelost);
- seboreja;
- furunkuloza;
- revmatizem;
- osteohondroza;
- drozga;
- stomatitis;
- kolika;
- bolezni dihal;
- vnetnih procesov;
- izpadanje las.
Izgubite te ekstra funte bo pomagalo: vodna kreša, liči, fižol, squash, sadje suite, brokoli, špinača, kardamom, kitajsko zelje, goji jagode, barberries, cilantro, lovage.
Kako raste tibetanska gobica kefir
Ljudje brez izkušenj potrebujejo vsaj majhen kos, da rastejo tibetansko gobo. Lahko ga kupite v lekarni, spletnih trgovinah, vzamete od prijateljev ali znancev ali pa poiščete lastnike na forumih. Če želite sami gojiti gobo, boste potrebovali:
- steklena posoda;
- plastično sito z majhnimi luknjami;
- rastni material (2 žlici glivice).
Pomembno je! Mlečna goba lahko zboli zaradi stika s kovino.
Material postavite v stekleno posodo pokrijemo ga z mlekom in ga skrijemo na temnem mestu. Po enem dnevu vsebino posode napolnimo skozi sito. Pazite, da ne poškodujete glive.
Operite ga z rokami in odstranite sluz iz odvečnega kefirja. Neokužena gliva ima gosto belo telo in podolgovato obliko. Postavite ga v čisto posodo in dolijte mleko. Če je eden od vzorcev na površini, ga je treba zavreči, ker je neprimernejši za gojenje.
Posodo tesno pokrijte z gazo, da jo zaščitite pred kontaminacijo in zagotovite dostop samo do čistega zraka. Trajanje rasti in delitve materiala je odvisno od vsebnosti maščobe v mleku: t tanjši je, hitreje se bo proces končal.
Kako uporabljati: navodila za uporabo
Iz gobe je treba kuhati kefir:
- Vzemite 2 žlički mlečne glivice in ga sperite pod tekočo vodo.
- Postavite ga v stekleno posodo in nalijte 1-1,5 litra. Toplo kuhano mleko.
- Posodo prekrijte s krpo ali večplastno gazo.
- Po sobni temperaturi po dnevu je kefir pripravljen. Ostaja le, da se ga seva, spere gobo in jo premakne v drugo posodo za shranjevanje ali pripravo jogurta.
Kefir se zaužije pred obroki zjutraj ali zvečer za medicinske namene, pije se kot navadna pijača, uporablja se kot solatni preliv, marinada, sestavina za izdelavo testa, pa tudi maske za obraz in lase.
Dnevni obrok
Od tibetanske gobe - terapevtsko sredstvo, vredno ga je skrbno uporabljati. Ne pijte več kot 0,7 litra kefirja čez dan. Otrokom, starejšim od 5 let, ne priporočamo, da presežejo dnevni odmerek 0,3 litra. Pri tem velikost posameznega odmerka za odrasle ne sme presegati oznake 0,2 l., Za otroke pa 0,1 l.
Za otroke, ki še niso dopolnili pet let, takšnega izdelka sploh ne priporočamo. Ko je otrok star 5 let, lahko v svojo prehrano začnete uvajati tibetansko pijačo v majhnih odmerkih in ne več kot 50 ml na dan. Odrasli, ki pravkar vstopajo v svoj prehranski tibetanski kefir, je priporočljivo začeti s 100 ml na dan. Za 10 dni lahko odmerek povišate na najvišjo dovoljeno raven.
Kako shraniti in skrbeti
Pravila o varstvu kefirske gobe:
- Uporabljajte samo polnomastno mleko.
- Posoda za shranjevanje mora biti izdelana samo iz stekla, žlica in sito morata biti iz plastike.
- Kuhanje je treba izvesti s sodo (brez detergenta).
- S pokrovom ne prekrivajte steklene posode - samo gazo.
- Gobe ne dajajte v hladilnik - postane plesen. Tudi sonce ni najboljše mesto, bakterije lahko umrejo.
- Vsak dan izperite glivico.
Pred shranjevanjem temeljito sperite. Postavite ga v stekleno posodo, pokrijte z mlekom in ga postavite na temno, hladno mesto. Po treh dneh sperite in kuhajte kefir. Pripravljen pijača ni shranjena več kot 3 dni.
Škodljive lastnosti
Snovi, ki so del glive tibetanskega mleka, t imajo zdravila proti insulinu, nevtralizira njihov učinek. Toda v kombinaciji z alkoholom lahko povzroči hudo prebavo.
Za zdravljenje sladkorne bolezni je priporočljivo uporabiti rastline kot so: juka, purslane, krimska magnolija, jasen, bučke, sivi oreh in jurčki.
Kontraindikacije
Prepovedano je uporabljati izdelke, narejene iz mlečnih gliv Obstaja vsaj ena od navedenih kontraindikacij:
- alergija na mlečne izdelke;
- odvisnost od insulina ali druga odvisnost od esencialnih zdravil;
- uporaba alkohola;
- povečana kislost želodčnega soka;
- jemanje zdravil manj kot 4 ure pred in po zaužitju kefirja;
- uporaba kefirja v manj kot 40 minutah pred spanjem;
- starost otroka, mlajša od 1 leta;
- stanje nosečnosti;
- bronhialna astma;
- hipotenzijo.
Ali veste? Kefir telo absorbira bolje kot mleko, saj je laktoza v njej delno spremenjena v mlečno kislino.
Tibetanska kefirska goba - Čudovito orodje, ki pomaga pri številnih boleznih. S pravilno uporabo pozitivno vpliva na delovanje skoraj vseh notranjih organov osebe. Prebivalci Tibeta še vedno verjamejo, da je nemogoče kupiti in prodati tako zdravilno orodje - lahko ga dajemo samo iz čistega srca.
