Chokeberry (imenovan tudi "chokeberry") je rastlina s čudovitimi in briljantnimi plodovi, za katere je značilen prijeten, kiselkast, sladko-sladki okus. Jagode so bogate z vitamini C, P, E, PP in B vitamini, karoin in številni elementi v sledovih pa so tudi del sadja aronije, med katerimi so najpomembnejši železo, bor, jodne spojine, baker, mangan in molibden. Zahvaljujoč tako bogati sestavi se jagode aronije pogosto uporabljajo v tradicionalni medicini in glede na to, da sveža črna aronija ni priljubljena za vsakogar, je obstoj velikega števila receptov za njegovo pripravo in shranjevanje povsem razumljiv. Poglejmo najbolj priljubljene.
Kdaj je bolje izbrati jagode črne aronije
Tudi če ne veste natančno, kdaj je čas za nabiranje jagod iz Aronija za žetev za zimo, je težko ugotoviti to vprašanje. Rowan, tako kot mnoge druge rastline, se začne zbirati v jesenskem obdobju (September-oktober), ker boste v tem času lahko zbrali dobro zrele jagode, ki bodo kasneje postale odlične sestavine marmelade, različnih kompotov, likerjev in drugih dobrot.
V zimskem času, bodo resnično najti, saj bodo vsi obdelovanci aronije lahko diverzificirali mizo in prinesli telesu veliko koristnih vitaminov, ki povečajo imuniteto. 
Če niste navajeni na ohranjanje, potem so jagode, zbrane v jeseni, idealne tudi za sušenje ali zamrzovanje. Mimogrede, za pripravo aronije brez kuhanja, če želite dobiti jagode z najvišjimi okusnimi lastnostmi, je bolje, da se sadje pepela zbere po prvi zmrzali, ko dosežejo popolno popolnost in se napolnijo z največjo količino koristnih snovi.
Priprava borovnic za sušenje
Kaj lahko storite s chokeberry, ste že razumeli, vendar, preden se premaknete na ohranjanje ali sušenje, zbranih sadja še vedno potrebujejo pravilno pripraviti.
Torej, pred sušenjem sesekljane aronije po glazuri, jo je treba odstraniti iz dežnikov, dobro oprati pod tekočo vodo in sejati, ločiti zrele in sočne jagode iz pokvarjenih ali deformiranih vzorcev. Takoj ko se voda izsuši in se plodovi nekoliko posušijo, se položijo v tanko plast na pladenj ali ščitnike iz vezanega lesa in začnejo sušiti.
Načrte lahko uresničimo na več načinov. Pladenj lahko postavite v pečico ali v poseben sušilnik, ali pa ga pustite pri močnem soncu v dobro prezračevanem prostoru. Vsaka možnost ima svoje prednosti in slabosti, o katerih bomo govorili spodaj.
Seznanite se s koristnimi lastnostmi temnih jagod: ribez, borovnice, robide, borovnice, črne maline, borovnice, trnja.
Načini sušenja rowanus aronije
Kot smo pravkar omenili, obstaja tri glavne poti sušenje jagod aronije: z običajno gospodinjsko pečico, s posebnim električnim sušilnikom in na prostem, pod neposredno sončno svetlobo.
Seveda boste za hitro sušenje potrebovali toplotne učinke električnih aparatov, če pa se ne boste mudi nikamor in imate dovolj prostora, bo bolj sprejemljiva možnost naravno sušenje. 
Zunanje sušenje
Sušenje jagod na prostem je najlažji in najcenejši način dobite suho sadje chokeberry. Potrebno je le pripraviti gorski pepel na zgornji način, potresemo ga na pekač v eni plasti in ga postaviti v dobro prezračevan prostor, ne smemo pozabiti na mešanje v procesu sušenja.
Ko se plodovi prenehajo krčiti in postanejo zgubani, jih bo mogoče odstraniti za nadaljnje skladiščenje. Kljub temu, če vam vremenske razmere ali kakšni drugi dejavniki ne omogočajo suhega sadja črne aronije na naraven način, lahko postopek dokončate s sušenjem jagod v pečici pri temperaturi, ki ne presega +60 ° C. Vendar pa v vsakem primeru pepel ne sme izgubiti značilne barve in vonja.
Da ne bi doživeli pomanjkanja vitaminov v mrzlem obdobju, suhe pasje vrtnice, glog, dren, slive, kosmulje, češnje, borovnice, jabolka, brusnice, marelice, hruške.
Sušenje pečice
Mnoge gospodinje raje sušijo črne aronične jagode v običajni gospodinjski pečici. S praktičnega vidika je takšna odločitev povsem razumljiva, saj se porabljen čas za spravilo sadja porabi veliko manj. Kot v prejšnji različici, so jagode odstranjene iz dežnikov dobro oprane in počakajte, da se voda popolnoma izsuši, toda šele preden se sadje postavi neposredno v pečico, se sadje položi na suho in čisto brisačo, ki naj odstrani morebitno preostalo tekočino. 
Ko se jagode dobro posušijo, jih lahko pošljemo v pečico, segreto na + 40 ° C. Pri tej temperaturi je treba sadje sušiti približno pol ure, nato se temperatura dvigne na + 60 ° C in postopek nadaljuje, dokler se jagode popolnoma ne pripravijo.
Če želite ugotoviti, ali je aronija presahnila ali ne, bodite pozorni na prisotnost vodnih kapljic na plodu: če so, potem sušenje še ni končano.
Pomembno je! Pri sušenju jagodičev Aronia v pečici ne smejo biti rdeče ali rjave barve, saj je v tem primeru mogoče reči, da so plodovi suhi.
Kot pri naravnem sušenju, se opeka občasno zmeša, ne da bi lahko dolgo ležala na eni strani. Poleg tega lahko pridelek aronije ščetke, za katere so odrezani iz grma s škarjami in nanizani na nit, obešeni na podstrešju, verandi ali balkonu.
Sušenje v električnem sušilniku
Sodobne gospodinjske aparate nam olajšajo življenje, prav tako pa veljajo tudi vprašanja pridelave sezonskega sadja ali jagodičja. Torej, v prisotnosti električnih sušilnikov, lahko zelo hitro posušite črno chokeberry, hkrati pa ohranijo največjo količino njegovih koristnih lastnosti. 
Kako pravilno izvesti sušenje v takšni čudežni napravi? Pripravljene jagode (čiste, brez listov in poškodovanih osebkov) se sperejo v tekoči vodi in jim omogočajo, da popolnoma izčrpajo vodo. Po tem plodovi se položijo na sito v tanki plasti (kot pri sušenju v pečici, ne več kot nekaj centimetrov v debelini) in se postavijo v električni sušilnik, pri čemer se temperatura nastavi na + 60-70 ° C.
Pomembno je! Vedno strogo upoštevajte navodila instrumenta. Običajno označuje potreben čas in druge nianse v zvezi z delovanjem električnega sušilnika..
Dobro posušena aronija bi se morala popolnoma znebiti vode, hkrati pa ohraniti njeno naravno barvo (sadje ne sme dobiti rdeče-rjavega odtenka). Prav tako je treba opozoriti, da s to metodo sušenja jagode črne aronije izgubijo neprijetno kislost in njihov okus postane sladkast s komaj opazno kislostjo.
Kako shraniti posušene jagode
Način shranjevanja aronije v mnogih pogledih je odvisen od različice njegove priprave. Na primer, pakirani v škatle svež rovan Shranjujte na suhem mestu pri temperaturi 2-3 ° C in vlažnosti 80-85%. V takih razmerah jagode s časom izsušijo in potemnijo, vendar ostanejo primerne šest mesecev.
Rahlo zamrznjeni zamrznjeni pepel Pogosto nanizani na vrvici in obešeni na suhem in hladnem mestu (na primer na podstrešju ali v hlevu), in na območjih s stabilno zimo se na ta način shranjuje do pomladi. 
Za dobro posušene jagode Aronii, potem je najboljše mesto za shranjevanje plastične posode ali steklene posode, tesno zaprte z najlonskimi pokrovi. Uporabite lahko tudi leseno embalažo, vendar je glavni pogoj, da sadje zaščitite pred vlago. Če je ta zahteva izpolnjena, lahko obdelovanec shranjujete do dve leti.
Posušeno sadje ohranja prijetno aromo in naraven lesk, čeprav izgledata nagubano in ko se stisne v pest.
Ali veste? Plodovi suhe aronije se uporabljajo pri zdravljenju skleroze, hipertenzije, hemoragične diateze, sladkorne bolezni, ateroskleroze, kapilarne toksikoze, glomerulonefritisa, alergij in mnogih drugih bolezni. Pogosto so plodovi rastline del terapevtskega zelišča.
Kako zamrzniti črno chokeberry
Eden od najbolj primernih načinov za pobiranje jagod za zimo je uporaba zamrzovalnika. Če je vaš hladilnik opremljen z zamrzovalnim predelkom, morate razmisliti o možnosti zamrznjene aronije. Takšni plodovi vedno ostanejo sveži, proces njihove priprave pa ne zahteva nobenih stroškov.
Seveda, kot vsaka druga možnost nabiranja za zimo, ima zamrznitev aronije svojo navodila: ob dotiku, pranju in sušenju jagod se dajo v obroke (obvezno) in tesno vezani (lahko se spajkajo). 
Potem je aronija enakomerno razporejena v zamrzovalniku in jo pustila, dokler ni popolnoma zamrznjena. V nekaterih primerih se lahko sadje zamrzne v razsutem stanju in šele nato v tesno zaprto posodo.
Ne smete ponovno odmrzniti celotnega volumna pobranih jagod, če morate vzeti le peščico za izdelavo kompotov ali pito. Ko se odmrznejo in ponovno zamrznejo, izgubijo veliko količino vitaminov in pogosteje izvajate ta proces, manj vitaminov ostane.
Izvedite najboljše recepte za ljubitelje marmelade in marmelade iz sadnih in zelenjavnih pridelkov: yoshta, dogwood, murva, cloudberry, beli ribez, viburnum, jabolka, marelice, hruške, češnje, melone, physalis, paradižnik, patisson.
Aronia Raisin
Še ena dobra rešitev za pripravo aronije za zimo je ustvarjanje rozin. Za to potrebujete 1,5 kilograma olupljenih jagod, 1 kilogram sladkorja, 2 skodelici vode in 1 žličko citronske kisline.
Najprej je potrebno kuhati sirup iz vode in sladkorja, nato pa ga potopiti v jagode in citronsko kislino ter še naprej vreti 20 minut. Po tem času so jagode izvlečene, vrnjene nazaj v cedilo in ohlajene. Takoj, ko se izčrpa ves sirup, je treba sadje položiti na pergamentni papir, ki se razširi na pekač. Kot pri običajnem sušenju je treba bodoče robide okusiti občasno, še 3 do 4 dni. Ko doseže želeno stanje, se vlije v papirnato vrečko ali stekleni kozarec, prekrije pa ga z gaznim povojem.
Ali veste? Za okrepitev okusa rozin iz aronije, pred sušenjem, morate posipati jagode s sladkorjem v prahu.
Poleg sadja boste imeli tudi sirup, v katerem so kuhani. Ne zlijte ga, ker če ga združite v sterilne jedi, boste pozimi pripravili okusne pijače in želatino, iz katere.
Aronija se vleče s sladkorjem
Če želite dobiti koristno vrtno ogrado aronije brez toplotne obdelave, potem bi morda najuspešnejša možnost bila jagode, mlete s sladkorjem.
Takšna sestava bo obdržala vse koristne spojine in vitamine rastline, ki bodo resnično najdene v obdobju hladne epidemije ali začetka beriberija. Vse, kar je v tem primeru potrebno, je en kilogram jagod in 500-800 gramov sladkorja. Razlika v količini sladkorja je odvisna od individualnih preferenc, to je, če vam je ljubše sadje, je bolje vzeti 800 gramov, če pa vam je všeč lahka naravna kislost črnih aroničnih jagod, potem zadostuje 500 gramov.
Pred žetvijo dobro razvrstite jagode, jih ločite od vej in sperite sadje pod tekočo vodo.
Po lahkem sušenju gorskega pepela vzemite mešalnik in ga zmeljemo in dodamo sladkor. Namesto mešalca lahko uporabite navaden mlinček za meso, ki ga je dvakrat prešel skozi jagode. Na izhodu boste dobili homogeno mešanico jagodičja, ki ji je treba dati čas, da se napolni. 
Nato lahko z mešanjem pire krompirja še enkrat vlijemo v vroče, samo sterilizirane kozarce, tesno zaprte z enakimi sterilnimi plastičnimi pokrovi.
Pripravljene pločevinke pustite vztrajati, da se sadje še bolj sprošča (v tem času se sladkor popolnoma raztopi), nato pa se zaprti vsebniki odstranijo na hladnem in temnem mestu (lahko uporabite običajni hladilnik).
Torej smo ugotovili, kako shraniti črno aronije, tako da boste imeli polno zalogo vitaminov za zimo, in se odločite, katero pot izbrati.
Če je bolj priročno za uporabo suhega sadja, potem lahko uporabite pečico, in če želite ohraniti svežo obliko, kolikor je to mogoče (vključno z okusom in vonjem), potem je bolje dati prednost zamrzovanje metodo ali drgnite jagode s sladkorjem.
