Kako kuhati medico doma in kaj morate storiti

Mead - pijača, ki jo ljudje poznajo že v času antične Rusije. Pripravili so ga naši predniki in danes ni izgubila svoje priljubljenosti. Zdaj lahko zlahka kupite pijačo v kateri koli trgovini, a med nami je veliko ljubiteljev pravega domačega okusa.

Na intricacies kuhanja medica, recept, ki je navedena spodaj, bo povedal ta članek, kot tudi boste izvedeli veliko koristnih nasvetov.

Spoznajte pijačo

Med je alkoholna pijača medu in vode, pridobljena s fermentacijo medu. Moč klasičnega medu je običajno 5-10%.

Sestava poleg glavnih sestavin vključuje tudi hmelj, kvas, različne aditive za aromo. V starih časih so v pijačo dodali jagode in začimbe, kot so divja vrtnica, češnja, brusnice, timijan, kardamom in ingver.

Kuhanje te poslastice s sodobno tehnologijo je veliko lažje. Celoten proces traja do šest dni, okus te veličastne pijače pa nikakor ni slabši od njegove antične različice.

Recept za kuhanje klasične medice (brez vodke) doma

Medovukha je zelo priljubljena pijača, obstajajo številne različice, vendar vam bomo ponudili klasičen recept za kuhanje doma.

Ali veste? V sodobni obliki medice pojavil in pridobil popularnost v dvajsetem stoletju. V času Sovjetske zveze je bil »nezreli med« pogosto izčrpan, kar dolgo časa ni bilo mogoče skladiščiti in ni bilo primerno za prodajo. Nekateri čebelarji so izumili tak način odstranjevanja - razredčili in fermentirali s kvasom. Izkazalo se je, da je pijača, ki je sčasoma pridobila veliko priljubljenost med ljudmi.

Seznam sestavin

Za pripravo medu brez uporabe alkohola potrebujete naslednje sestavine:

  • voda - 2 l;
  • med - 300 g;
  • hmeljni storžki - 5 g;
  • suhi kvas - 1 čajna žlička, stisnjena - 25 g;
  • cimet - po okusu;
  • muškatni orešček - po okusu.

Priprava in izbor medu

Med je primeren za vse, vendar je najbolj okusna pijača pridobljena iz visokokakovostnega medu svetlih sort - apna ali akacije. Ajdov med je prav tako primeren - med se spremeni v čudovito karamelno barvo s prijetno grenkobo.

Oglejte si še druge vrste medu, kot so phacelia, buča, oljna ogrščica, koriander in medu iz regratov.
Najprej zavremo vodo in raztopimo med v njej, nežno mešamo z žlico. V procesu kuhanja se na površini tekočine pojavi pena, ki jo je treba odstraniti, da bi dobili čudovito prozorno barvo.

Pomembno je! V procesu kuhanja ne more pustiti sirup brez nadzora, saj med hitro opekline.

Dodajte aromo

Zmes kuhamo in neprestano mešamo z žlico, dokler pena ne preneha tvoriti (skupaj traja približno 5 minut). Po tem dodajte hmelj (stožce), ščepec muškatnega oreščka in ščepec cimeta po svojem okusu. Nežno premešajte dišeče pivo, odstranite posodo s toplote in pokrijte s pokrovom.

Vse začimbe, ki jih želite dodati pijači, lahko kupite v trgovini, hmelj storže pa lahko najdete v vsaki lekarni. Kdor se zanima za kuhanje medice doma, ve, da so recepti lahko zelo različni. Izbira okusov je vaša.

Fermentacija

Pustite, da se zmes napolni in ohladi na približno 50 stopinj. Po tem lahko na ponev dodate kvas.

Za to razredčite kvas v približno 200 ml tople, sladke vode in pustite eno uro. Ko na površini vidite mehurčke - kvas "zaslužil", in je čas, da jih dodate v skupno ponev.

Pomembno je! Raztopljeni kvas vlijte v ohlajeno pijačo medu. Če pour v vrelo vodo - kvas bo umrl, in okusno pijačo ne bo delovalo.
Lonec postavite na mesto, kjer temperatura ni nižja od sobne temperature, pred fermentacijo. Dejstvo, da se je postopek začel, bo spodbudila pena na površini tekočine. Nato v prihodnjo mojstrovino vlijemo v valj z zaporko za izpuh zraka. Lahko uporabite staro preizkušeno metodo - položite gumijasto rokavico na vrat valjaka, ki vam bo "signalizirala" o aktivni fermentaciji tekočine in njenem zaključku.

Filtracija in razlitje domače pijače

Postopek fermentacije običajno traja od pet do šest dni. Na koncu je (preverite lahko s tekmo: če se prižgana tekma ugasne, ko jo pripeljete do tekočine - fermentacija še ni končana), morate napitijo pijačo, jo prenesti skozi več plasti debele gaze v lepo prozorno barvo in jo preliti v steklene ali plastične steklenice. Ta užitek je shranjen v hladilniku ali na katerem koli drugem hladnem mestu.

Ali veste? Končana medica se porabi ne samo v čisti obliki. Obstaja več koktajlov, ki vključujejo to pijačo: prekomerno kuhanje (pripravljeno na podlagi kombinacije medice in piva), še en koktejl - »Poroka« (vsebuje med in kvas), v sovjetskih časih pa je bil priljubljen koktajl »Kolomenski« (medica). + kefir).

Drugi priljubljeni recepti

Med lahko izdelate s katerimkoli kvasom: suhim, kuhanim ali kulinaričnim. Vendar se zgodi, da v gospodinjstvu ni kvasa. To ni problem.

Priprava medice doma brez te sestavine je precej realistična, spodaj je naveden preprost recept.

Potrebovali boste:

  • voda - 1 l;
  • med - 2 kg;
  • češnja - 4 kg.
Zdaj več o tem, kako kuhati medico brez kvasa:

  • Pripravite sirup, ki raztopi med v vreli vodi, ga kuhajte 15 minut. Ne pozabite odstraniti pene iz pijače, lahko vpliva na njeno barvo in okus.
  • Ko je mešanica dobila enakomerno konsistenco, jo ohladite na 50 stopinj.
  • Češnje so napolnjene s sirupom. Lonec postavite na toplo mesto za nekaj dni.
  • Po 2-3 dneh vlijte pijačo v steklenico in jo vstavite v klet. Svoje ustvarjanje lahko poskusite v približno treh mesecih.
Tukaj je še en primer, kako narediti medico, katerega recept ne vsebuje kvasa. Potrebovali boste:

  • voda - 1 l;
  • med - 80 g;
  • rozin - 50 g
Začnimo najbolj kuhanje:

  • Med zmešajte z mrzlo vodo, dokler ne postane gladka.
  • Dvignite rozine s hladnim sirupom, položite na toplo mesto pred vrenjem (2-3 dni).
  • Odcedite in nalijte v stekleno ali plastično steklenico. Bodite prihodnjo medico v hladilnik ali klet za 3-4 mesece. Potem ga lahko poskusite.
Pomembno je! Veliko ljudi svetuje, da pred kuhanjem ne sperite češenj ali rozin, da ne bi iz njihove površine spirali naravnega kvasa, ki je odgovoren za fermentacijo.

Kako narediti medico soda

Ljubitelji gazirane medice lahko uporabijo naslednje nasvete:

  1. V čisto, suho steklenico (steklo ali plastiko) nalijemo med po ceni 1,5 žličke. na liter pijače. To bo zagotovilo ponovno fermentacijo, ki bo medico napolnila z ogljikovim dioksidom.
  2. Napolnite posodo s pijačo, ki ne doseže 5-6 cm do roba. Hermetično zaprta.
  3. Steklenice postavite v temnem prostoru pri sobni temperaturi 7-10 dni, redno preverjajte in odpravljajte prekomerni pritisk.
  4. Pred uporabo gazirano medico hranite v hladilniku pet dni, da "dozori".

Nasveti za kuhanje in namigi

Naslednja koristna priporočila ne bodo odveč: t

  1. Med se lahko zaužije takoj po kuhanju, vendar je bolje, da jo vzdržimo približno pet dni, da nasičemo okus.
  2. Okus klasičnega medu se lahko razširi z velikim številom različnih zelišč in začimb, začimb in sadja. Vse je odvisno od vašega okusa in iznajdljivosti.
  3. Ta pijača je neverjetno okusna, ne samo, ko je ohlajena, ampak tudi topla.
  4. Namočeno sadje in jagode (brusnice, brusnice, jabolka, lubenica) veljajo za tradicionalni prigrizek, narezana limona pa je kot nalašč za to.
Kot lahko vidite, je izdelava medice doma zelo preprosta in hitra. Glavna stvar je, da sledite preprostim pravilom, ne bojte se eksperimentirati in kmalu boste dobili odlično aromatično pijačo, pripravljeno z lastnimi rokami.

Oglejte si video: How to Detox from Alcohol - How to stop drinking - Part 1 (Marec 2024).