Hrustljava zelena solata je čudovita sestavina mnogih jedi. Če smo prej uporabljali veliko manj zelenja, se zdaj povečuje obseg gojenja solatnih pridelkov in se vedno bolj pojavljajo na naši mizi.
In če je vse znano o solati, ki je solata, je nekaterim težko odgovoriti. Pravzaprav je solata sinonim za zeleno zelenjavo, zelenjavo, ki jo lahko na vaši lokaciji gojimo brez težav.
Zelena solata: opis in biološke značilnosti solate
Solata ali solata, - rod cvetočih rastlin družine Astrovye, ki vključuje 147 vrst. Od teh se hrana uporablja kot solata ali solata, druge vrste so plevel. Prideluje se po vsem svetu.
To je letna rastlina z zgodnjim dozorevanjem s korenom, listi brez peclja, rumenimi socvetji-košare in sadnim semenom. Značilnosti organov proizvoda (listi ali glave) so odvisne od sorte in sorte solate. Listi solate prihajajo v različnih oblikah in barvah, včasih z antocijanovo barvo.
Uporablja se pri kuhanju kot vitaminsko zelenjavo za solate, sendviče, prigrizke in druge jedi. Solata ima številne koristne lastnosti: izboljša apetit in prebavo, ima pozitiven učinek na telo med debelostjo, nosečnostjo, izčrpanostjo, anemijo. Za hrano uporabo listi, zelje, odebeljeno stebla. Listi so užitni, dokler rastlina ne ustvari stebla, nato pa izgubijo okus. 
Solata je znana kot zelenjava, vendar vsi ne vedo, da ima ta rastlina zdravilni učinek. Infuzija svežih listov se uporablja kot pomirjevalo, antispazmodično, hipnotično, iz soka zelene solate pripravi homeopatsko zdravilo za bolezni srca in ožilja.
Ali veste? Ime rodu v latinščini (Lactuca) izhaja iz latinske besede "milk" ("lac"). Ko so stebla in listi rastline poškodovani, se sprosti bel sok, ki je služil kot naslov.
Vrste in sorte solate solate
Solata je več sort:
- Lactuca sativa var. secalina - listna solata z močno razrezanimi listi, ima veliko sort, nekatere od njih so: malina Ball, Levistro, Constance, Concord, Record, Little Krasny, Anthony, Rubett, Green Coral, Red Coral, Grenada, Kucheryavets Odessa.
Ukrajinska sorta Snowflake je zgodnje zorenje (20-25 dni). Relativno odporen na sušo, visoko vlažnost in mraz, odporen na bolezni. Produktivnost - 1.05-2 kg / m². Velik polpustni odtok višine 30–35 cm in premera 20–25 cm je sestavljen iz 12–18 listov. Listi so debeli, celi, široki in ovalni, rumenkaste barve. Rastlina je dekorativna.
Zlata žoga - ukrajinska srednje zgodnja sorta (25-30 dni). V kompaktni vtičnici s premerom 22-24 cm so 10-14 celih rumenkastih listov srednje debeline, valoviti vzdolž robov. Solata je dekorativna, celi listi se uporabljajo kot okras v jedi.
- Lactuca sativa var. acephala - solata s listnimi listi s celimi listi. Ta vrsta je primerna za postopno žetev: zunanji listi se režejo, notranji (mladi) listi rastejo. Ocene: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - priljubljena sorta sredi sezone (40-55 dni), zelo dekorativna, odporna na vijačenje. Listi so veliki, hrustljavi, kodrasti, svetlo zeleni z rdeče-roza robom. Sorta se pogosto uporablja za okrasitev gredic. Masa rastlin - 325 g, izkoristek - 3,0 kg / m². m
- Lactuca sativa var. capitata - zeljena solata s širokimi maslenimi ali hrustljavimi listi. Trg predstavljajo sorte Etti, Olzhich, Godard, Major, Senator, Laravera.
Olzhich - ukrajinski srednje pozna sorta (40-46 dni) z zaokroženo glavo, nežnimi mastnimi sivkasto-zelenimi listi. Donos solate - 2,5-3,2 kg / m². m
- Lactuca sativa var. longifolia - rimska solata (romain), za katero je značilna podolgovata ovalna glava in rozeta dvignjenih listov.
Ukrajinska sorta Skarb nastal kot rezultat izbire španskega vzorca Romana rorogorana in alžirske marmelade Varte na poskusni postaji "Mayak" Inštituta za pridelavo zelenjave in melon, Nacionalne akademije za kmetijske vede Ukrajine. Sorta, odporna na sušo. Solata ima veliko ovalno glavo, listi so debeli, pokončni, ovalne in temno zelene barve, z neizrazitim robom. Teža glavice solate je 556,0 g. Obdobje od kalitve do tržnosti je 48 dni. Donos sorte - 3,2 kg / m². m
- Lactuca sativa var. angustana (var. asparagina) - Stebla (beluši) solata, za katero je značilno debelo steblo in dolgi, ozki, gladki listi na robovih. Letna rastlina z višino 60-120 cm Hladno odporna kultura, katere seme začnejo rasti pri temperaturi 2-5 ° C in prenesejo majhne zmrzali. Seja od aprila do junija. Težko prenaša sušo katerekoli stopnje.
Raznolikost ukrajinske izbire Pogonych Ima visok donos in odličen okus. Dolžina stebla - 25-40 cm, listi - 17 cm, v iztoku 11 listov. Listi so srednje debele, sivo-zeleni, ovalni, pokončni. Masa stebla - 310 g, rozete listov - 750 g. Pridelek zelene - 5,32 kg / m². m, stebla - 2,18 kg / m². m
Pomembno je! Sodobna ekonomska in potrošniška klasifikacija sort solate ju deli na oljnate in hrustljave sorte zelja, rimsko solato (Romain), latinsko solato (trava), strižne in stebelne solate.
Izbira lokacije in tal
Zelena solata je primerna za gojenje na odprtem in zaščitenem terenu.
Salata se počuti bolje na sončnem mestu, kjer ni prepiha. Ni ga treba posaditi blizu visoke zelenjave, ki ustvarja obilen odtenek.
Za solato je popolnoma primerna plodna odcejena zemlja z nevtralno ali rahlo kislo reakcijo. Koncentracija gnojila ne sme biti previsoka. Zelena solata lahko kopiči nitrate, tako da vam ni treba zlorabljati dušikovih gnojil.
Ali veste? Stopnja porabe solate je najmanj 5 kg na osebo na leto. Britanci in Francozi so že dolgo presegli to številko, za leto v teh državah so jedli 14 kg in 7 kg na prebivalca.
Pripravljalna dela pred pristankom
Da bi povečali plodnost v jeseni, je dovolj, da se raztresemo po območju pokvarjenega komposta ali gnoja (1-2 vedra na 1 m2). Spomladi, z večjo kislostjo tal, bo potrebno apnenje. Pred iztovarjanjem je treba parcelo solate izravnati. Za pospešitev kalivosti in povečanje pridelka se lahko semena predelajo s stimulansi rasti. 
Predniki in soseska z drugimi rastlinami
Bean in žita se štejeta za dobre predhodnike za solato. Čebula, zelje, redkev in redkev se lahko štejejo za dobre sosede za solato. Prva rastlina odvrača uši, ostalo pa je koristno za samo solato, saj odbija zemeljske bolhe. Lahko posadite solato poleg jagod, graha, fižola, špinače.
Sajenje ob bučnih pridelkih (kumare, bučke, melone, lubenice) bo omogočilo rast teh rastlin v kraju pridelka solate. V avgustu lahko solato posadimo na območjih po pobiranju korenja, čebule in česna ter zgodnjega krompirja.
Pomembno je! Zelena solata lahko postane kompaktor za paradižnike: zasadite jo v obliki meje okrog paradižnikov, s čimer boste prihranili prostor in okrasili površino.
Sajenje semen solate
Solata je hladno odporna rastlina, posejana je v prvih dneh spomladanskega terenskega dela, prej kot rotkvice in korenje. Kavči so sposobni prenesti zmrzali do -2 ° C, zrele rastline pa lahko zdržijo do -5 ° C.
Listi solate se lahko sejejo v vrstice ali neprekinjeno sejanje. Sajenje majhne vodne solate poteka po vzorcu 20 x 20 cm, celega zrna - 30 x 30 cm. Zelena solata se nasadi na postelji z razdaljo 25-30 cm med rastlinami in 50-60 cm med vrstami. 
Sejanje semen v odprtih tleh poteka v jamah s premerom 0,5 cm, stopnja setve pa je 2-3 g / 10 kvadratnih metrov. m. Semena morajo pokriti tla skoraj površinsko, v suhem vremenu - malo globlje, do 1,5 cm.
Pomembno je! Da bi dobili svežo solato vse toplo sezono, sejate solato od sredine pomladi do sredine poletja z dvotedenskim intervalom. Na začetku jeseni je solata prekrita za noč..Za racionalno uporabo območja vrta ali vrta se lahko pridelava solat na odprtem polju organizira na dva načina. Prva metoda je postavitev na ločena ležišča. Posledično je v najkrajšem možnem času možno pridobiti veliko količino proizvoda, rastlin ni treba redčiti, grebeni morajo biti debeli.
Druga možnost vključuje dajanje solate med druge rastline - zelišča ali zelenjavo (npr. Korenje). Solata z vrtnicami ali drugimi cvetovi bo dobro izgledala.
Z razvojem poganjkov so 3 lističi, pridelki se redčijo. Ponovno redčenje poteka po 2 tednih. Pojejo se dodatne rastline. 
Ali veste? V Skandinaviji se 90% pridelka solate prideluje po metodi hidroponike - dajanje rastlin na gladko površino, nad katero teče hranilna raztopina.
Nega: osnove dobre letine
Solata je kultura, ki ne zahteva posebnih ukrepov gojenja in nege. Da bi dobili visok donos, morate pravočasno sprostiti zemljo, se znebite plevela in vode solate. Zalivanje poteka redko, vendar obilno. V suhem vremenu morate zaliti enkrat na dan, v hladnem vremenu - 2-3 krat na teden. Pridelava ni obvezen ukrep, saj je solata zgodnja kultura.
Ali veste? Evropska proizvodnja solate je približno 3 milijone ton, največji proizvajalci so Italija, Nizozemska, Belgija, Francija, Španija. Glavni izvoznik je Španija.
Možne bolezni in škodljivci solate
Če so se na spodnjih listih solate pojavile rjave lise, ki se širijo v osi listov, kar povzroča gnitje glave, pecljev in listov, je verjetno prizadeta solata. siva gniloba. 
Bela gniloba oblikuje lahke vodene lise, najprej na listih, nato pa na steblu. Na prizadetih delih solate je vidna bela krpica. Dejavniki, ki prispevajo k razvoju bolezni, so vročina (24-27 ° C) in vlažnost.
Na liste, stebla in glave solate lahko vplivajo nenadna nihanja temperature. pepelasto plesenHkrati rastlina upočasni rast in razvoj.
Povečana vlažnost povzroča razvoj peronosporosis. Zgornji del listov je prekrit z nejasnimi točkami svetlo zelenih in rumenih odtenkov, spodnji del pa je prekrit z belo žilico micelija. 
Presežek hranil v tleh lahko privede do robna opeklina - gniloba, ki vpliva na celotno rastlino.
Za preprečevanje in obvladovanje bolezni je treba opazovati kolobarjenje in saditi solate na istem mestu v razmaku 3 let. Poškodovane in obolele rastline je treba odstraniti in ostanke po spravilu uničiti. Zelenih ni treba zdraviti s kemikalijami, pred sajenjem je bolje zaliti zemljo z mešanico Bordeaux ali bakrovim sulfatom (5 l / m²).
Stamna sol Aphid naseljuje dele rastline, zaradi česar rastlina preneha rasti, listi se zavijajo in obarvajo. Pri škropljenju morajo prizadete rastline pripraviti decoction. Na liter vode, vzemite 0,5 kg zdrobljenih listov paradižnika, vztrajajte 5 ur, nato kuhajte na majhnem ognju 3 ure. Nato je treba tekočino izsušiti in ohladiti, dodati 5 g mila, pred brizganjem razredčiti 2 litra vode. Obdelavo je najbolje opraviti popoldne. 
Za boj proti polžem med posteljami so postavljene pasti kosov kritinskega materiala in lamel, pod njimi se ujamejo škodljivci in jih je mogoče sestaviti. Ovire za polže so majhne gomile požganega apna vzdolž robov postelj.
Če je na potencialnem mestu gojenja solate videl žične črve, dva tedna pred sajenjem je treba v zemljo vstaviti korenovke, kot so krompir, pesa ali korenje. Ko se škodljivci povzpnejo v zelenjavo, jih lahko odstranimo.
Pomembno je! Nekatere kulture, ki jih včasih imenujemo solate, ne spadajo v rod solate: rukola, vodna kreša, cikorijska solata, špinača. Hkrati solata ni posebna kultura med solatnimi rastlinami. Iceberg, Oak Leaf in Batavia so njegove vrste.
Pobiranje in shranjevanje zelenja
Pridelek zgodnjih zrelih sort se nabira 40-50 dni po nastanku kalčkov, sredi sezonskih sort - po 50-60 dneh, pozno zorenje - po 70-80 dneh.
Solato je priporočljivo odstraniti zjutraj, ko je solata sveža in ohlajena. Ni priporočljivo, da to storite po zalivanju, saj lahko solata gnilobe. Zeleno solato se selektivno očisti kot zorenje. Če želite ugotoviti, ali je solata dozorela, pritisnite jedro s prstom: če je debela, jo lahko razrežete. 
Od solate, odrežite posamezne liste ali odstranite celoten grm s korenom, odvisno od sorte. Umijte rastline, če niso načrtovane za takojšnjo uporabo, ni vredno.
Solata hitro izgubi svežino, zato jo morate čim prej poslati na kraj skladiščenja. V tesno zaprti stekleni ali plastični posodi lahko solato shranjujete v hladilniku do 2 tedna. Na dnu posode lahko položite prtiček ali papirnato brisačo, pokrijte tudi zelenico na vrhu.
Zelena solata se nahaja v dveh plasteh: spodnji sloj - spodnji, spodnji - z bazo navzgor.
V solati najdemo največjo količino dušikovih spojin v steblih in listnih steblih. Pred uporabo jih morate namakati v vodi. To bo pomagalo umiti do 20% nitratov.
Če obranega pridelka ni mogoče takoj zaužiti, se rastline izkopljejo s kosom zemlje in shranijo.
Ali veste? V ZDA se industrijska pridelava solate izvaja v središču mesta. V New Yorku se na strehah industrijskih in skladiščnih objektov nahajajo rastlinjaki z zelenjavo.Za gojenje solate so značilne preproste kmetijske tehnike. Z zagotavljanjem optimalnih pogojev dobite dober pridelek za kulinarične poskuse ali prodajo.
