Poleti in jeseni nam narava predstavlja obilo jagodičja, sadja in zelenjave, zato, da bi uživali v njihovem okusu pozimi, ljudje najdejo najrazličnejše načine za njihovo shranjevanje.
Veliko vitaminov in hranil vsebuje jagodičevja, katerih zbiranje se začne konec julija - v začetku avgusta. Od antičnih časov so kosmulje cenjene zaradi svojih prednosti in dobrega okusa. Zato, recepti iz kosmulja za zimo - to je zelo priljubljena informacije. Pripravite jagode za dolgoročno skladiščenje lahko na različne načine: da marmelado, zaprite kompot ali kislo kislo sadje. Več o različnih metodah se bo nadaljevalo.
Kako izbrati jagode za shranjevanje
Kosmulja je različnih sort, oziroma, njen okus je lahko drugačen. Zlasti je odvisno od stopnje njegove zrelosti. Navzven so kosmulje lahko rdeče, bele in zelene, na jagodah nekaterih sort, ko so zrele, se pojavijo madeži.
Najbolj sladke jagode so rdeče barve, najbolj koristne pa so zelene.
Če želite izbrati kosmulja za spravilo za zimo, morate določiti kakovost jagod. Mora biti zrela in ne pokvarjena. Da bi ugotovili zrelost kosmulje, se ga morate dotakniti. Če je pretežka, to pomeni, da je še vedno nezrela. Prekomerna mehkoba lahko kaže na preveliko zrelost ali celo na umirjenost. Optimalno stanje jagod ni zelo čvrsto, ampak elastično in ohranja svojo obliko.
Pomembno je! Kosmulja jagode se lahko uporablja z pecljem, ne bo prineslo nobene škode za zdravje. Jagode, shranjene s stebli, dolgo ohranjajo uporabne lastnosti.Kvalitetna kosmulja mora biti suha, sicer se lahko začne proces razpadanja. Suhe kosmulje se shranjujejo dlje, še posebej, če jih damo na hladno, zatemnjeno mesto, ki je dobro prezračeno.
V hladilniku lahko nepredelane kosmulje shranjujete do dva meseca. Višja stopnja zrelosti kosmulja, hitreje jo je treba uporabiti.
Kako zamrzniti kosmulje za zimo
Ljubitelji jagod, katerih okus po spravilu bo čim bližje svežemu, verjetno postavljajo vprašanje: "Ali je mogoče zamrzniti kosmulje za zimo?" To je možno in celo potrebno, saj zamrznjena kosmulja ne le ohrani svoj okus, in kar je najpomembnejše, ne izgubi večine vitaminov.
Pomembno je! Jagnjeve jagode so najbolje zamrznjene v porcijah - v eni posodi, da se del dodeli eni uporabi.Na splošno je zamrzovanje najhitrejša pot za zimo. Še posebej so zaželeni pri tistih, ki se ne želijo zmešati s pripravo džema.
Še eno pogosto zastavljeno vprašanje je: "Ali je možno zamrzniti kosmulje za zimo, da ostane drobljiv?", Saj lahko nekatere gospodinje samo zamrznejo jagode z eno grudo. Takšna metoda obstaja in vključuje izvedbo več preprostih manipulacij.
Da bi jagode po zamrzovanju ostale krhke, jih je treba dobro umiti in dobro posušiti. Brez vode so plodovi razporejeni v eni plasti na pladnju, ki se nahaja v zamrzovalniku. Po eni uri ali več (odvisno od moči zamrzovalnika) je treba kosmuljo odstraniti in naliti v vrečko ali posodo za shranjevanje.
Če je po pranju slabo sušiti jagode, potem se zamrznejo. Pomembno je, da izberete samo cele jagode.
Pomembno je! Po zamrznitvi je treba uporabiti zamrznjene kosmulje, sicer se bo poslabšalo. Berry ni predmet ponovnega zamrzovanja.
Obstaja način, da zamrznete skodelico s sladkorjem. Jagode morajo sortirati, oprati in posušiti. Za 1 kg kosmulje se vzame 300 gramov sladkorja, sestavine se zmešajo in dajo v porcije v posodah za zamrzovanje in skladiščenje.Tretji način zamrzovanja kosmuljev je zamrzovanje v sladkornem sirupu. Če želite to narediti, zavrite debel sladkorni sirup, ki se vlije suho in čisto jagode. Tovrstne kose so tudi v zamrzovalniku.
Pomembno je! Kosmulja se lahko na začetku zamrzne v odprti posodi, prva dva dni pa mora biti pakirana čim tesneje - to bo prihranilo plodove pred absorbiranjem tujih vonjev.
Kako sušiti kosmulje
Jagnjeve jagode so 85% vode, jagode pa vsebujejo veliko vitaminov in elementov v sledovih. Pri sušenju se te lastnosti popolnoma ohranijo.
Za mnoge gospodinje je sušenje kosmulj nenavadna metoda, saj ni zelo pogosta. Berry vsebuje veliko vlage, in brez posebnih orodij za sušenje je precej težko.
Ali veste? Že dolgo, ko so v vaseh kosmulje sušili s pečjo. Postopek je vzel nekaj časa in se je štel za sorazmerno preprosto različico obdelovanca.Danes se električni sušilniki uporabljajo za sušenje kosmulj. Postopek javnega naročanja je z njihovo pomočjo izjemno hiter in ne zahteva veliko časa in fizičnih stroškov. Pospešuje proces sušenja in uporabo pečice. Kosmulje lahko posušite na prostem, pod soncem, vendar bo veliko dlje.
Lastnosti posušenih jagod:
- ohranjanje vitaminov in koristnih elementov;
- izdelek je shranjen dolgo časa in se ne poslabša;
- suhe jagode več kalorij;
- zavzamejo manj prostora, saj znatno izgubijo količino in maso.
Ali veste? Suhe jagode bodo kisle, tudi če posušite sadove najlepše sorte.Navodila za sušenje kosmulj:
Izberite zrele, vendar ne prezrelega sadja (zaželeno je, da jih zbirajo iz grmovja v suhem vremenu). Jagode za sušenje so primerne le za cele, brez sledov gnitja. Iz njih se odstranijo pedikle in čašice.- Vzemite ponev, vlijte vodo in jo zavrite. Postavite jagode na kovinsko cedilo in jih v majhnih serijah pobrusite v vreli vodi za 3-4 minute. Zaradi tega postopka jagode postanejo mehke.
- Mehki plodovi se shranijo v sušilnik. Vklopite napravo pri nizki moči. Če se namesto pečice uporablja sušilnik, je potrebno spremljati temperaturo in jo občasno odpreti k izhlapevanju vode.
- Za enakomerno sušenje jagod morajo biti posušene v majhnih porcijah, tako da je njihova plast na površini v sušilniku ali peči minimalna. Po nekaj urah je treba temperaturo sušilnika ali pečice povečati.
Izberite zrele, vendar ne prezrelega sadja (zaželeno je, da jih zbirajo iz grmovja v suhem vremenu). Jagode za sušenje so primerne le za cele, brez sledov gnitja. Iz njih se odstranijo pedikle in čašice.Pomembno je! V notranjosti pečice je mogoče dvigniti temperaturo šele po nekaj urah, tako da bo proces sušenja potekal pravilno. Če ste najprej postavili toploto, se koža sadja hitro posuši in proces izhlapevanja vlage postane bolj zapleten.5. Postopek sušenja v električnem sušilniku traja približno 12 ur. 6. Posušene kosmulje se položijo na površino in pustijo, da se ohladijo. Nato se zberejo v vrečke iz blaga in pošljejo v skladišče.
Kosmulja: recepti za izdelavo marmelade
Karkoli že je Najbolj priljubljeni recepti za kosmulje za zimo so recepti za marmelado. Veliko jih je in vključujejo uporabo različnih sestavin, metod predelave jagod in podobno. V nadaljevanju so predstavljeni najbolj priljubljeni recepti za marmelado.
Carjev marmelado
Za marmelado kraljevske kosmulje so potrebne naslednje sestavine:
- kosmulja - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- citronska kislina - 1 žlička;
- vodka - 50 ml;
- vanilija - 0,5 žličke;
- listi češnje - 100 g
V naslednjem koraku oprane liste češnje prepognemo v ponev, vlijemo 5 skodelic vode in dodamo citronsko kislino. Zavremo na srednji vročini, zmanjšamo vročino in kuhamo 5 minut. Odcedite se v posodo.
V nastali decoction iz češnjevega listja, dodamo sladkor, dal posodo z jagodami na ogenj in mešamo, dokler se sladkor raztopi. Ko sirup zavre, mu dodamo vodko, vanilijo in zmešamo.
Kosmulja jagode vlijemo sirup in vztrajajo 15 minut. Jagode s sirupom postavite v ponev, zavrite in kuhajte 10 minut. Kuhanje marmelade nalijemo in steriliziramo kozarce in tesno zapremo.
Jagnje iz kosmulj v lastnem soku
Zelo preprost recept, medtem ko je pridelan, tako bo kosmulja imela visok okus. Lahko se uporablja za otroško hrano v času, ko ni svežega sadja.
Za to marmelado boste potrebovali zrele kosmulje in granulirani sladkor. Priprava jagod poteka na običajen način, nato pa se postavi v kozarce. Banke z jagodami je treba dati v vodno kopel, in ko se sadje začne proizvajati sok, bodo zbite. Jagode je treba dodati v kozarec, dokler se raven soka ne dvigne na "obešalnik".
Za tiste, ki ljubijo sladkarije, lahko dodate pol 1 liter žličke sladkorja na pol litra kozarec. Nato pokrijte kozarce s pokrovi in jih sterilizirajte. Po tem se pokrovi zapaknejo in pločevinke obrnemo na glavo in jih pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Kako narediti marmelado
Do danes je izdelava kumaričnega gela je zelo preprosta. Priročno in hitro, da to storite s pomočjo multicooker.
Jagode in sladkor vzamemo v razmerju 1: 1. Jagode so pripravljene na običajen način, nato pa se vlijejo v večdelno skledo, dodajo sladkor in pusti nekaj ur. Na počasnem štedilniku ostane le v načinu gašenja in se pripravi eno uro.
Vroče marmelado je treba zmleti v mešalniku in razširiti na banke. Banke se zavrtijo in pustijo, da se ohladijo. Pripravljen je marmelada iz marmelade.
Kosmulja z oranžnim, pripravlja smaragdno marmelado
Če želite marmelado iz kozlička z oranžnim, potrebujete 1 kg jagod, 1-2 pomaranč, 1-1,3 kg sladkorja.
Kosmulje se pripravljajo na običajen način. Pomaranče so olupljene in olupljene. Nato jih skupaj zmešajte v mešalniku ali uporabite mlinček za meso. Dodamo sladkor in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
V steriliziranih kozarcih razprostrite marmelado, zvijte kozarce. Jagnje iz kosmulj z oranžnim je pripravljeno.
Priprava kosmuljevega mesa s sladkorjem
Zelo koristno in vitamin priprave kosmulje - jagode tleh s sladkorjem. To je preprosta metoda ohranjanja, ki ne traja veliko časa. Takšne priprave ni potrebno kuhati in kuhati, kar prihrani čas in odpravlja potrebo, da stoji na štedilniku.
Jagode so pripravljene na običajen način - dovolj jih je oprati in očistiti od pecljev in sepals. Po tem lahko sadje preskočite skozi mlin za meso in ga združite s sladkorjem v razmerju 1: 1. Če je kosmulja preveč kisla, lahko vzamete še malo sladkorja.
Nastali džem se razgradi v čiste, suhe kozarce, potem ko jih steriliziramo v pečici ali na pari. Na vrh marmelade vlijte nekaj žlic sladkorja v kozarce in jih ne mešajte. Kapaciteta prekrita s plastičnimi pokrovi in očiščena v hladilniku. Sladkor, ki ga nalijemo na vrh, tvori trdo sladkorno skorjo, ki bo prihranila marmelado od prodiranja bakterij in fermentacijskih procesov.
Kako kuhati ogrozda kompot za zimo
Drug način za pridelavo jagod je priprava kosmičev kompot za zimo. To nalogo lahko izvedete na več načinov: kompot s sladkorjem, brez sladkorja, z drugim sadjem in jagodami, s sterilizacijo in brez sterilizacije.
Kosmuljev kompotni recept s sladkorjem:
- Pripravite jagodičevja jagode: pranje, lupine, sepals, sort jagod. Potegnite sadje na več mestih, tako da se koža ne razpoči;
- Postavite jagode v kozarce, napolnite jih eno tretjino;
- Nalijte jagode 35-40% sladkorja sirup, ne polnjenje 1,5-2 cm do robov kozarec;
- Pokrijte kozarce s pokrovi in sterilizirajte 10-25 minut.
Če kompot pripravite brez sterilizacije, se kosmiči, napolnjeni s sirupom, infundirajo 5 minut, vlijemo sirup (ali vodo v receptu brez sladkorja). Ta postopek se ponovi 2-krat, že tretjič nalijemo jagode z vročim sirupom (vodo) in navijemo pločevinke s kompotom.Ogrozdov kompot v receptu za jagodni sok:
- Na 0,5 litra lahko sestavine v naslednjem izračunu: kosmulja 300-325 gramov, sirup - 175-200 gramov;
- Pripravite jagodni sok iz malin, jagod, rdečega ribeza ali jagod;
- Pripravite sladkorni sirup 35-40% konsistence na naravni jagodni sok;
- Plodovi kosmulje se v kozarce vnesejo v kozarce in jih prelijemo z vročim sokom, ne da bi ga zalili na rob;
- Sterilizirane pločevinke s kompotom: 0,5 l - 10 minut, 1 - 15 minut;
- Konzerve zavijte z kompotom, preverite kakovost uvajanja in položite obrnjene steklenice za hlajenje.
Kako delati kozice?
Kosmulja ni dobra le za kompote, marmelade in pecivo, uporablja se tudi v solatnih receptih in je priloga za meso, divjačino, ribe. Za mariniranje morate izbrati velike, rahlo nezrele plodove. Izpolnite iz naslednjih komponent:
- Voda - 1 l;
- Sladkor - 500 g;
- Nageljnov - 4 zvezdice;
- Ocetna esenca - 3-4 žlice;
- Lovorjev list - 1 kos;
- Cimet je majhna količina na oko.
Recept za kislo kozjo:
- Kosmulje morajo sortirati, oprati in očistiti stebla in skodelice, nato pustiti, da izčrpajo preostalo vodo v cedilu;
- Vsako jagodičevje preluknjajte z iglo ali zobotrebcem, da se koža ne razpoči. Punkcije so lahko na treh mestih;
- Pripravljene kosmulje dajte v kozarce in vnaprej pripravite marinado;
- Banke z jagodami je treba sterilizirati 15 minut;
- Sterilizirane kozarce takoj navijte in postavite na hladno mesto.
Recepti za nabiranje kosmulj so precej raznoliki in vsak od njih je preprost na svoj način. Nekatere možnosti vključujejo uživanje užitka pri uživanju, vendar večina praznih delov omogoča ohranjanje uporabnosti proizvoda, kar je zelo pomembno za zdravje ljudi.
