Goba svinuška zelo priljubljena in znana po izkušenih nabiralcih gob. Pojavi se dolgo pred drugimi gobami in obilno sadi do pozne jeseni.
Ali veste? Glede na zunanji opis, svinushka gobe spominjajo prašičje uho. Ta podobnost je opazna pri poševno rastočih kapicah gliv. Razlog za to je bila noga, ki ni pritrjena v središču zgornje meje glivice, temveč je bila premaknjena.
Razmislite o vrstah glivičnih prašičev in preverite, ali jih je mogoče zaužiti.
Svinuška tanka (lat. Paxillus integrautus)
Tanek prašič je goba družine Bolushovičevih boletovcev. Zdaj se gliva šteje za strupeno in do leta 1981 je bila obravnavana kot pogojno užitna. Thin prašiček raste v gozdovih različnih vrst in je po opisu podoben drugim sortam te glivice. Kapica glivice raste v premeru 12-15 cm, ima oljkasto rjavo barvo. Najprej ima rahlo konveksno obliko z ukrivljenim robom, nato pa ravno ploščo z lijakasto vdolbino v sredini. Rob je navzdol, morda valovit. Klobuk je mesnat, potemni na odmoru. Površina njene klobučevine - puhasto in pozneje gladka, v mokrem vremenu - lepljiva. Pulpa glive je sprva gosta, sprva mehka, v odrasli gobici pa ohlapna, rumenkasto rjava. Ne razlikuje se po posebnem vonju in okusu in je lahko črvovit.
Na spodnji strani pokrovčka so psevdoplati rumeno-rjave barve, ki se zlahka odstranijo iz kaše. Noga gob - do 9 cm visok in 2 cm v premeru. Njegova površina je gladka, motna, umazano rumena, rahlo svetlejša od kapice. Spore prah svinushki tanke rjave barve. Številni nabiralci gob trdijo o strupenih lastnostih tanke svuške. Trdijo, da so to gobo vedno uporabljali za hrano in se dobro počutili. Poglejmo, svinuška tanka - strupena gliva ali ne. Opazili so prvo smrtno nevarno prehrano prašiča leta 1944. Nemški mikolog Julius Schaeffer se je počutil slabo, kar se je razvilo v bruhanje, drisko in vročino. Po 17 dneh je umrl. Vzrok je bila akutna odpoved ledvic.
Glavna stvar je, da se simptomi zastrupitve ne pojavijo vedno in ne takoj. Prašiček vsebuje strupene snovi lektine, ki se ne uničijo s toplotno obdelavo. V osemdesetih letih 20. stoletja Švicarski zdravnik Rene Flammmer je ugotovil, da je antigen prašičev sposoben fiksirati membrano eritrocitov in izzvati imunski sistem, da proizvaja protitelesa in se bojuje proti lastnim rdečim krvnim celicam. Posledično se pri človeku razvije hemolitična anemija in odpoved ledvic. Ker traja nekaj časa, da telo proizvaja protitelesa, se simptomi zastrupitve morda ne pojavijo takoj. Tudi občutljivost vsakega organizma na toksine gob je zelo različna. Zato je leta 1984 po odredbi namestnika glavnega sanitarnega zdravnika ZSSR na seznamu strupenih gob uvrščen tanek prašič.
Pomembno je! Za zastrupitev s prašiči ni antidota. Če se po zaužitju gob počutite slabo, se morate obrniti na zdravstveno ustanovo, da spremljate krvne parametre, delovanje ledvic, krvni tlak, ravnotežje vode in elektrolitov ter popravite nepravilnosti.
Prašičja jelša (lat. Paxillus filamentosus)
Alpska ali aspenska sovka je manj pogosta vrsta. Ime je dobil po priljubljenem mestu rasti pod alpino ali jelšo. Ima veliko zunanjih podobnosti s tankim prašičem, vendar se razlikuje v pokrovčku, ki ima luskasto razpokano površino z bolj rumenkasto rdečo nianso. Alpske mladice in tanke mladice so strupene, čeprav nekateri gobarji še vedno menijo, da je pogojno užitna.
Maščobe (klobučevina) (lat. Tapinella atrotomentosa)
Najpogostejši tipi prašičev so tako tanek prašič in debela prašiča. To je goba družine Tapinella boletovega reda. Goba ima pokrovček s premerom 5-15 cm, najprej konveksen, polkrožne oblike, kasneje pa lingvalen z lijakasto vdolbino v sredini. Površina pokrovčka je žametna ali gladka z rjavkasto rjavo barvo. Robovi so potisnjeni. Na spodnji strani je pogosta plast lamelne kremne barve v mladih gobah in rjava v zrelih. Noga je visoka približno 7 cm in ima premer do 3,5 cm cilindrične oblike in se lahko montira centralno ali s stranskim premikom.
Njegova površina je žametna, temno rjave barve. Pogosto je popolnoma potopljen v podlago. Meso glivice je belkasto rumene barve brez posebnega vonja z grenkim okusom. Ima sposobnost nabrekanja v prisotnosti vlage in potemni na prelomu. Spore prah gob rumeno-rjave barve. Amonijak barva debelo prašičje meso v svetlo lila barvi in kalijev hidroksid (KOH) - v zeleni in črni barvi. Svushka maščoba se nanaša na pogojno užitne gobe. V tujini se šteje za neužitno ali z neraziskanimi toksičnimi lastnostmi. Kaše teh gliv vsebujejo atromentin (rjavi pigment), ki deluje kot antibiotik in ima protitumorski učinek, telefonska kislina (modri pigment), ki se uporablja za barvanje volneno modre.
Tapinella panusoidal ali prašiča v obliki ušesa (lat. Tapinella panuoides)
Ušesni prašič je agaric. Telo glive ima lahko stransko pritrditev v obliki ravnih kape s premerom do 16 cm, ki so razvrščene posamezno ali pa so zložene na zgoščen micelij v obliki kratke noge. Površina kapice je čutena in pozneje gladka, od rumenkaste do rjavo-vijolične barve. Rob glivice je tanek, podložen, lahko valovit. Od spodaj je pokrovček ozke plošče od rumene do oranžne.
Osnova glive je gosta, žametna, rjava. Meso je mesnato, svetlo rjave barve, ko je suho, postane gobasto. Goba raste od poznega poletja do pozne jeseni posamično ali v skupinah na štorih ali iglastem lesu. Gliva se lahko usede na površino starih lesenih stavb, kar povzroči njihovo uničenje. Prašičjega ušesa pripisujejo slabo strupenim gobam zaradi prisotnosti lektinov. Ti toksini povzročajo lepljenje rdečih krvnih celic.
Ali veste? Ime gob tapinella panusovnaya prevedena kot preproga.
Paxillus ammoniavirescens prašiči
To gobo najdemo tako v mestnih parkih kot v gozdovih Italije, Nemčije, Španije, Švedske, Portugalske, Francije, Anglije in v državah severne Afrike. Nanaša se na strupene. Kapica glivice je mesnata, gosta, rumeno-rjave barve, premera do 12 cm, telo glive pa se zniža, do 10 cm v višino. Najbolj množično raste jeseni. Spore glive so velike, rjave barve.
Paxillus obscurisporus
Gobe prašiča Paxillus obscurisporus so razvrščene kot smrtonosne strupene in so po opisu podobne chaborisu (rod Clitocybe). Značilne značilnosti so rjave, ne pa bele plošče pod pokrovčkom in rjave, ne bele spore, kot tiste iz govorusheka. Glive najpogosteje rastejo pod lipami ali drugimi listnatimi drevesi ali na odprtih pašnikih. Ima kape, ki so veliko večje od drugih prašičev. Celuloza brez izrazitega vonja, okusa - kisla. Klobuk je zlato rjave barve, s premerom 4-13 cm, z dvignjenim valovitim robom. Noga glive je do 8 cm visoka, rahlo se širi od tal proti pokrovu in je obarvana sivo-rumeno. Obdobje plodnosti - julij - september.
Paxillus rubicundulus
Značilnost teh prašičev je lijakast pokrovček s premerom do 15 cm rumenkasto rjave barve z rdečkastim odtenkom. Meso ima belkasto-rumeno barvo in ga spremeni, ko se zlomi v rdeče-rjavo. Površina pokrova je gladka in žametna. Noga je cilindrična, visoka 8 cm, prva rumena, nato pa pridobi rdečkasto rjavo barvo. Ta vrsta gliv je v Evropi zelo razširjena. Ta prašičja goba raje raste na bregovih rek, v lahkih gozdovih z vlažno zemljo in oblikuje simbiozo z jelšo.
Ali veste? Gobe popularno imenujemo gozdno meso. Vsebujejo veliko beljakovin, aminokislin, ki so potrebne za normalno delovanje možganov, vitamine B za zaščito živčnega sistema, elemente v sledovih, ki izboljšujejo tvorbo krvi, beta-glukane, ki povečujejo imunost, in številne druge koristne snovi.
Paxillus vernalis goba
Glive najdemo v gorskih gozdovih Severne Amerike, Estonije, Velike Britanije, Danske. Oblikuje simbiozo z Aspen in breza. Obdobje plodov je avgust - oktober. Kapica je konveksna, lahko ima različne odtenke rumeno-rjave barve. Njegova površina je lahko gladka ali rahlo groba. Pod pokrovčkom so nameščene rumene plošče. Pulpa glivice je mesnata, gosta, brez izrazitega vonja. Njena rumena barva na prelomu se spremeni v rdeče-rjavo. Noga je visoka do 9 cm, premera 2-2,5 cm, barva sovpada z barvo pokrovčka.
Pomembno je! Svinuška tanek sintetizira muscarin. To je nevaren strup, ki je pri strupenosti enak strupu rdeče gobe. Pri vrenju gob se ne uniči.
Hranjenje prašičev lahko povzroči orkansko alergijsko reakcijo s smrtnim izidom. Torej, preden jedo eno vrsto prašičev, se morate odločiti sami - tvegati svoje življenje ali ne. Kaj je dražje za vas - okus prašičev ali življenja, se odločite sami.
