Češnje - Ena izmed najpogostejših, okusnih in uporabnih jagod v naših vrtovih. Zimska žetev ne more storiti brez njih. Večina receptov za ohranjanje češenj za zimo so družinski in so podedovani. Morda bo kdo odkril nekaj novega v pripravi češenj. Obstaja več načinov za zaloge češnje za zimo: celotno zamrzovanje, "vitamin", sušenje, sušenje, kandirano sadje. In seveda, konzerviranje - sok, kompoti, konzerve, marmelade, marmelada.
Ali veste? Domovinska češnja - Sredozemlje. V Rusiji so domače češnje znane že od 12. stoletja in so skoraj takoj priznale in začele posaditi celotne vrtove.
Koristi in škoda češnjevega sadja
Češnje so nepogrešljive za izboljšanje učinkovitosti in imunitete. Jagode so odličen vir dobro prebavljivih vitaminov, mineralov, organskih kislin in fruktoze. Celuloza, tanini, inozitol, kumarin, melatonin, pektin, antocianini, ki jih vsebuje - normalizirajo presnovo in delovanje prebavnega trakta, živčnega, kardiovaskularnega sistema in mišično-skeletnega sistema. Poleg tega je pozitiven učinek na spomin in delovanje možganov.
Uporabljajo se koristne lastnosti češenj pri zdravljenju epilepsije, sladkorne bolezni, anemije, angine pektoris, hipertenzije, ateroskleroze, Alzheimerjeve bolezni, artritisa, nespečnosti. In tudi za prehlade - kot antipiretik, izkašljevanje, pomirjevalo. To je že dolgo priljubljena češnje - "pomlajevalne jagode", ki preprečujejo staranje in prispevajo k pomlajevanju telesa. Dokazano je bilo njihovo antioksidativno in protimikrobno delovanje.
Ali veste? Cherry jagode vsebujejo - vitamine A, C, E, PP, H, skupino vitaminov B, kalcij, železo, baker, žveplo, molibden, mangan, krom, fluor, natrij, cink, jod, kobalt, bor, fosfor, rubidij, magnezij vanadij
Obstaja nekaj omejitev pri uživanju češenj. Previdno jedo jagode s povečano kislostjo, razjede na želodcu, razjede na dvanajstniku, gastritis, gastroenteritis, nekatere kronične bolezni črevesja in pljuč. Na splošno je približna stopnja češenj na dan za zdravo osebo 400-450 g svežih jagod. In če je sezona končana, potem si predpražite sadje.
Pomembno je! Za pripravo zalog se uporabljajo samo zrele, skrbno naštete, cele, brez znakov bolezni jagode.
Različni recepti za češnje za zimo so zelo priljubljeni.
Kako sušiti češnje
Sušenje je najstarejša, dokazana češnja za zimo. Sušenje češenj na soncu bo trajalo 6-8 dni. Zbrani (lahko operete, ne morete prati) jagode razprostirajo na pripravljeni površini, ravni, tako da so med njimi kratke razdalje. Kapaciteta češenj je na sončni vročini ostala v delni senci na ulici. Od časa do časa je treba jagode previdno agitirati in obrniti. Sušenje v električnem sušilniku ali pečici.
Če imate poseben električni sušilnik za jagode in sadje, morajo navodila vsebovati parametre in postopek priprave končnega izdelka, nato pa sledite navodilom. Če se posušijo v pečici, potem jagode umijte in posušite z brisačo. Pekarna je prekrita z pergamentom, češnje se vlijejo v eno plast in položijo v pečico. Toda vrata pečice se ne zaprejo povsem, ampak naj bodo priprta. Temperatura sušenja v prvih 1,5-2 urah je 55-65 ° C, nato 30-45 ° C.
VČas kuhanja je lahko drugačen, zato bo prst pritisnjen na jagode: če se sok ne spusti, je češnja pripravljena. Prav tako suhe češnje in jame, tik pred sušenjem, da čas, da odteče sok, in nato pobriše jagode s prtičkom, brisačo. Končane jagode so shranjene v platnenih ali papirnatih vrečah majhnih velikosti pri sobni temperaturi. Shranjevanje suhih češenj ni dovoljeno pri visoki vlažnosti - v nasprotnem primeru bo sadje plesni in se poslabšalo.
Suhi Cherry Recepti
Priprave češenj za zimo s sušenjem uspešno uporabljajo mnoge gospodinje.
Metoda 1. Kosti se odstranijo iz jagod in kuhane češnje v sirupu - 1 liter vode za 700-800 g sladkorja. Nato jagode izvlečemo in popolnoma pustimo, da se odtečejo v sirup, nato pa tudi pro-blotted s prtičkom. Sušite v pečici, omari pri temperaturi - 40-45 ° C, dokler ni pripravljena. Pripravljenost se določi s pritiskom na jagode - ne sme se oddaja vlaga.
Metoda 2 Češnje brez koščic so pokrite s sladkorjem - za 1 kg - 500 g. Hranijo 24 ur in sok se odvaja. Jagode zlijte kuhan sirup - 350 ml vode na 350 g sladkorja. Ogrevali skoraj do vrelišča na temperaturo 90-95 ° C in inkubirali 4-5 minut. Nato vzemite češnje in pustite, da se popolnoma odcedijo. Potem posušimo, kot pri prvi metodi.
Pomembno je! Posušene in posušene češnje morajo biti prožne in elastične na otip, vendar brez vlažnih območij pridobivanja celuloze in soka.
Značilnosti zamrznitve češnje, kako rešiti češnje za zimo
Če imate veliko zamrzovalnik, in še bolje - je zamrzovalnik, nato pa uporabite načine za zamrznitev češnje za zimo. Glavna prednost zamrzovanja je skoraj popolna varnost vseh mikro, makrohranil in vitaminov v jagodah. V množici lahko zamrznete češnje - to je, sperite in položite v plastično posodo, vrečko, steklo (s pokrovom) in ga vstavite v zamrzovalnik. In lahko posamezno zamrznete jagode in jih nato napolnite v obliki za zamrzovanje. Če želite to narediti, oprane češnje so določene na pladenj in dal v zamrzovalnik, ko so jagode zamrznjene, jih vlije v posodo, itd - večkrat ponovil.
Ali veste? Ko se zamrznejo, se jagode med odmrzovanjem ne držijo skupaj, ne razpadejo in imajo bolj privlačen videz.
Če želite češnje zamrzniti z odstranjenimi kostmi, vzemite celulozo, jo vstavite v posodo in jo prelijte čez rob s češnjevim sokom. Za pripravo soka vzemite koščice češnje in sladkor v razmerju 1: 1. Sladkor je napolnjen z jagodami, izbrani sok pa se vlije v posodo. Še lažje je zamrzniti "vitamin" - češnja brez kamna je zvita ali pogledana z mešalnikom z dodatkom sladkorja 1: 1, napolnjena v posodah - in v zamrzovalniku. Zamrznjene jagode brez semen so odlične za peko, štruklje, izdelavo želeja, drugih sladic in seveda za svežo porabo po odmrzovanju.
Pomembno je! Prevzemite za zamrzovanje posodo z zahtevano prostornino - že odmrznjene češnje je treba takoj uporabiti. Ni shranjena in ponovno zamrznjena!
Ohranjanje češnje
Veliko receptov, dajemo le nekaj - zelo preprosto.
- Jelly - v jagodah brez kamnov dodajte malo vode in pari pod pokrovom za 5-6 minut. Potem podrgnil na pire in dodamo sadni sok (običajno jabolko, je lahko drugačen) in sladkor. Približno 1-2 kg jagod vsebuje 230–250 g soka in 450–500 g sladkorja. Kuhamo, dokler se ne zgosti, in nalijemo v kozarce.
- Jam - oprati češnjevo iglo z iglo (nabodalo, zobotrebcem) in preliti sirup. Za sirup - voda 200 ml in sladkor 500 g na 1 kg jagod. Pustite 5-6 ur. Po odcejanju izločenega soka in v njej nalijemo še 450-500 g sladkorja na 200 g tekočine in ločimo 15 minut. Nato se v njej nalijejo češnje, ki se hranijo še 4-5 ur, nato se pripravijo in zatesnijo v bankah.
- Kompot - sladkorjem se doda sladkor. Razmerje je 1 kg / 400 g. Vžgejo se, neprestano mešamo, prilagajamo na 85-90 ° C, hranimo 5-7 minut in nato takoj napolnimo s pločevinkami in jih zvijemo.
Mlečna češnja s sladkorjem
Ali naribane češnje s sladkorjem je okusna in uporabna, saj koristne lastnosti jagod skoraj niso izgubljene, še posebej, če uporabljate nekovinske posode za kuhanje. Za brušenje, lahko uporabite mlinček za meso ali mešalnik, skozi sito - moteč in dolg. Cherry sladkor je hiter recept. Jagode brez kamnov zavijte in zaspite s sladkorjem - 1: 2, dobro premešajte. Pustimo 1 uro, da se napolni. Nato ga ponovno temeljito zmešamo, položimo na vrh v steriliziranih kozarcih, nad 0,5–5 žlice. l sladkorja in zaprite pokrovčke karona. Shranjujte v hladilniku, v kleti, v kleti.
Ali veste? Sladki viskozni češnjevi pire iz zdrobljenih češenj je odlično zdravilo za prehlad. Uporablja se takoj vzet iz kozarca ali doda čajem in zeliščnim čajem.
Kako shraniti češnjo v obliki kandiranega sadja
Domače kandirane češnje so preprosto narejene in se pogosto uporabljajo kot hrana namesto sladkarij. Čeprav se lahko po želji dodajo pecivom in kompotom. Zelo preprost recept. Seesless češnje 1,5 kg vlije z ohlajenim sirupom iz 100 ml vode in 1 kg sladkorja. Nežno meša, tako da jagode niso raztrgana, in vztrajajo 6-7 ur. Nato odtečejo vsi nastali sok, naj jagode dobro odtečejo in jih posušijo v pečici, dokler niso pripravljene. Hranite v steklenih kozarcih, plastičnih ali težkih papirnatih vrečah v temnem, hladnem in suhem prostoru, na primer v shrambi. Lahko se hrani v plastičnih posodah v hladilniku.
Vsaka hostesa izbere tisto, kar lahko naredimo iz češenj za zimo. Črte so tako raznolike, da je enostavno izbrati pravi recept. Naenkrat jo lahko uporabite na več načinov - češnjevo sorto bo tako pozimi kot doma zadovoljilo.
