Jagode aronije lahko ostanejo na drevesu dolgo, če jih ptice ne jedo. Lahko jih uporabljate sveže in jih lahko naredite različne. O tem, kako se črni volk pobere za zimo, naš naslednji material.
Pobiranje jagod aronije
Da bi dobili okusne kose in izpolnili pričakovanja, morate vedeti, kdaj pobrati jagode. Idealni čas za odstranitev se imenuje začetek jeseni - september-oktober. Nato pridelek doseže svojo polno zrelost, ga lahko shranimo za dolge zimske mesece in uporabimo kot preventivni ukrep za različne bolezni.
Pomembno je! Zbirajte jagode, škarjasto krtačo s sadjem in jih položite v plitke posode. Z obešanjem v hladnem prostoru, zaščitenem pred sončno svetlobo, lahko v zimskem času na zalogi sveže sadje. Lahko je klet, podstrešje, omara na balkonu. Pomembno je, da se temperatura zraka med shranjevanjem ne dvigne nad 5 ° C.
Če želite dobiti jagodičja z največjo koncentracijo koristnih snovi, ga pobrati po prvi zmrzali. Potem dobi najboljši okus. Zdaj pa poglejmo, kaj lahko naredimo iz črnega volka.
Recepti za marmelado iz rdečega sadja aronije
Prva misel, ki se pojavi, ko želite nabaviti črno aronije, je marmelada. Obstaja veliko možnosti za izdelavo marmelade iz tega jagodičja, vendar so pripravljalne faze njihove priprave približno enake.
Ali veste? V ljudeh se črna aronija pogosto imenuje črnorodna, njeno znanstveno ime pa je aronija, natančneje Michonin aronia. Vitamin C je izjemno visok, skoraj enak kot v limoni. In vitamin P je dvakrat večji kot pri aroniji. Vsebuje tudi veliko količino joda - štirikrat več kot kosmulja in malina.
Ko pride čas za nabiranje aronije za zimo, je pomembno, da se jagode pravilno segrejejo. Izkazalo se je, da so plodovi suhi, zato jih pred kuhanjem priporočamo, da jih nekoliko zmehčate. To naredimo tako, da jih zaporedno spuščamo 3–5 minut, nato v vreli vodi in nato v hladni vodi. Po postopku se sadje zlije v cedilo, pusti, da odteče in šele nato pripravi marmelado ali druge pripravke.
Jajčnato jam
Za pripravo mešanice ni dobičkonosno, saj so trdne jagodičevje kuhane dolgo časa. Prvič, pol funta vode se vlije v funt sladkorja in pripravi sirup. Polili so jagode, pripravljene po zgoraj navedenem načelu, in požarile. Ko vre masa, jo približno pet minut hranimo na ognju, neprestano mešamo in nato odstranimo ter pustimo približno 8 ur ali malo več. Ta čas je potreben, da so jagode namočene s sirupom. Nato preostanek sladkorja dodamo mešanici in ponovno zapremo posodo. Mešajte, zavrite, dokler se sirup ne zgosti.
Vstavite marmelado v kozarce, prevleke za zvijanje, običajno kovinske. Lahko je zaprt in polietilen. Nekatere gospodinje celo zaprejo banke s folijo in jih pritrdijo z vrvico, navlaženo z vodo. Ko se posuši, se zategne in ustvarja tesnost.
Čokoladni orešček se lahko proizvaja brez sladkorja. To je še posebej koristno v tej obliki za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Za njegovo pripravo se odvzame posoda za razsuti tovor, na dno se postavi krpa, na vrhu pa se postavijo kozarci, napolnjeni z pripravljenimi jagodami. Voda se vlije v posodo tako, da doseže obešalnike pločevinke in čez majhen ogenj zavre. Takoj, ko se usedejo v pločevinke z jagodami, jih je treba postopoma polniti. Postopek kuhanja traja približno 40 minut. Ko je marmelada v njih pripravljena, banke izmenično vzamejo in zvijajo.
Chokeberry in Apple Jam
V tem primeru vzemite polovico jagodičja jagode, polovico jabolk. Jabolka je treba blanširati še najmanj tri minute v vreli vodi. Iz preostale vode po tem postopku se pripravi sirup za marmelado: voda se požari, doda se sladkor in, ko se popolnoma raztopi, se odstrani iz toplote. Dodajte mu jagode in jabolka in jih pustite približno štiri ure. Potem dal na ogenj, kuhamo po vreli približno pet minut in ponovno pustite stati tri ure. Torej naredite nekajkrat, dokler jagodičja ne mehča. Šele po tem lahko mešanico položite na bregovih in zavihate.
Jabolčnik z oreščki
Aronija se lahko pripravi ne samo samostojno, recepti pogosto vključujejo dodajanje drugega sadja in celo oreščke. Za tako nenavaden džem morate vzeti kilogram aronije, 300 g jabolk sorte Antonovka, 300 gramov orehov, limone in pol kilograma sladkorja.
Pripravljene jagode prelijemo z vrelo vodo čez noč. Zjutraj vzemite to infuzijo in dodajte sladkor, da naredite sirup. V vreli raztopini dajte jagode, zdrobljene orehe, narezane jabolke in zavrite v treh odmerkih 10 minut. Pripravite limono vnaprej: oparite, lupite, izrežite in odstranite kosti. Pri zadnjem kuhanju mešanice dodamo. Ko je marmelada pripravljena, je treba posodo pokriti z bombažno krpo, pokrito s pokrovom istega premera in levo, da zmehča jagode. Potem je marmelad razporejen na bregovih in valjanih.
Jajčnato jam
Škrat se nabira na različne načine, recepti za zimo vključujejo pripravo marmelade ali, kot smo jo imenovali, marmelado. Za to potrebujete približno funt sladkorja in kilogram jagod. Plodovi so pripravljeni za kuhanje, nato se vlijejo v posodo in prekrijejo s sladkorjem. Pustiti jih je treba, dokler ne dajo soka. To ponavadi traja 3 do 5 ur. Po tem se posoda postavi na peč, vsebina se zavre, segrejejo in kuhajo eno uro, neprestano mešajo.
Ko se zmes ohladi, jo obrišite skozi sito ali sesekljite z mešalnikom. Prihodni džem se spet požari in kuha, dokler se ne zgosti. Vroča je narejena na sterilne kozarce in zvit. Uporablja se kot sladica ali baza za omake.
Ali veste? Če imate zamrzovalnik ali zamrzovalnik, lahko zamrznete jagode. Da bi to naredili, jih je treba oprati, posušiti, ločiti od stebla, razgraditi na porcije in dati v zamrzovalnik.
Recepti kompoti iz aronije
V zimskem času se lahko iz zamrznjenih jagod izdelajo kompoti aronije, v jeseni pa jih lahko uporabite v pločevinkah. Obstaja več zanimivih receptov za izdelavo blackberry kompota za zimo.
Kompot iz Chokeberryja
Najpreprostejši recept za izdelavo kompota je, da enkrat zlijte jagode z vročim sirupom. Pripravljen za konzerviranje jagode raztresene na banke za tretjino njihovega obsega. Nato pripravimo sirup vode in sladkorja v razmerju 2: 1: sladkor razredčimo z vodo, zavremo in kuhamo približno 5 minut. Vroči sirup se prelije po pločevinkah z jagodami, takoj zvije s kovinskimi pokrovi. Banke se obrnejo, zavijejo in pustijo, da se ohladijo. Nato lahko obdelovanec spustite v klet.
Kompot lahko pripravimo na drug način. Na jagode, ki se nalijejo v kozarce, nalijte vrelo vodo in nato v posodo nalijte celotno vsebino skupaj z jagodami. Zmes kuhamo, dokler jagode ne počijo, nato dodamo sladkor in pustimo vreti 10 minut. Šele potem se kompot nalije v bregove in navije. Vendar se verjame, da se s to metodo priprave izgubi veliko koristnih snovi.
Kompot iz aronije z morsko krhlika
Odličen za zimo bo spremljevalec s črno morsko krhlika. Če želite to narediti, vzemite jagode v razmerju 1: 2, oprati, očistiti in določiti na čisto brisačo. Medtem ko se jagode sušijo, se banke sterilizirajo s paro in kuhamo sirup: 130 g sladkorja dodamo v 3 litre vode. Jagode se položijo na bregovi, tako da se napolnijo do tretjine, nato pa sirup nalijejo na vrat. Polnjene pločevinke vstavimo v posodo z vodo, ki zavre in jo držimo pol ure, če so tri-litrske pločevinke 20 minut, in če so dvolitarske pločevinke 10 minut. Potem se zavijejo, obrnejo, zavijejo in držijo nekaj dni.
Pomembno je! Kompot pozimi lahko pripravimo iz posušenih jagod. V ta namen se lahko perejo, ločijo od pecljev, razprostrejo v enem sloju na papirju in posušijo, občasno premešamo. Prostor, v katerem se posuši, mora biti prezračen s temperaturo, ki ne presega 50 ° C. Pri uporabi pečic se izgubijo koristne lastnosti jagodičja.
Kompot iz aronije z citrusi
Dober kompotni izbor se izkaže, še posebej, če se mu dodajo agrumi. Najbolj priljubljen lahko imenujemo kompot s črnim jabolkom z limono, katerega recept je naveden spodaj. Osnovni postopek kuhanja je enak, kot je opisano zgoraj, v kozarce dodamo le rezine limone in jagode. Lahko dodate skupaj oranžno ali dva agruma. Potem banke se vlije z vrelo vodo, pustite, da pivo za pet minut, in voda se vlije v ločeno ponev, na kateri se pripravi sirup v višini dveh kozarcev sladkorja na pločevinko. Sirup, ki ga zavremo, se vlije v kozarce z jagodami in citrusi ter zaviha s pokrovi. Banke se obrnejo, pustijo čez noč, zjutraj pa se spustijo v klet.
Sirup iz pepela
Sirup Aronije velja za zdrav in okusen. Če želite to narediti, je treba pripraviti vnaprej, vendar že posušene jagode aronije in zaspite v tri-litrski kozarci na ramenih. Dodajte tri žlice citronske kisline (30 g) in nalijte vrelo vodo na vrat. Pokrijte kozarce na vrhu gaze ali krožnika in pustite nekaj dni.
Po tem obdobju se voda odteče skozi cedilo v posodo, doda se sladkor v višini enega kilovata in pol na tri litre vode in požari. Sirup je treba nenehno mešati in segreti, dokler se sladkor ne stopi, ni potrebno, da zavre. Ko se sladkor raztopi, ga odstranite iz ognja in pustite, da se ohladi. Končni sirup se vlije v sterilne posode, pokrijemo s pokrovi in pošljemo v temno, suho mesto. Ni nujno, da je hladno. Tudi v toplem prostoru lahko sirup shranjujete več let.
Sok aronije
Uporaben bo tudi sok aronije. Za pripravo je potreben liter svežega aroničnega soka, liter jabolčnega soka in približno 50 gramov sladkorja. Sokovi jagod in jabolk se zmešajo, segrejejo, dodajo sladkor, počasi segrejejo in zavrejo. Potem prelijemo po bregovih in zavihamo. Banke je treba najprej sterilizirati manj kot 15 minut.
Rowan črno aronično vino
Ljubitelji trdega alkohola pripravijo vino iz aronije, ki prijetno ne zadovolji le z okusom, ampak tudi z barvo. Poleg tega bo 200 g takšne pijače na dan zapolnilo telo z veliko količino hranil in vitaminov, normaliziralo pritisk, izboljšalo črevesje, spanje, vid. Za pripravo vina, vzemite steklenico 10 litrov in vlijte v njej 2 kg jagod, ki so bile predhodno zdrobljene v mlin za meso. Tam se vlije pol kilograma sladkorja. Več je tam, bolj bo pijača bogatejša. Včasih za okus vrgnejo peščico rozin ali sivega riža, prav tako prispevajo k bolj aktivni tvorbi vinskih kvasovk. Na steklenico potegnejo medicinsko gumijasto rokavico s prebodenim srednjim prstom in jo položijo na toplo temno mesto. Vsak dan se pretrese, ne da bi odstranili rokavice.
Po treh dneh v steklenico dodamo dva litra hladne vrele vode in kozarec sladkorja. Nato se ponovno zapre z rokavico in se vrne na kraj, vsak dan se tresi. Postopek ponovimo še dvakrat vsakih 10 dni. Vino bo pripravljeno v 33 dneh.
Če v mešanico ne dodamo riža ali rozin, je treba prvi postopek opraviti po 10 dneh, ko se oblikuje kvas. To vino pripravimo 40 dni. Lahko se izsuši, ko se rokavica spusti. Če je napihnjen, je potrebno preživeti še nekaj dni.
Izsušeno vino je treba namakati nekaj dni. Nato se zlije v posodo, da oborina ne pade. Manipulacije se ponavljajo vsakih 2 do 3 dni, dokler ne nastane popolnoma čisto vino. Lahko ga shranite v kozarec ali steklenico, zaprto s pokrovom.
Nalivanje aronije
Domači orešček aronije je močnejši. Če želite narediti jagodni liker, se oprani sadje nalije v tri-litrsko kozarec na ramena, vlije pol kilogram sladkorja in vlije z vodko. Od roba vratu mora biti 2 cm prostega prostora. Praviloma tri-litrski kozarec vzame pol kilograma jagod in malo več kot liter vodke. Posodo zapremo z pergamentnim papirjem, zložimo v treh slojih ali z najlonsko prevleko in potopimo v klet ali postavimo v hladilnik. Po dveh mesecih ga lahko dobite in steklenico. Tinkturo hranimo tudi na hladnem.
Kis aronije
ImateXus iz aronije je bogat z zdravimi snovmi in daje jedem posebno aromo, okus in barvo. Za pripravo, morate oprati jagode, sesekljajte in nalijte vodo v razmerju 1: 1. Nato dodamo 20 g suhega črnega kruha, 50 g sladkorja, 10 g suhega kvasa na liter zmesi. Tekočino pustimo fermentirati pri sobni temperaturi 10 dni. Po tem obdobju ji dodamo 50 g sladkorja. Po nekaj mesecih je kis pripravljen. Ustekleničena, zapečatena in shranjena v temnem prostoru.
Rowan Jujube
Iz sadja robinovega oreha se izkaže slastna marmelada. Vzemite zrele jagode, po možnosti tiste, ki so že bile pod zmrzaljo. Operite jih, odstranite iz pecljev in jih položite v slano vodo. Daj v ponev, vlijemo nekaj vode in kuhamo jagode. Po tem, morajo biti rahlo gnetiti, podrgnil skozi sito in pire krompir spet dal na ogenj, dodajanje sladkorja. Mešajte mešanico neprekinjeno, dokler se ne zgosti. Pri 2 kg jagod bo potrebno približno kilogram sladkorja.
Medtem ko se masa ohladi, vzemite pekač, ga zaprite s pergamentom in potresite s sladkorjem. Nanesite ohlajeno maso in jo položite v vročo pečico. Marmelada stoji v njej do nastanka skorje. Ko ga dobite, potresemo s sladkorjem v prahu z vanilijo, narežemo na rezine in shranimo v zaprti posodi.
Aronična žele
Aloes žele je tudi odličen okus. Na kilogram sadja potrebujete pol litra vode in 700 g sladkorja. Oštevilčene, oprane in blanširane jagode vlijemo v posodo, napolnimo z vročo vodo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Nato odstranite iz toplote, pustite, da se ohladi, in stisnite maso skozi gazo. V nastali tekočini dodamo sladkor in ponovno spalimo, vendar že počasi. Zavrite in pustite 15 minut. Medtem ko se tekočina ne ohladi, jo vlijemo v pločevinke, ki jih predhodno steriliziramo. Pokrite so s pokrovi ali pergamentom, ki tesno povezujejo vrat.
Chokeberry - zakladnica različnih hranil. Če ga uporabljate pozimi in spomladi v obdobju beriberija, ga lahko pripravite za zimo. Poleg sušenja in zamrzovanja jagode, obstajajo številni recepti za pripravo drugih pridelkov: marmelade, marmelade, sokovi, kompoti, sirupi, likerji, vino. Poleg tega so izdelani odlični žele in marmelade. Ne glede na to, kako pripravljate jagode, bodo snovi dolgo časa ohranile pomembne za telo in odličen okus.
