Vse o tem, kako ohraniti zimsko koruzo doma: najboljši recepti

Prvo poznavanje človeka s koruzo se je zgodilo pred več stoletji in od takrat je ta izdelek postal sestavni del številnih kulinaričnih mojstrovin.

Konzerviranje je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti kuhanja za izdelek, danes pa lahko v kuhalnico dodate še nekaj.

V tem članku si bomo ogledali, kako ohranjati zimsko koruzo doma, opisujemo najboljše kuharske recepte.

Opis in uporabne lastnosti izdelka

Corn je hranljiv in izjemno koristen proizvod, ki je bogat z vitamini, elementi v sledovih, koristnimi za naše telo, in askorbinsko kislino. Koruza spada v družino žit in med njimi nima enakega širjenja področij uporabe (tudi pri kuhanju) po vsem svetu. Corn je pripravljena moka, kokice, žita, žita. To je ocvrta, kuhana, dušena in, seveda, v konzervah.

Le malo ljudi ve, kako dragocen je ta izdelek za naše telo. Omogoča vam, da očistite kri s toksini, odstranite žlindre iz telesa, upočasnite proces staranja. Corn učinkovito zmanjšuje škodljiv holesterol, normalizira proces prebave hrane in splošno presnovo.

Pomoč Zrna koruze so izjemno koristna za žensko telo: pomagala bodo zmanjšati neprijetne manifestacije menstruacije (vključno z bolečino), menopavzo in olajšati nosečnost.

Značilnosti, prednosti in slabosti konzerviranja

Corn je produkt dolgotrajnega shranjevanja, vendar le v teh primerih, če ga kuhamo pravilno, z upoštevanjem tehnologije. Torej Ohranite koruzo po možnosti v prozorni stekleni posodi. Tako je možno maksimirati rok uporabnosti (do 3 leta).

Mnoge gospodinje imajo pogosto težave bodisi v procesu konzerviranja koruze, bodisi po zapiranju pločevink, katerih pokrovi zagotovo eksplodirajo. Da bi vložena koruza "živela" pred zimskim mrazom in popolnoma obdržala svoj okus, se spomnite nekaterih značilnosti priprave kislega koruze in jih opazujte:

1. Razvrsti Kot kaže praksa, ena ali druga sorta koruze ne vpliva posebej na končni okus proizvoda. Glavna stvar je, da izberete sladkorne storže. In to pomeni, da bo primerna le koruza, pridelana na lastni ploskvi, saj v skoraj vseh primerih prodajajo samo sorte krme, ki bodo eksplodirale v bankah, in ne bo šele dan po tem, ko so valjane.
2. Rezanje zrn. Zrna koruze je treba odrezati iz klipa, vendar ne v celoti, ampak približno 3/4. Takšna potreba obstaja zaradi dejstva, da bakterijske spore pogosto »živijo« v spodnjem delu koruznih jedrc. Prav tako ni potrebno rezati zrna z delom storža, saj se bo vse odpadke v procesu kuhanja pojavilo in ga odstranilo ne bo tako enostavno, ker se bodo pojavila zrna koruze.
3. Količina izdelka v eni posodi. Ni potrebno vsiljevati polnih pločevink koruze, ker se zrna radi igrajo s plini in napolnjena z izdelkom na vrh banke je verjetno eksplodirala. Optimalna količina koruze je 2/3 pločevinke. Tudi slanica se ne polni (do vrha naj ostane približno 3 cm).
4. Kis (potreben). Kis je nepogrešljiva sestavina v slanici za ohranitev koruze. Ne pozabite, ne glede na to, kako sladkor je, bo težko doseči pravi okus v konzervi brez kisa.
5. Sterilizacija. Obe banki in pokrovi ter rezervoarji, napolnjeni s kuhanim koruzo, so predmet sterilizacije. Toliko bolj zanesljivo, saj lahko tudi po kuhanju v koruznih jedrcah ostanejo zlonamerni spori.

Na splošno je proces konzerviranja koruze precej naporen in dolg, toda kot rezultat lahko dobite izjemno okusen, hranljiv in zdrav izdelek. To je koristno, ker, za razliko od stročnic, koruza ne izgubi svojih lastnosti tudi po toplotni obdelavi.

Poleg tega konzervirani izdelek ne povzroča napihnjenosti, saj je lahko po zaužitju sveže pripravljene različice.

Koristni nasveti

Da bi se konzervirana koruza z minimalnim naporom in časom izkazala za okusno, si zapomnite pravila:

• Za konzerviranje doma morate izbrati le mlade vzorce: stara koruza ne more biti kuhana, kot bi morala tudi po daljši toplotni obdelavi. Kakovost koruze je enostavno določiti: konico žeblja pritisnite na seme: če je enostavno, in sok ne gre - koruza je idealna za ohranjanje; če se pojavi sok, je koruza še premlada.
• Da bi poenostavili postopek ločevanja zrn iz koruznega storža, ga je potrebno potopiti v vročo vodo za 10-15 sekund, nato pa ga hladno ohladimo.
• Postopek sterilizacije je treba ponoviti, trajanje enega postopka pa ne sme presegati 10 minut.
• V procesu kuhanja koruze se na površini vode oblikujejo velike količine pene. Odstraniti ga je treba, ko se pojavi.

Najboljši recepti

Sedaj vam bomo povedali, kaj lahko naredimo iz koruze, tudi iz njegovih storžev (lahko govorimo o tem, kaj lahko naredimo iz koruze na storžku, tukaj lahko vidite koristne in okusne recepte iz konzerviranega koruze).

Klasična

Za pripravo okusne marinirane koruze po klasičnem receptu so potrebni taki izdelki:

• Mlado koruzo (zrnje) - 0,5 kg.
• Sladkor, sol - 1 žlica. žlico.
• Kis (9%) - 1 žlica. žlico.
• 1 čajna žlička posušenih zelišč.
• Klinčki, črni poper grah - 2 kos.
• Citronska kislina.

Kuhanje:

1. Corn čisto, pranje, nalijemo vodo (sol in dodamo citronsko kislino v višini 1 čajna žlička soli in 2 g kisline na 1 liter vode) in ne počasi ogenj.
2. Zavremo. Kuhamo približno 15 minut. Potopite v hladno vodo.
3. Odrežite žito.
4. Sterilizirajte kozarce, položite vse začimbe na dno, vlijte kis, položite koruzni vrh, nalijte vročo marinado, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte približno 20 minut.
5. Roll banke, držite pod odejo na glavo navzdol, da se ohladi, dal na hladnem mestu.

Od mladega storža

Kako v škripcih na storži? Na osnovi 3-litrske kozarec boste potrebovali:

• približno 6 mladih storži;
• sol in sladkor (1 žlica. žlica);
• 3 žlice. žlice kisa (6%).

Kuhanje:

1. Očistite košček listov in brkov. Temeljito umijte. Umijte v vrelo vodo in obrišite približno 3-4 minute.
2. Postavi koruzo v kozarce, dodamo sol, sladkor, nalijemo hladno vodo. Postavite kozarce v posode s toplo vodo in požarite. Zavremo.
3. Sterilizirajte na majhnem ognju približno 45 minut. Pokrovi pokrijte.

Kako drugače lahko? Obstaja taka možnost.

Za pripravo kislega koruze na koritu so potrebne naslednje sestavine: t

• Mladi koruzni koruzi.
• Voda - 1 l.
• Sol, sladkor - 2 žlici. žlico.
• Kis (9%) - 2 žlici. žlice.
• Piment, lovorjev list (po želji).
• Nagelj - 5-6 kosov.

Kuhanje:

1. Koruzni storži je treba temeljito očistiti iz listov in antene, nato pa oprati. Zložite v globoko posodo in nalijte vodo na vrh. Počasi ogenj. Naj zavre. Kuhamo približno 10 minut. Po odstranitvi iz toplote izpraznite vodo in posušite kuhane storže.
2. Med kuhanjem koruze lahko skupaj s pokrovi sterilizirate kozarce (0,5 litra).
3. Nato na dno vsakega lovorjega lista in nekaj graha popra. Razmažite kose kose. Napolnite jih s kisom.
4. Lahko začnete kuhati marinado. Kuhajte vodo z dodajanjem soli in sladkorja.
5. Napolnite kozarce s koruznim robom s pripravljeno vročo marinado in sterilizirajte približno 30 minut.
6. Zložite kape, jih obrnite in pokrijte s toplo odejo. Po ohlajanju ga postavite na mesto trajnega skladiščenja.

Ogledate si lahko tudi videoposnetek, ki prikazuje dva načina kuhanja kislega koruze na storžku:

Konzervirano

Tradicionalni recept za konzervirano koruzo za zimo vam bo omogočil pripravo odlične letine. Uporabljajo se naslednje sestavine (na osnovi 3-litrskega kozarca)::

• Koruza - 3 kos. (veliki vzorci).
• Sol, sladkor - 1 žlica. žlico.
• Voda - 1 l.

Kako ohraniti:

1. Očistite košček listov in antene, operite. Postavite v ponev in pokrijte z vodo. Daj jo na majhen ogenj, zavremo. Kuhamo približno 5 minut.
2. Nato odstranite iz toplote in postavite storže v skledo s hladno vodo. Ko se koruza ohladi, kozarce sterilizirajte tako, da jih držite približno 30 minut v vodni kopeli, v pečici ali mikrovalovni pečici (pokrovi se nekaj minut hranijo v vroči vodi).
3. Ko se koruza ohladi, ločite zrna, jih sperite pod vodo v cedilu in jih spravite nazaj na ogenj.
4. Po vreli vodi kuhamo približno 3 minute.
5. Marinado pripravimo na običajen način: zalijemo z vodo v posodo, dodamo sol in sladkor, položimo na ogenj. Po vretju kuhamo nekaj minut.
6. Nalijte koruzo v kozarec in jo napolnite z vročo marinado. Postavite kozarce v posodo, na dnu katere mora biti obložena brisača. Tam nalijte toplo vodo, pokrijte pločevinke z vodo skoraj do ramena in zažgite posodo. Ko voda zavre, zmanjšajte stopnjo ognja na minimum in sterilizirajte kozarce približno 3,5 ure.
7. Potem navijemo pločevinke, jih obrnemo na glavo in pokrijemo s toplo odejo. Po ohlajanju se prenese na stalno mesto shranjevanja.

Videoposnetek si lahko ogledate tudi, če želite izvedeti, kako ohraniti koruzo:

Solata

Najpreprostejši recept za koruzo za uporabo v različnih zimskih solatah. Za kuhanje boste potrebovali neposredno:

• koruzo (zrnje);
• sol (1 žlica);
• sladkor (3 žličke).

Kuhanje:

1. Očistite storže in jih operite. Zberite koruzo iz storžev in 3-4 minute zavijte v vrelo vodo.
2. Medtem na ogenj postavite lonec z vodo, dodajte sladkor in sol, zavrite.
3. Zrna nalijte v kozarce, pokrijte z vročo marinado, pokrijte s pokrovi in ​​jih položite v posodo z vročo vodo za sterilizacijo (približno 3,5 ure).
4. Dvignite banke. Obrnite se, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi.

O tem, kakšne slastne solate lahko naredimo s koruzo, vključno s konzerviranjem, preberite tukaj, in iz tega članka boste spoznali zanimive recepte za kuhanje jedi s koruznimi in rakovimi palicami.

Z zeljem in poprom

Odlično zimsko žetev pridobimo iz koruze s poprom in zeljem. Za kuhanje bodo potrebni naslednji izdelki:

• Zrna koruze - 500 g
• Zelje - 200 g
• Bolgarski poper (različnih barv) - 100 g
• Čebula - 5 majhnih glav.
• Voda - 1 l.
• Sladkor - 3 žlice. žlice.
• Sol - 2 žlici. žlice.
• Kis - 1 žlica. žlico.
• Gorčica - 1 čajna žlička.
• Semena zelene.

Kuhanje:

1. Koruzni storži očistijo iz listov, brkov in blanijo v vreli vodi približno 5 minut. Nato za nekaj minut potopite v hladno vodo.
2. Previdno ločite koruzna jedra z ostrim nožem. Zelje narežemo na majhne kocke. Pepper paprike in semena, narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
3. Zdaj lahko pripravite marinado. Če želite to narediti, vzemite sklenino, nanesite vodo, kis, dodajte sol, sladkor in začimbe. Daj na srednji ogenj. Ko zavre marinada, zlijemo zelenjavno mešanico in jo kuhamo približno 20 minut.
4. V tem času lahko sterilizirate kozarce, nato jih položite v zelenjavo, jih prelijte z marinado in jih zavijte.

Začinjena

Za pripravo koruze v pikantni marinadi bodo potrebne naslednje sestavine:

• Koruzni storži (mladi).
• Voda - 1 l.
• Kis (6%) - 1 liter.
• Sladkor, sol - 2 žlici. žlice.
• Lovorjev list, cimetove palice - 2 kos.
• Nageljnov - 3 kos.
• Rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Previdno očistite koruzne storže in jih operite z vodo. V posodo z emajlom zmešamo vodo in kis, prelijemo vse začimbe, sol, sladkor in postavimo posodo na ogenj. Zavremo. Nežno položite koruzni storži v marinado in jih kuhajte, dokler niso mehki (običajno ta postopek traja približno 20-40 minut).
2. Ponev odstranite s toplote, pokrijte s pokrovom in shranite na hladnem 12 ur. Potem izpraznite marinado, jo ponovno zavrite, ponovno spravite storže, ponovno zavrite in odstranite za noč na istem mestu.
3. Postopek ponovite še enkrat.
4. Po četrtem času po vrenju zložite storže v cedilo, nato jih razporedite po predhodno steriliziranih kozarcih, nato pa jih dopolnite. Nalijte kozarce z marinado. Nalijte majhno količino kalciniranega rastlinskega olja na vrhu, mesto lovor. Pokrovi pokrijte.

Kaj lahko naredimo iz obdelovanca?

Kot lahko vidite, obstaja veliko različnih receptov za pripravo koruze za zimo, še več receptov pa je mogoče najti z uporabo tega izdelka v različnih jedi. Torej koruzo lahko uporabite za pripravo juh, omak, glavnih jedi (pečen krompir, ribe, riž, meso itd.).

Kaj lahko kuhate? Konzervirana koruza je kot nalašč za različne zelenjavne solate, zrezke in celo mesne kroglice. Corn v konzervah z zelenjavo je lahko polnopravni pikantni prigrizek, ki bo privlačil ljubitelje okusnih in lahkih jedi.

Tukaj, morda, vse, kar je vredno vedeti o zamotanosti konzerviranja koruze za zimo. Vse recepte boste zagotovo cenili in poskusili kuhati vsaj eno izmed njih v kuhinji. Kulinarični navdih za vas in uživajte v obroku!

Oglejte si video: The Great Gildersleeve: Fishing at Grass Lake Bronco the Broker Sadie Hawkins Dance (April 2024).