Koruza je ljudem znana že približno 10 tisoč let, ljubi jo številni narodi, dodaja se vsem vrstam jedi in jedo prav tako. Koruza je oboževana po svojem okusu in zdravih lastnostih, zato, ko poleti na vsakem vogalu začnejo prodajati storže, se je težko upreti, da ne kupujejo in ne okusijo kuhane koruze. Najbolje je, da izberete vrsto koruze, ki se imenuje sladkor, ali tudi hrana ali miza.
Danes se domneva, da je koruza najdena najdaljša žita, kar je značilno, da je za razliko od drugih žit kukuruzna zrna razporejena v vrsticah navpično in tesno stisnjena drug proti drugemu.
Uporabne lastnosti
Koruza je bogata z različnimi mikroelementi in je zelo uporabna, njene lastnosti se lahko dolgo navajajo:
PP, E, D, K, B1, B2, kot tudi askorbinska kislina, ki jo vsebujejo storži, v velikih količinah.- Ta žitarica vsebuje elemente v sledovih, kot so kalcij, fosfor, magnezij, železo, baker in nikelj.
- Tudi koruza je bogata s triptofanom in lizinom - aminokislinami, ki so tako koristne za telo.
- Koruzne jedi je priporočljivo zaužiti, če je potrebno odstraniti toksine in žlindre iz telesa.
- Dokazano je, da tisti, ki redno uživajo koruzo kot hrano, niso izpostavljeni prezgodnjemu staranju.
- Koruzina pomaga pri preprečevanju raka in bolezni srca.
- Koruzne jedi so zelo koristne za majhne otroke, pomagajo pri rasti in nasičenju telesa s koristnimi snovmi.
- Če pride do težav s črevesnim traktom, bo zelo koristna zmerna uporaba koruze, saj snovi, ki so del tega, preprečujejo proces fermentacije.
- Zaradi velikih količin maščobnih kislin v koruzi ni nadomestljiva z alergijami, sladkorno boleznijo, debelostjo in na splošno vsemi boleznimi, ki so povezane z okvarjenimi presnovnimi procesi v telesu.
- Zaradi vitamina B je koruza koristna za uravnavanje vsebnosti sladkorja.
- Če imate bolečine v sklepih, je treba v vašo prehrano uvesti koruzo.
- Tudi koruza bo pomagala pri različnih izčrpanosti telesa, na primer slabost, omotica in utrujenost.
- Prednosti koruze za žensko telo je nemogoče ovrednotiti, zlasti med nosečnostjo in menstruacijo.
- Koruza v obliki koruzne moke se uporablja tudi v kozmetologiji, saj pomaga odpraviti suhost in luščenje kože.
PP, E, D, K, B1, B2, kot tudi askorbinska kislina, ki jo vsebujejo storži, v velikih količinah.Kako izbrati?
Kako izbrati koruzo, da bi dobili največje zadovoljstvo in koristi od njene uporabe? Ti znaki morajo biti pozorni najprej:
Seveda bo mlado koruzo najbolj okusno, zato ga je najbolje jesti v avgustu.- To je vredno pozoren na storži mlečne ali svetlo rumene barve.
- Če so na storžih suhi listi, je bolje, da takšno pridobitev zavrnemo.
- Izberite koruzo, ki nima ostrega neprijetnega vonja.
- Zanimivo je, da na koruzi ni razlik, saj je to prvi znak glivice.
Seveda bo mlado koruzo najbolj okusno, zato ga je najbolje jesti v avgustu.Priprava za kuhanje
Zdaj, ko je bila izbrana idealna koruza, jo je treba pripraviti za kuhanje. V redu da ne izgubi koristnih lastnosti in okusa, obstaja nekaj nasvetov:
- Namočite koruzo v vodo približno eno uro, tako da bo žito mehkejše. Po namakanju operemo s hladno vodo.
- Če še vedno naletite na črne liste ali semena, jih je treba odstraniti. Če so zeleni mladi, potem lahko z njo zavremo koruzo.
- Če želite, da bo koruza kuhana enakomerno in hkrati, izberite enako velikost.
- Če koruza ni mlada, ga namočite v vodo z mlekom, sicer lahko zrna med pripravo postanejo še bolj trda in ne okusna (o tem smo povedali, kako in koliko kuhati zrelo in prezrelo koruzo).
Priporočeno. Za hitrejši postopek lahko odrežete storž na dva dela.
Kje začeti?
Preden veš, kako kuhati storži, omenimo ustrezen lonec za pripravo sladke koruze. V te namene je vredno najti debel steno. Nič več zahtevnih napeljav ni potrebno. Samo izberite svoj najljubši recept in začnite kuhati.
Recepti
Obstaja več načinov, kako narediti sladko koruzo. Rad bi govoril o najbolj priljubljenih.
Na peči
Sestavine:
- koruza;
- sol;
- neobvezno maslo.
Čas priprave: od 30 minut do 2 uri.
Recept:
- Vzemite oprano koruzo in jo položite v kuhinjsko posodo, če so storži predolgi ali veliki, jih razdelite na 2 dela. Napolnite z vodo, da bo koruza popolnoma prekrita z vodo.
- Odvisno od zrelosti je čas kuhanja lahko drugačen, da bi razumeli, ali je pripravljen ali ne, poskusite, koruza mora biti sočna in mehka.
- Nekaj minut, preden ste pripravljeni, lahko v vodo dodamo malo masla, da zrnam dodamo dodatno mehkobo. Postrezite s soljo.
Pomembno je! Med kuhanjem ni potrebno soliti koruze, ker so zrna lahko trda in ne sočna.
Kako kuhati koruzo v ponvi:
Para
Sestavine:
- 3 koruza;
- maslo;
- zelenice (neobvezno).
Čas kuhanja: približno 30 minut.
Recept:
- Nalijte 2 skodelici vode v lonček ali parni lonec, postavite paro na vrhu, položite že namočeno koruzo v eno vrsto, običajno pa namestite 3 majhna ušesa.
- Koliko časa za kuhanje sladkih storžkov je odvisno od starosti koruze. Če je trava zelo mlada, bo pripravljena v 15 minutah, v povprečju bo dosegla pripravljenost v pol ure (več o tem, koliko in kako kuhati mlado koruzo, preberite tukaj).
Koruza, ki se pari, se lahko postreže z dišečim oljem. V ta namen zmešamo zmešano maslo z zelenjavo, česnom in poprom ter postrežemo s koruzo. Bolje je, da se sol ne dodaja.
Naučite se drugih receptov za kuhanje koruze v dvojnem kotlu.
Pečenje na žaru
Sestavine:
- koruza;
- maslo;
- zelenice;
- česen;
- začimbe;
- sončnično olje.
Čas priprave: približno eno uro.
Recept:
- Prekuhajte koruzo, dokler se ne skuhajo, položite na krožnik in pustite, da se malo ohladi, namažite z rastlinskim oljem.
- Medtem ko se koruza ohladi, je treba pripraviti mešanico, s katero lahko širimo koruzo, v ta namen mešamo mehko maslo, drobno narezano zelenico, stisnite česen in poper.
- Kosi razporedimo na ponev, ne dodamo masla, prepražimo, dokler zrna niso zlata, ko se koruza pordja, jo razmažemo na posodo in namažemo s predhodno pripravljenim maslom.
V mikrovalovni pečici
Sestavine: koruza.
Čas kuhanja: 5 - 10 minut.
Recept: Koruzo v mikrovalovni pečici je bolje kuhati desno na storžku. Koruzo postavite 5 minut v mikrovalovno pečico, lahko traja malo dlje, vse je odvisno od moči. Izvlečemo, očistimo iz listov in je pripravljeno.
Če je koruza že zelena, jo lahko zavijete v debele papirnate brisače in kuhate na enak način.
Podrobnosti o tem, kako hitro pripraviti koruzo v mikrovalovni pečici v paketu, smo povedali tukaj.
Kuhano koruzo v mikrovalovni pečici 5 minut:
V pečici
Sestavine:
koruza;- pol zavitka masla;
- česen;
- poper
koruza;Čas kuhanja: 40 minut.
Recept:
- Zmešajte maslo, peteršilj in česen in premešajte.
- Nato vzemite oprano in posušeno koruzo in namažite nastalo mešanico olja.
- Zavijte tuljavo v folijo in jo pošljite v pečico za 40 minut.
Priporočilo. Tako lahko na odprtem ognju kuhate koruzo, kar je odlična možnost za piknik.
Podrobnosti o tem, kako lahko kuhamo koruzo v pečici, preberite v našem materialu.
Kako shraniti končno posodo?
Kaj storiti, če kuhana koruza ni bila takoj pojedena? Končana žita lahko shranite v hladilniku približno tri dni. To naredite tako, da koruzo položite v posodo in jo zavijete v film. Tako lahko spakirate vsako uho. V prihodnosti se boste morali ogreti, praktično se ne bo razlikovala od sveže pripravljenih.
Prav tako lahko zamrznete kuhano koruzo. To storite tako, da ga najprej posušite, ovijte s filmom in pošljete v zamrzovalnik. Dobro je, če ima vaš hladilnik funkcijo hitrega zamrzovanja. Za odmrzovanje izdelka ga samo položite v hladilnik, počakajte, da se koruza stopi, in jo segrejte.
Koruza, kot so odrasli in otroci, ne zanikajte užitka, da jo jeste. Glavna stvar je, da se upoštevajo vse faze priprave, priprave in skladiščenja izdelka.
