Kako kuhati in koliko mlečnega koruze?

Kuhana koruza je ena izmed najljubših dobrot za otroke in celo odrasle. Še posebej privlačna je v fazi mlečne zrelosti. Ta dišeč in okusen izdelek ni samo enostaven za pripravo, ampak vsebuje tudi veliko uporabnih snovi, ki so potrebne telesu. In da bi storži ohranili vse svoje lastnosti, je treba vedeti, kako jih pravilno izbrati in koliko kuhati v ponvi.

Lastnosti in uporabne lastnosti

S količino beljakovin in vitaminov je mlečna koruza pred nekaterimi vrstami zelenjave in se veliko hitreje absorbira kot meso. Edinstvena uravnotežena sestava zrn vsebuje fosfor, kalij, baker, železo, glutaminsko kislino in druge elemente. Od antičnih časov Izdelek se pogosto uporablja v tradicionalni medicini za zdravljenje naslednjih bolezni:

1. kardiovaskularni sistem;
2. protin;
3. jade;
4. epilepsija in druge težave z živčnim sistemom;
5. zaprtje.

Redna uporaba storža pomaga očistiti telo pred škodljivimi snovmi, toksini, izboljšajo spomin, zgradijo mišično maso in preprečijo razvoj raka. Vendar je glavna značilnost zrn, da ohranijo svoje lastnosti tudi po toplotni obdelavi.

Poleg tega se mlečna koruza široko uporablja v kozmetologiji, strokovnjaki za prehrano pa priporočajo uživanje zdravila čim pogosteje, saj spodbuja kurjenje maščob.

Ker vsebnost vitamina K v izdelku poveča tveganje za nastanek krvnih strdkov in krepi sposobnost kolapsa krvi.

Zdravila ne smete jesti med poslabšanjem gastritisa, peptične razjede in gastrointestinalnih bolezni.

Kako izbrati?

Vedeti morate, kako kuhati koruzo na storži doma, in najprej se morate odločiti, kako se bo razlikovala od mladega, zrelega ali prezrelega, drugače rezultat morda ne bo sočna in dišeča poslastica, ampak nekaj trdega in suhega (o tem, kako in koliko kuhati zrelo in prezrelo koruzo, preberite tukaj). Najprej dajte prednost storžem z zrnkami rahlo rumenkaste ali mlečno bele barve. Hkrati naj bodo mehke in elastične, brez udrtin in drugih vidnih poškodb.

Pomembno je, da pregledate liste na storžku - njihova suhost in rumena barva bosta pokazala, da je izdelek zastarel. Tudi Vredno se je vzdržati nakupa koruze, če:

• listje zaostaja za storži;
• razdeljena na pol glavo suho v notranjosti in ne belkaste barve;
• koruza se prodaja brez listov.

Slednje kaže, da je bila kultura obdelana s pesticidi, zelena masa, ki je bila zaradi izpostavljenosti kemikalijam zmanjšana, ker je proizvod neprivlačen.

Da bi zavrgli vse dvome, je priporočljivo, da v času izbire glave izvedete preprost test - pritisnite z nohtom na eno od zrn na samem dnu. Če se z lahkoto zdrobi in spusti sok, potem imate v rokah sveže, mlečno uho. Če je seme bolj suho in težje, je kakovost izdelka slabša.

Na opombi. Prekomerni storži izgubijo vlago, v njih se oblikujejo škrob in pojavi se voski vosek, tako da niso zelo okusni. Mleko ima tudi sladki okus in sočnost.

Podrobnosti o tem, koliko kuhati staro koruzo, da postane mehka in sočna, smo povedali v tem članku.

Da ne bi naredili napake med izbiro, bodite pozorni na obliko in dolžino glave - dober izdelek bo nekoliko zaokrožen in ne bo presegel 15 cm.

Priprava za kuhanje

Po izboru storžev bi morali biti pripravljeni na postopek priprave, pri čemer se mnenja mnogih izkušenih gospodinj razhajajo.

Nekateri raje zavrejo ali spečejo izdelek, ki je popolnoma očiščen listov, nekateri pa odstranijo le umazane dele ali pa sploh ne delajo, saj stigme in zelena masa dajejo koruzi poseben okus (ugotovite, kako okusno je kuhati koruzo na storžku in koliko ga je treba kuhati na koritu in koliko ga je treba kuhati. tukaj). Pri kuhanju pa se vsi odvečni deli odstranijo zelo slabo, zato jih je najbolje takoj ločiti. Pred kuhanjem je priporočljivo upoštevati naslednje nasvete:

1. poskusite zavreti storže enake velikosti, sicer ne bodo kuhali enakomerno;
2. velike zelje najbolje razrežemo na več kosov (čez);
3. pred kuhanjem priporočamo, da koruzo namakate eno uro v hladni tekoči vodi, da postane bolj mehka;
4. če je potrebno, je treba rezati zgornje vrste razpokanih zrn.

Kaj morate imeti in kje začeti?

Trenutno Najbolj priljubljena je tradicionalna metoda kuhanja storžev na štedilniku.ker se šteje za najlažje in najhitrejše. Za to potrebujete precej široko in globoko posodo z debelim dnom, železnim loncem ali kotlom.

Jedi morajo biti s tesno prilegajočim pokrovom - to vam omogoča kuhanje koruze za krajši čas. Če bo izdelek pripravljen v pečici, potem mora hostesa imeti v arzenalu pekača, folije ali pergamentnega papirja.

1. Na samem začetku procesa se listje in stigma odstranita iz ušes.
2. Nato se vse temeljito opere s hladno vodo.
3. Potem je priporočljivo marinirati koruzo v začimbah ali pa jo takoj dati v posodo, v kateri se kuha.

Kako kuhati doma na štedilniku

Za to enostavno kuhanje boste potrebovali:

• 2-3 storža;
• voda (približno 3 litre);
• sol po okusu.

Kuhanje:

1. Vlakna in listi so ločeni od glav, nato se sperejo in položijo na dno ponve.
2. Postavite koruzo na vrh, prelijte z vodo, pokrijte s pokrovom in položite majhen ogenj. Poskrbite, da bo izdelek med kuhanjem popolnoma prekrit s tekočino.
3. Po vretju koruza zavre približno 15-20 minut. Čas kuhanja bo neposredno odvisen od velikosti storži, zato redno preverjajte zrna, poskusite jih okusiti. Zato morajo biti mehke, sočne in žvečljive.
4. Na koncu postopka je treba izsušiti vodo in kokse položiti na ravno ploščo, poškropiti z grobo soljo in namazati s kosom masla (neobvezno).

Sol lahko pospeši sproščanje vlage in na koncu končni izdelek ni zelo sočen. Če želite, da so storži nekoliko strožji, dodajte sol v postopek kuhanja.

Podrobnosti o tem, kako in koliko kuhati sveže koruze, preberite tukaj, in v tem članku si lahko ogledate recepte za kuhanje jedi iz sladkornih sort.

Kako kuhati mlečno koruzo:

Para

Nekateri strokovnjaki verjamejo, da hrano s paro ohranja svojo koristno sestavo, zato priporočamo, da dajete prednost taki metodi. Za tri obroke boste potrebovali:

• storži - 3 kos;
• vode

Kuhanje:

1. Majhno količino vode vlijemo v globoko posodo, nato pa vstavimo košaro za paro ali kovinsko sito. Pomembno je, da se tekočina ne dotakne košare!
2. Voda se zavre, nato se pripravijo predhodno pripravljeni storži in posoda se prekrije s pokrovom.
3. Po približno 10 minutah postane koruza mehka in se lahko zaužije.

O tem, kako hitro kuhamo koruzo v dvojnem kotlu, smo povedali v našem materialu.

Pečenje na žaru

Ta način predelave ni tako priljubljen kot kuhanje, vendar je koruza okusnejša in bolj aromatična. Celi storži ali zrna se lahko pečejo na žerjavici, v fritezi, na ognju in na ponvi. Trajalo bo:

• storži - 4 kos;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• maslo - 30 g;
• sol po okusu.

Kuhanje:

1. Na srednji vročini segrejte ponev z debelim dnom, nato pa na njej zamašite storže, pripravljene z rastlinskim oljem (5 minut na vsaki strani).
2. Nato nalijte približno 200 ml vode in še naprej kuhajte izdelek na majhnem ognju, dokler se tekočina popolnoma ne upari (brez pokrovčka).
3. Pripravljeno koruzo premazano z maslom in posuto s soljo.

Na opombi. Če pečete storže narezane na koščke, bo postopek cvrtja trajal 20 minut.

V mikrovalovni pečici

Priprava koruze v paketu:

1. Pred kuhanjem morate nekuhano koruzo namočiti v hladno vodo eno uro.
2. Nato je treba storžek zapakirati v plastično vrečko in mu dodati nekaj žlic vode in vse dobro zategniti.
3. Da bi omogočili prosto pare, so v paketu izdelane majhne luknje.
4. Izdelek pripravite 10-15 minut pri mikrovalovni pečici pri največji moči.
5. Pred uporabo se očisti listja in zmeša z maslom.

Naučite se drugih receptov za kuhanje koruze v mikrovalovni pečici.

V pečici

Za praženje koruze potrebujete:

• voda;
• sol;
• zelenjava in maslo;
• storži.

Kuhanje:

1. Na samem začetku kuhanja morate pečico predgreti na 200 stopinj.
2. Na namazan pekač z rastlinskim oljem se neolupljeni storži položijo in napolnijo z vodo.
3. Nato vse pokrijemo s folijo in kuhamo 40 minut.
4. Pred serviranjem se koruza očisti iz listov, nasoliti in namazati z rastlinskim oljem.

Kako drugače lahko kuhamo koruzo v pečici, kot tudi si ogledamo recepte jedi, lahko tukaj.

Kako shraniti?

Glavna skrivnost pravilnega skladiščenja kuhane koruze je, da ljubi vlago. Zato storži se morajo ohladiti v vodi, v kateri so kuhalidrugače, čez nekaj časa se bodo zrna zibala in izgubila okusen videz. Takoj ko se juha ohladi, je treba v hladilnik položiti lonec, ki bo omogočil, da izdelek ostane 2 dni.

Mlečna koruza se dobro prilega številnim živilom in služi kot priloga ali sladica. V slednjem primeru se ne briše s soljo, ampak s sladkorjem. In ne glede na način kuhanja, ki ga izberete, bo rezultat zagotovo zadovoljil vse, ki imajo neprimerljiv okus, glede na osnovna pravila za izbiro storžev in upoštevanje priporočil strokovnjakov.

Oglejte si video: Mekana pogača sa kiselim mlekom - 30 minuta - Home Made Bread (April 2024).