Fižol je vedno veljal za nizkokalorični in lahko prebavljiv izdelek, ki je odličen vir energije, kar velja tudi za številne sorte (to je navedeno v njihovem opisu). Vendar pa to ni bilo vedno tako in v začetnih fazah gojenja kulture je bila rastlina uporabljena kot dekorativni ornament.
V tem članku bomo govorili o sortah zelenega fižola, ki vam omogoča, da ne jedo samo fižol, ampak celo stroki. Omeniti je treba, da je glavni in najbolj opazen kriterij za razdelitev sort v skupine barva strokov.
Najboljše sorte rdečega fižola
Rdeči fižol je skoraj tako priljubljen kot beli fižol. To ni presenetljivo, saj vsebujejo veliko količino beljakovin (8 g na 100 g) in antioksidantov. Zahvaljujoč takšnim indikatorjem, rdeči fižol presega celo ribez v koristnih lastnostih, saj so antioksidanti tisti, ki ščitijo človeško telo pred škodljivimi radionuklidi in upočasnjujejo proces staranja. Poleg tega rdeči videz vsebuje veliko vitaminov in vlaknin, katerih uporaba izboljša stanje kože in ugodno vpliva na imunski in živčni sistem.
Pomembno je! Samo 100 gramov fižola na dan vam bo zagotovilo potrebno količino teh snovi, ki ne stabilizirajo le krvnega sladkorja, ampak tudi ščitijo pred črevesnimi okužbami in celo tumorji.Seveda, fižol ni čudno, da velja za eno izmed najbolj koristnih rastlin, ki se gojijo v primestnih območjih. Vendar pa mora biti v primeru rdečega fižola zelo previdni, saj so v njihovi surovi obliki strupeni. Toplotna obdelava bo pomagala uničiti toksine, samo kuhanje naj traja vsaj 10 minut. Če je potrebno, lahko fižol predhodno namočimo v vodi.
Obstajajo različne vrste rdečega fižola. Podoben odtenek ima tako navaden kot azijski fižol, pa tudi pletenje ali grmovnice z rdečimi semeni. Ta barva je značilna tudi za semena dekorativne oblike fižola.
Najboljši predstavnik sort rdeče luščine v naši državi sta Skorospelka, Tomato, Taškent, Srednji Rdeči, Etiopski in Adzuki. Kot različne sorte fižola imajo vse svoje specifične značilnosti in se lahko razlikujejo po videzu in značilnostih rasti. Na primer, Harrowing fižol popolnoma dozori v 55-60 dneh po sajenju, in njihove značilnosti so dolge in čiste oblike, kot tudi prijetno rožnato-rdeče barve. 
Paradižnik - idealen za ohranjanje in kuhanje tradicionalnih gruzijskih jedi. Plodovi te sorte so podolgovati, rjave barve in na straneh rahlo sploščeni. Taškent je bolj primeren za gojenje v južnih regijah države, saj ima raje toplo podnebje. Vendar pa z uporabo metode vzreje vzreje lahko dobite dokaj dobre donose v srednjem območju države.
Zdaj ne bomo podrobno opisali vseh lastnosti sort rdečega fižola, vendar pri nakupu semen vedno bodite pozorni na to, ker so fižol, idealen za gojenje v nekaterih pogojih, popolnoma neprimeren za druge.
Rumeni fižol
Med najrazličnejšimi vrstami mladega fižola, ki je ponavadi predstavljen na vrtu, posebej izstopa rumena struna. Njegovi veliki stroki s svetlo barvo so zelo podobni navadnemu vosku, čeprav so ne glede na njihovo ime med predstavniki rumenega fižola še vedno vijolični stroki.
Rumeni fižol se uporablja za pripravo različnih jedi (juhe, enolončnice, solate) in so primerne za blanširanje, vrenje, praženje, mariniranje, dušenje ali parenje. Vendar pa se pogosto uporablja v hrani in surovini, saj tako ohranja maksimalno število uporabnih lastnosti. 
Najboljša sorta rumenega fižola je sladki pogum, ki zagotavlja obilno pridelek v 41-56 dneh po kaljenju. Posebnost te štirideset centimetrske rastline so valjasti, sočni fižol z svetlo rumeno barvo. Dolžina poda je 12-16 cm.
Ali veste? Kot rastlinska kultura, so bili fižol goji le v XVIII stoletju.
Beli fižol: sorte
Beli fižol, predvsem pa ne preveč beljakovin (na 100 g - 7 g), zato je ta fižol idealen za ljudi, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže. Uporaba belega fižola bo koristna za starejše ljudi, saj med drugim vsebuje veliko železa, ki pomaga krepiti kardiovaskularni sistem in izboljšuje splošno zdravje.
Pri kuhanju je najbolj optimalna kombinacija belega fižola z zelenjavo, ki vsebuje veliko vitamina C. 
Podobno kot druge "barvne" sorte skupina belih zrn združuje več sort fižola, med katerimi so izolirane rastline grmičevja, plezanja ali tkanja. Praktično vsi se gojijo po isti tehnologiji, donos pa je v veliki meri odvisen od izbrane sorte in pozornosti v poletni sezoni. Med najbolj priljubljenimi sortami belega fižola se odlikuje črno oko - odlikujejo ga majhne sadeže in tanke kože, zaradi katerih vam ni treba veliko časa za pripravo tega fižola (to lahko storite brez namakanja).
Ali veste? Ime je dobilo ime zaradi majhne črne pike na belem ozadju fižola..Chali - za razliko od prejšnjega, se ta sorta ponaša s sorazmerno velikimi semeni, ki se najpogosteje uporabljajo pri pripravi glavnih jedi. Razlog za to je zelo gosta struktura fižola, ki omogoča, da se fižol najprej zavre in nato prepražimo.
Nevi je vrsta graha, ki jo vrtnarji cenijo zaradi visoke vsebnosti vlaknin in železa, ki blagodejno vplivajo na človeško telo.
Med drugimi predstavniki belega fižola so tudi bele sorte, Belozerka in Bela kobilica, ki se, čeprav se pogosto gojijo v poletnih hišicah, še niso prejele tako široko, kot je opisano zgoraj.
Opis sort zelenega fižola
Ko že govorimo o zelenem fižolu, je nemogoče omeniti zeleni fižol, ki ga predstavljajo nekatere najboljše sorte. Ta predstavnik družine stročnic ima stroke dolžine 6–20 cm, v katerih dozori 3 do 8 semen. Omeniti je treba, da so prve omembe zelenega fižola znanstveniki našli v kitajskih pismih, ki se nanašajo na II tisočletje pr. Vse nadaljnje materialne artefakte so našli v Južni Ameriki, kjer so zeleni fižol gojili plemena Inka in Azteki.
Kar zadeva kulinarično tradicijo evropskih držav, se je tradicija uporabe sočnih rezin fižola pojavila šele v 18. stoletju. Nežni in hrustljavi tedenski stroki se zaužijejo v celoti, ne da bi se odstranila samo nastala semena. Lahko imajo najrazličnejše oblike: od standardnega okroglega (šparglji, "francoski" ali kenijski fižol) do ravnega in kratkega (7-13 cm).
Pomembno je! Razlike med zelenim fižolom so opazne v barvni paleti. Obstaja svetlo zelena, sivkasto zelena, zelena z vijoličnimi točkami in celo rumene stroke, vendar je najpogostejša barva še zelena.Najboljše sorte te vrste so šparglji in barvni fižol. V prvem primeru gre za zaokrožene lopatice, ki nimajo grobih vlaken (Tendergreen velja za enega najboljših), v drugem pa stroki z rumeno in kremno seme, ki med kuhanjem ohranijo barvo (vredno je poskusiti dišeč Kinghorn Wax). Poleg tega zeleni fižol pogosto vključuje ravno zrno, ki hitro postane težko, če zamudite čas, ko ste pridelani. Najboljše sorte med temi rastlinami veljajo za Prince in Hunter.
Vijolični fižol
Vijolični fižol predstavljajo rumeno-vijolični stroki, ki dosegajo dolžino 12 cm, pogosto pa se ta vrsta imenuje "gruzijski" ali "zmajasti jezik", vendar se vsa tri imena nanašajo na stročnice z oljčnimi semeni v vijolični kozici.
Fižol je uporaben v kuhanem in surovem stanju, v zadnjem primeru pa je bolje uporabiti mlade vzorce. Če so plodovi prezreli, se njihovi nukleoli odstranijo iz poda in pripravijo ločeno.
Pomembna značilnost vijoličnega fižola je sprememba barve med toplotno obdelavo. To pomeni, da če se odločite za kuhanje stroki, bodo izgubili lepo vijolično barvo in pridobili standardno zeleno barvo. Ta neverjeten tip fižola je prišel k nam iz Indije in Kitajske, kjer se pri kuhanju uporabljata tako celi mladi stroki kot tudi zrela semena brez krempljev.
Črni fižol: Priljubljene sorte
Med sortami fižola, ki jih pogosto najdemo v poletnih hišicah, so predstavniki črnega fižola, ki se, čeprav manj pogosto kot beli in rdeči, štejejo za dobre kultivarje za pridelavo, niso nič manj koristni. Vsebujejo več beljakovin kot isti rdeči in beli fižol (do 9 g), kar pomeni, da se plodovi takšne rastline po potrebi zlahka nadomestijo z mesom, zlasti ob upoštevanju dejstva, da so lastnosti beljakovin črnega fižola zelo podobne živalskim beljakovinam. .
Poleg zgoraj navedenih prednosti je treba normalizaciji kemičnega ravnovesja v želodcu, ki je značilna za redno uporabo takšnih zrn, pripisati prednosti črnih semen.
Glede na to, da domači vrtnarji niso zelo aktivno prevzel gojenje črnega fižola, potem sorte te rastline ni toliko. Najboljši med njimi so:
- Fižol v obliki ledvice je oblikovan v obliki ledvic in črne barve z rdečkastim odtenkom. Kot pri vijoličnem fižolu se tudi pri kuhanju spremeni barva črnega fižola, po tem pa postane rožnata. Po kuhanju postane koža semen črnega fižola zelo tanka.
- Preto - fižolova sorta s plodovi bogate črne barve z značilno belo brazgotino, z notranjimi kremnimi zrni. Glavna značilnost te sorte je lahka aroma jagodičja, še posebej opazna pri kuhanju fižola. Pri toplotni obdelavi je treba fižol Preto kuhati zelo dolgo (vsaj 90 minut), pred tem pa namakati v vodi. Okus tega črnega fižola je prav tako zelo specifičen in ima sladkasto noto, s komaj zaznavno grenkobo.
Ali veste? Najpogosteje lahko vidimo črni fižol v mehiških jedeh, občutljivo zeleno - v francoščini in rdeče - odlično za polnjenje burritosa ali kot sestavino začinskega čilija. Hkrati je bel fižol vsestranski izdelek, ki se odlično kombinira z drugimi izdelki katerekoli barve in jih na najbolj osupljiv način zasenči.Ne glede na vrsto, ki jo izberete za sajenje na poletni koči, boste v vsakem primeru prejeli edinstven dodatek za različne jedi, ki vsebuje veliko koristnih vitaminov in elementov v sledovih.
