Okusna priloga iz cvetače: kako kuhati in služiti? Koristi obrokov in recepti po korakih

Cvetača je letna pridelava zelenjave, ki se je v Rusiji pojavila zaradi Katarine II. Dolgo časa so okusne lastnosti take zelenjave cenile le bogate dedke.

Danes ima vsakdo možnost, da raste v svojih dvoriščih, kupuje v najbližjih trgovinah in jede cvetačo.

Kakšen okras za meso lahko naredimo iz njega? In kaj je najbolje kombinirati s podobno zelenjavo? Nato vam bomo povedali, kako kuhati cvetačo za prilogo in kaj dodati, da bo okusna.

Koristi in škoda

Surova cvetača iz kalorij samo 30 kcal na 100 g proizvoda. Po drugi strani pa imajo kuhana ali dušena zelenjava še nižjo kalorično vrednost: le 29 kcal. Vendar pa se vsebnost kalorij ocvrtega zelja poveča skoraj štirikrat in je 120 kcal na 100 g

Poleg tega, če govorimo o vsebini maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov v tem izdelku, se med toplotno obdelavo zelja spremenijo tudi navzgor ali navzdol. Natančno razmerje teh parametrov lahko vidite v spodnji tabeli.

IzdelekMaščoba (g)Beljakovine (g)Ogljikovi hidrati (g) t
Surov cvetača0,32,55,4
Kuhano cvetačo0,31,84
Pražena cvetača1035,7

Kaj je koristna cvetača? Vsebuje:

  • vitamin H;
  • vitamin PP;
  • vitamin K;
  • vitamin E;
  • vitamin A;
  • vitamin D;
  • različne makrohranila (magnezij, natrij, fosfor itd.);
  • različni elementi v sledovih (cink, železo, baker).

Cvetača vsebuje 2-krat več vitamina C kot belo zelje.

Poleg tega zahvaljujoč precej tanki karirasti strukturi je cvetača lažje prebavljivain zato v človeško telo prinaša večje število hranil.

Zato je hrana iz tega izdelka priporočljiva za otroke, pa tudi za odrasle, ki imajo naslednje bolezni:

  • razjeda;
  • gastritis;
  • bolezni jeter;
  • bolezen žolčnika.

Ponujamo si ogled videoposnetka o prednostih cvetače:

Postopni recepti

Ni vsakdo radi preživlja veliko časa v kuhinji. Iz tega razloga se ustvarijo številni recepti za okusne in zdrave jedi, ki potrebujejo zelo malo časa za kuhanje (več informacij o različnih receptih cvetače najdete tukaj). Eden od njih je ocvrta cvetača s šampinjoni.

Vzemite:

  • zelje vile - 400 g;
  • gobe - šampinjoni - 200 g;
  • korenje - 1 kos;
  • repch čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - 3 žlice. l.
  • sol in začimbe po okusu.

Recept po korakih:

  1. Dobro splaknite cvetačo.
  2. Odrežite liste, vilice razstavite v popke.
  3. Vlijte v lonec z vodo, dajte v ogenj.
  4. Cvatovke potopite v vrelo vodo, kuhajte 3 minute.
  5. Odcedite vodo skozi cedilo, zelje sperite s hladno vodo.
  6. Operite korenje in čebulo, jih olupite.
  7. Korenje narežite na grobo Rende, narežite na majhne kocke.
  8. Na ogenj postavite posodo, na njej nalijte rastlinsko olje.
  9. Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve.
  10. Dobro izpirajte šampinjone.
  11. Narežemo jih na srednjo debelino.
  12. Dodajte gobe na pečeno korenje in čebulo, sol in poper po okusu.
  13. Kuhajte mešanico, dokler ni vsa voda iz gob.
  14. V posodo dodamo kuhano zelje.
  15. Vse sestavine premešamo, po potrebi dodamo začimbe.
  16. Dodamo kislo smetano in pustimo, da zelenjava kuhamo 2-3 minute na majhnem ognju.
  17. Kuhano hrano postrezite toplo.

Ponujamo vam ogled video recepta za kuhanje cvetače z gobami:

Z makaroni: celo otroci radi

Ali je zelenjavo mogoče prikriti tako, da bodo otroci uživali tudi v njih? Seveda lahko, če je makaroni s sirom in z majhnim "presenečenjem".

Pripravite:

  • Testenine, ki jih otrok ljubi - 200 - 300 g;
  • zelje - 200 - 300 g;
  • moka - 2 do 3 žlice. l.
  • kateri koli trdi sir - 200 g;
  • Mleko - 400 - 500 ml;
  • maslo - 70 - 100 g;
  • sol in začimbe (po potrebi).

Kako kuhati:

  1. Pripravite zelje, kot v prejšnjem receptu.
  2. Kuhamo 7 do 10 minut in ga odcedimo v cedilu.
  3. Kuhajte testenine.
  4. Zmešajte stopljeno maslo in moko v majhni ponvi ali lončku.
  5. Posode postavite na ogenj in nenehno mešajte, dodajte mleko sestavinam.
  6. Zavremo.
  7. Zmanjšajte toploto in kuhajte 5-7 minut, dokler se omaka ne zgosti.
  8. Po potrebi dodamo sol in začimbe.
  9. Sir narežite na drobno narezano in dodajte še vroči omaki.
  10. Kuhane makarone in cvetačo združite v isto posodo, prelijte z omako.
  11. Dobro premešajte in postrezite.

Ponujamo vam video recept za kuhanje cvetače s testeninami:

Prehrana za leni: dodajte ajdo

Recept za ajdo s cvetačo, ki je prikazan spodaj, je zelo koristen za vse, ki gledajo svojo podobo. Vnesite takšno posodo v svojo prehrano in se prepričajte, kako vam zdrave sestavine pomagajo izgubiti težo.

Vzemite:

  • ajda - 200 g;
  • cvetača - 200 g;
  • špinača - 100 - 150 g;
  • Rep.Luk - 1 kos;
  • limona - 1 kos;
  • oljčno olje;
  • sol in začimbe (če je mogoče, je treba njihovo uporabo čim bolj zmanjšati).

Kuhanje:

  1. Sperite zelje, izrežite liste, razstavite glavo v socvetje.
  2. Čebula operemo, očistimo, narežemo na polobročke.
  3. Posodo segrejte na srednjem ognju, na njej nalijte oljčno olje.
  4. Put čebulo in zelje v ponev, dodamo začimbe, prepražimo do kuhane hrane.
  5. Kuhajte ajdo z uporabo katerega koli priročnega recepta.
  6. Operemo liste špinače, narežemo na majhne trakove.
  7. V pripravljeno zelenjavo dodajte špinačo v skledi, vse skupaj 5 minut.
  8. Umijte limono, jo narežite na pol, iztisnite sok iz polovice.
  9. V zelenjavo dodajte limonin sok.
  10. Vsebino ponev postavimo v ajdo, vse dobro premešamo.

Ponujamo vam video recept za kuhanje cvetače z ajdo:

Z rižem - hitro, okusno in zdravo.

Drug preprost, hiter in zdrav recept je riž, obogaten s cvetačo. Za pripravo take jedi boste potrebovali:

  • dolgozrnati riž - 250 g;
  • zelje - 250 g;
  • paradižnik - 2 - 3 kos;
  • česen - 2-3 klinčki;
  • sol in začimbe.

Kuhanje s postopnim receptom:

  1. Dobro sperite riž, ga položite v posodo.
  2. Pour žitnih 500 ml hladne vode, dal jedi na ogenj.
  3. Dobro sperite cvetačo in jo pripravite kot v prejšnjih receptih.
  4. Položite ga na riž takoj, ko voda zavre.
  5. Vsebino posode kuhajte 15 do 20 minut.
  6. Dobro izpirajte paradižnik in vlijte v vrelo vodo.
  7. Odstranite kožo z njih, drobno narežite meso.
  8. Sekanje 2-3 strok česna z nožem ali stiskanjem česna.
  9. Dodajte vse na ponev, kjer sta dušena riž in zelje.
  10. Mešamo, dodamo potrebno količino soli in začimb.
  11. Jedite posodo še 10 minut in jo lahko postrežete.

Pečemo s krompirjem

Takšna okusna zelenjavna pečenka ne bo pustila ravnodušnih niti otrok niti odraslih. Poleg tega priprava take jedi traja približno 15-20 minut, preostali čas pa proizvodi dosežejo pripravljenost v pečici.

Vzemite:

  • krompir - 5 - 6 kosov;
  • cvetača - 200 - 300 g;
  • repch čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • sladka rdeča paprika - 1 kos;
  • piščančja jajca - 3 kos;
  • kisla smetana - 3 žlice. l.
  • sol in začimbe.

Kako kuhati:

  1. Krompir speremo, kuhamo v slani vodi, dokler ga ne skuhamo.
  2. Pripravite cvetačo, kuhajte v slani vodi 5 minut (za več informacij o procesu vrenja najdete tukaj).
  3. Perite papriko, čebulo in korenje.
  4. Oljuščite korenje, obrišite na fini ribnik.
  5. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke.
  6. Odstranite semena iz popra, narežite na tanke trakove.
  7. Predgrejemo na ogenj, dodamo rastlinsko olje.
  8. Popecite cebulo, korenje in papriko, dokler se ne zmeca, dodajte zacimbe.
  9. Krompir olupite, narežemo na kocke.
  10. Vzemite pekač in ga namažite z rastlinskim oljem.
  11. Na dno postavite krompir in cvetačo, raztopimo pripravljeno mešanico na vrhu.
  12. 3 jajca, kislo smetano in sol zmešajte v ločeno posodo.
  13. Napolnite jih s pekačjo.
  14. Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite 20-25 minut.

Kaj še lahko kuhate?

Z brokoli

  1. Dobro operemo cvetačo (300 g) in brokolije (300 g) v slani vodi 10 minut.
  2. Raztopljeno maslo (100 g), moko (1 jušno žlico) in mastno smetano (400 ml) zmešajte v eno posodo.
    Prekuhamo omako, dodamo trdi sir, nariban na drobno (100 g) in potrebne začimbe.
  3. Pekač z mastjo namažite z rastlinskim oljem, v vrelo kuhano zelenjavo, prelijte z omako in pecite v pečici na 180 stopinj za 20-25 minut.

Ponujamo vam video recept za kuhanje cvetače s brokoli:

Veliko gospodinje muči vprašanje - kaj kuhati, tako da so vsi srečni? Svoje recepte obogatite z različnimi jedmi iz cvetače: juhe, korejske, priprave za zimo, puste jedi, palačinke, umešana jajca, kotleta, testo, drobtine, solate.

Z fižolom

  1. Dobro fižol speremo (200 g) in jih čez noč namočimo v mrzlo vodo. Fižol kuhamo v slani vodi približno 1,5 ure, dokler ni popolnoma kuhan.
  2. Pripravljena cvetača (300 g) zavrite v slani vodi 7 do 10 minut (več odtenkov o tem, koliko kuhati cvetačo lahko najdete tukaj). Sperite in lupite korenje in čebulo (1 kos vsakega). Narežite korenje, narežite čebulo v velike kocke.
  3. Zelenjavo prepražimo, dokler ne skuhamo v ponvi, dodamo jim sesekljano sladko papriko (1 kos), 2 klinčka sesekljanega česna in cvetačo.
  4. Dodajte začimbe, kuhajte 20 minut. Dodajte končne fižol na ponev, premešajte vse, dodajte začimbe, če je potrebno. Jedite posodo za dodatnih 5 do 10 minut in jo lahko postrežete.

S korenjem

  1. Pripravljeno cvetačo zavremo v slani vodi (1 l) 5-7 minut. Vstavite ga v cedilo, vendar ne izpraznite vode.
  2. V vodo dodamo 9% kisa (250 ml), sladkor (200 g), sol (1,5 žlice) in rastlinsko olje (2 žlici) in vse kuhamo 5 minut.
    Končno zelje položimo v globoko skledo, napolnimo z nastalo marinado.
  3. Dobro oprane in olupljene korenje (2 kom.), Nanesite na grobo Rende in premešajte s sesekljanim česnom (4 klinčke). Počakajte, da se marinada ohladi, dodajte mešanico česna in korenja in začimbe.
  4. Posodo položite v hladilnik 5-8 ur.

Možnosti krme tabele

Ker se cvetača, kot samostojna jed, pogosto ne uporablja za hrano, so njene predstavitvene možnosti neposredno odvisne od izdelkov, s katerimi se pripravlja ta zelenjava.
  • Če je zelje del salate, ga lahko položite na ravno posodo, okrašeno z zeleno solato.
  • Če se zelenjava peče, lahko dokončano posodo poškropimo z drobno narezanim svežim zeliščem in prelijemo po poljubni omaki.
  • Če se cvetača zmeša z žitaricami, jo lahko ob serviranju dopolnite s svežo zelenjavo, narezano na velike rezine.

Tudi precej izvirna mesna jed iz cvetačeimenovano "jagnje". Za njegovo pripravo se uporablja mleto meso, v katerem se zatakne socvetja z ovčjo volno.

Torej je cvetača precej edinstven izdelek. Vendar, da bi tako zelenjava nasitila telo majhnega otroka ali odraslega s potrebno količino vitaminov, makro in mikroelementov, se je treba naučiti, kako jo pravilno izbrati. Gosta, težka glava zelja, odsotnost temnih madežev in elastičnih listov - to so glavni znaki svežega cvetače, ki se lahko zaužije.

Oglejte si video: Ocvrta cvetača (Marec 2020).