Cvetača je letna pridelava zelenjave, ki se je v Rusiji pojavila zaradi Katarine II. Dolgo časa so okusne lastnosti take zelenjave cenile le bogate dedke.
Danes ima vsakdo možnost, da raste v svojih dvoriščih, kupuje v najbližjih trgovinah in jede cvetačo.
Kakšen okras za meso lahko naredimo iz njega? In kaj je najbolje kombinirati s podobno zelenjavo? Nato vam bomo povedali, kako kuhati cvetačo za prilogo in kaj dodati, da bo okusna.
Koristi in škoda
Poleg tega, če govorimo o vsebini maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov v tem izdelku, se med toplotno obdelavo zelja spremenijo tudi navzgor ali navzdol. Natančno razmerje teh parametrov lahko vidite v spodnji tabeli.
Izdelek | Maščoba (g) | Beljakovine (g) | Ogljikovi hidrati (g) t |
Surov cvetača | 0,3 | 2,5 | 5,4 |
Kuhano cvetačo | 0,3 | 1,8 | 4 |
Pražena cvetača | 10 | 3 | 5,7 |
Kaj je koristna cvetača? Vsebuje:
- vitamin H;
- vitamin PP;
- vitamin K;
- vitamin E;
- vitamin A;
- vitamin D;
- različne makrohranila (magnezij, natrij, fosfor itd.);
- različni elementi v sledovih (cink, železo, baker).
Cvetača vsebuje 2-krat več vitamina C kot belo zelje.
Poleg tega zahvaljujoč precej tanki karirasti strukturi je cvetača lažje prebavljivain zato v človeško telo prinaša večje število hranil.
Zato je hrana iz tega izdelka priporočljiva za otroke, pa tudi za odrasle, ki imajo naslednje bolezni:
- razjeda;
- gastritis;
- bolezni jeter;
- bolezen žolčnika.
Ponujamo si ogled videoposnetka o prednostih cvetače:
Postopni recepti
Ni vsakdo radi preživlja veliko časa v kuhinji. Iz tega razloga se ustvarijo številni recepti za okusne in zdrave jedi, ki potrebujejo zelo malo časa za kuhanje (več informacij o različnih receptih cvetače najdete tukaj). Eden od njih je ocvrta cvetača s šampinjoni.
Vzemite:
- zelje vile - 400 g;
- gobe - šampinjoni - 200 g;
- korenje - 1 kos;
- repch čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 3 žlice. l.
- sol in začimbe po okusu.
Recept po korakih:
- Dobro splaknite cvetačo.
- Odrežite liste, vilice razstavite v popke.
- Vlijte v lonec z vodo, dajte v ogenj.
- Cvatovke potopite v vrelo vodo, kuhajte 3 minute.
- Odcedite vodo skozi cedilo, zelje sperite s hladno vodo.
- Operite korenje in čebulo, jih olupite.
- Korenje narežite na grobo Rende, narežite na majhne kocke.
- Na ogenj postavite posodo, na njej nalijte rastlinsko olje.
- Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve.
- Dobro izpirajte šampinjone.
- Narežemo jih na srednjo debelino.
- Dodajte gobe na pečeno korenje in čebulo, sol in poper po okusu.
- Kuhajte mešanico, dokler ni vsa voda iz gob.
- V posodo dodamo kuhano zelje.
- Vse sestavine premešamo, po potrebi dodamo začimbe.
- Dodamo kislo smetano in pustimo, da zelenjava kuhamo 2-3 minute na majhnem ognju.
- Kuhano hrano postrezite toplo.
Ponujamo vam ogled video recepta za kuhanje cvetače z gobami:
Z makaroni: celo otroci radi
Ali je zelenjavo mogoče prikriti tako, da bodo otroci uživali tudi v njih? Seveda lahko, če je makaroni s sirom in z majhnim "presenečenjem".
Pripravite:
- Testenine, ki jih otrok ljubi - 200 - 300 g;
- zelje - 200 - 300 g;
- moka - 2 do 3 žlice. l.
- kateri koli trdi sir - 200 g;
- Mleko - 400 - 500 ml;
- maslo - 70 - 100 g;
- sol in začimbe (po potrebi).
Kako kuhati:
- Pripravite zelje, kot v prejšnjem receptu.
- Kuhamo 7 do 10 minut in ga odcedimo v cedilu.
- Kuhajte testenine.
- Zmešajte stopljeno maslo in moko v majhni ponvi ali lončku.
- Posode postavite na ogenj in nenehno mešajte, dodajte mleko sestavinam.
- Zavremo.
- Zmanjšajte toploto in kuhajte 5-7 minut, dokler se omaka ne zgosti.
- Po potrebi dodamo sol in začimbe.
- Sir narežite na drobno narezano in dodajte še vroči omaki.
- Kuhane makarone in cvetačo združite v isto posodo, prelijte z omako.
- Dobro premešajte in postrezite.
Ponujamo vam video recept za kuhanje cvetače s testeninami:
Prehrana za leni: dodajte ajdo
Recept za ajdo s cvetačo, ki je prikazan spodaj, je zelo koristen za vse, ki gledajo svojo podobo. Vnesite takšno posodo v svojo prehrano in se prepričajte, kako vam zdrave sestavine pomagajo izgubiti težo.
Vzemite:
- ajda - 200 g;
- cvetača - 200 g;
- špinača - 100 - 150 g;
- Rep.Luk - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- oljčno olje;
- sol in začimbe (če je mogoče, je treba njihovo uporabo čim bolj zmanjšati).
Kuhanje:
- Sperite zelje, izrežite liste, razstavite glavo v socvetje.
- Čebula operemo, očistimo, narežemo na polobročke.
- Posodo segrejte na srednjem ognju, na njej nalijte oljčno olje.
- Put čebulo in zelje v ponev, dodamo začimbe, prepražimo do kuhane hrane.
- Kuhajte ajdo z uporabo katerega koli priročnega recepta.
- Operemo liste špinače, narežemo na majhne trakove.
- V pripravljeno zelenjavo dodajte špinačo v skledi, vse skupaj 5 minut.
- Umijte limono, jo narežite na pol, iztisnite sok iz polovice.
- V zelenjavo dodajte limonin sok.
- Vsebino ponev postavimo v ajdo, vse dobro premešamo.
Ponujamo vam video recept za kuhanje cvetače z ajdo:
Z rižem - hitro, okusno in zdravo.
Drug preprost, hiter in zdrav recept je riž, obogaten s cvetačo. Za pripravo take jedi boste potrebovali:
- dolgozrnati riž - 250 g;
- zelje - 250 g;
- paradižnik - 2 - 3 kos;
- česen - 2-3 klinčki;
- sol in začimbe.
Kuhanje s postopnim receptom:
- Dobro sperite riž, ga položite v posodo.
- Pour žitnih 500 ml hladne vode, dal jedi na ogenj.
- Dobro sperite cvetačo in jo pripravite kot v prejšnjih receptih.
- Položite ga na riž takoj, ko voda zavre.
- Vsebino posode kuhajte 15 do 20 minut.
- Dobro izpirajte paradižnik in vlijte v vrelo vodo.
- Odstranite kožo z njih, drobno narežite meso.
- Sekanje 2-3 strok česna z nožem ali stiskanjem česna.
- Dodajte vse na ponev, kjer sta dušena riž in zelje.
- Mešamo, dodamo potrebno količino soli in začimb.
- Jedite posodo še 10 minut in jo lahko postrežete.
Pečemo s krompirjem
Takšna okusna zelenjavna pečenka ne bo pustila ravnodušnih niti otrok niti odraslih. Poleg tega priprava take jedi traja približno 15-20 minut, preostali čas pa proizvodi dosežejo pripravljenost v pečici.
Vzemite:
- krompir - 5 - 6 kosov;
- cvetača - 200 - 300 g;
- repch čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- sladka rdeča paprika - 1 kos;
- piščančja jajca - 3 kos;
- kisla smetana - 3 žlice. l.
- sol in začimbe.
Kako kuhati:
- Krompir speremo, kuhamo v slani vodi, dokler ga ne skuhamo.
- Pripravite cvetačo, kuhajte v slani vodi 5 minut (za več informacij o procesu vrenja najdete tukaj).
- Perite papriko, čebulo in korenje.
- Oljuščite korenje, obrišite na fini ribnik.
- Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke.
- Odstranite semena iz popra, narežite na tanke trakove.
- Predgrejemo na ogenj, dodamo rastlinsko olje.
- Popecite cebulo, korenje in papriko, dokler se ne zmeca, dodajte zacimbe.
- Krompir olupite, narežemo na kocke.
- Vzemite pekač in ga namažite z rastlinskim oljem.
- Na dno postavite krompir in cvetačo, raztopimo pripravljeno mešanico na vrhu.
- 3 jajca, kislo smetano in sol zmešajte v ločeno posodo.
- Napolnite jih s pekačjo.
- Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite 20-25 minut.
Kaj še lahko kuhate?
Z brokoli
- Dobro operemo cvetačo (300 g) in brokolije (300 g) v slani vodi 10 minut.
- Raztopljeno maslo (100 g), moko (1 jušno žlico) in mastno smetano (400 ml) zmešajte v eno posodo.Prekuhamo omako, dodamo trdi sir, nariban na drobno (100 g) in potrebne začimbe.
- Pekač z mastjo namažite z rastlinskim oljem, v vrelo kuhano zelenjavo, prelijte z omako in pecite v pečici na 180 stopinj za 20-25 minut.
Ponujamo vam video recept za kuhanje cvetače s brokoli:
Z fižolom
- Dobro fižol speremo (200 g) in jih čez noč namočimo v mrzlo vodo. Fižol kuhamo v slani vodi približno 1,5 ure, dokler ni popolnoma kuhan.
- Pripravljena cvetača (300 g) zavrite v slani vodi 7 do 10 minut (več odtenkov o tem, koliko kuhati cvetačo lahko najdete tukaj). Sperite in lupite korenje in čebulo (1 kos vsakega). Narežite korenje, narežite čebulo v velike kocke.
- Zelenjavo prepražimo, dokler ne skuhamo v ponvi, dodamo jim sesekljano sladko papriko (1 kos), 2 klinčka sesekljanega česna in cvetačo.
- Dodajte začimbe, kuhajte 20 minut. Dodajte končne fižol na ponev, premešajte vse, dodajte začimbe, če je potrebno. Jedite posodo za dodatnih 5 do 10 minut in jo lahko postrežete.
S korenjem
- Pripravljeno cvetačo zavremo v slani vodi (1 l) 5-7 minut. Vstavite ga v cedilo, vendar ne izpraznite vode.
- V vodo dodamo 9% kisa (250 ml), sladkor (200 g), sol (1,5 žlice) in rastlinsko olje (2 žlici) in vse kuhamo 5 minut.
Končno zelje položimo v globoko skledo, napolnimo z nastalo marinado.
- Dobro oprane in olupljene korenje (2 kom.), Nanesite na grobo Rende in premešajte s sesekljanim česnom (4 klinčke). Počakajte, da se marinada ohladi, dodajte mešanico česna in korenja in začimbe.
- Posodo položite v hladilnik 5-8 ur.
Možnosti krme tabele
Ker se cvetača, kot samostojna jed, pogosto ne uporablja za hrano, so njene predstavitvene možnosti neposredno odvisne od izdelkov, s katerimi se pripravlja ta zelenjava.
- Če je zelje del salate, ga lahko položite na ravno posodo, okrašeno z zeleno solato.
- Če se zelenjava peče, lahko dokončano posodo poškropimo z drobno narezanim svežim zeliščem in prelijemo po poljubni omaki.
- Če se cvetača zmeša z žitaricami, jo lahko ob serviranju dopolnite s svežo zelenjavo, narezano na velike rezine.
Tudi precej izvirna mesna jed iz cvetačeimenovano "jagnje". Za njegovo pripravo se uporablja mleto meso, v katerem se zatakne socvetja z ovčjo volno.
Torej je cvetača precej edinstven izdelek. Vendar, da bi tako zelenjava nasitila telo majhnega otroka ali odraslega s potrebno količino vitaminov, makro in mikroelementov, se je treba naučiti, kako jo pravilno izbrati. Gosta, težka glava zelja, odsotnost temnih madežev in elastičnih listov - to so glavni znaki svežega cvetače, ki se lahko zaužije.