Brokoli - najbolj uporabna sorta zelja, ki se goji že od davnih dni v Rimu. Vsebuje veliko koristnih mikroelementov in vitaminov, ni visoko kaloričen izdelek, zato ni presenetljivo, da je zelenjava priljubljena pri velikem številu privržencev zdrave hrane.
Zamrzovanje je odlična priložnost, da dolgo časa ohranimo uporabne lastnosti. Vendar pa je zelo pomembno poznati raznovrstnost kuhanja zamrznjene brokoli, da bi ohranili okus in prijeten videz. Ugotovite, kaj se lahko kuha iz te zelenjave.
Za odmrzovanje ali ne?
Če jo nameravate peči v ponvi, se zelje ne sme popolnoma odtaliti.
Lastnosti
Razmislite o nekaj posebnostih kulinarične predelave zamrznjene brokoli
Predobdelava
Da bi dobili okusno jed z dodatkom tega zelja, morate kuhati brokoli pravilno. Za to kuhamo brokoli ne več kot 10-12 minut, nato ga polijemo v cedilo in namakamo s hladno vodo. S pravilno kuhanjem bo zelenjava ohranila sočno barvo..
Kaj se razlikuje od kuhanja sveže zelenjave?
Najpomembnejša razlika med svežo in zamrznjeno brokoli je razlika v času kuhanja. Za sveže zelje je bil v celoti pripravljen, boste potrebovali približno 5-7 minut. Če morate zamrznjeni izdelek zavreti - pričakujte vsaj 10-12 minut, če pa imate počasen štedilnik, lahko čas skrajšate na 7-9 minut.
Podrobno o tem, koliko morajo kuhati brokoli in cvetača v sveži in zamrznjeni obliki, da bi shranili vse prednosti, preberite naš material.
Okusni kuharski recepti s fotografijami
Brokoli se uporablja za pripravo juh, solat, enolončnic, jedi in stranskih jedi.. Če želite, se lahko zelje zamenja tudi glavno jed.
V mikrovalovni pečici
Kaj lahko kuhamo iz brokoli v mikrovalovni pečici? Razmislite o nekaj priljubljenih receptih.
Posoda z zelenjavo
Zahtevani izdelki:
- 1 majhna korenček;
- 120 gramov biserne čebule;
- 2 cvetača;
- 200 gramov brokolija;
- 5 zelenih fižolov;
- sir ali katera koli omaka za zelenjavo.
Recept po korakih:
- Oprana in olupljena korenje narežemo na velike kocke.
- Čebula narežemo na polobročke.
- Operite cvetačo in brokoli.
- Vso posodo položite v skledo in dodajte zeleni fižol.
- Zavijte skledo s filmom. Kuhamo zelenjavo 50-60 sekund na 50 gramov.
- Po kuhanju odstranite film in sprostite paro.
- Zelenjavo lahko uporabite kot samostojno jed in kot prilogo za mesne in ribje jedi. Lahko ga postrežete tudi z omako ali sirom.
S sirom
Zahtevani izdelki:
- majhna glava brokoli;
- 2 žlici kisle smetane;
- strok česna;
- žlica vode;
- čajna žlička gorčice;
- 3-4 žlice naribanega sira;
- paprika.
Recept po korakih:
- Česen drobno narežemo. Nato jo zmešamo s kislo smetano, gorčico in papriko. Mešanico postavite za nekaj časa.
- Zelje položite v skodelico in dodajte vodo. Nato prekrijte s pokrovom in ga postavite v pečico z močjo 1200 w za nekaj minut. Po tem času izvlecite, odstranite zelje iz odvečne vlage in ga delite na dele.
- Zmešajte prej kuhano brokolijevo omako, potresite s sirom in mikrovalovno pečico še 2 minuti.
V ponvi
Ponjava je ena glavnih orodij odličnega kuharja. S svojo pomočjo prepražimo, zavremo, posušimo in obarvamo različne izdelke. Med njimi je brokoli, ki so jo ljudje ljubili.
Podrobnosti o tem, kako hitro pripraviti brokoli in okusno v ponvi, preberite tukaj.
Z jajcem in kruhom
Zahtevani izdelki:
- pol štruca;
- 1 jajce;
- 200 gramov brokolija;
- sol
Recept po korakih:
- Zamrznjeno zelje kuhamo približno 5-7 minut, dokler ni nepopolno. Nato odcedite vodo, pustite, da se ohladi in ločite socvetje.
- Mešajte jajce.
- Odstranite skorjo iz štruce in zdrobite roke v majhne kose. Kruh damo v ponev, malo posušimo in sesekljamo v mešalniku.
- Zelenjavo potopite v jajce in zavrtite v drobtine, nato pa popecite v ponvi. Trajanje praženja je odvisno od debeline vsakega stebla.
Glavna značilnost gotovih brokolijev je, da ga je treba žvečiti in hrustati.
Pečeni v sojini omaki
Zahtevani izdelki:
- 1 kilogram zelja;
- 1 žlica sojine omake;
- 2 stroka česna;
- četrtino čilija;
- ščepec kumine;
- 1 žlica balzamičnega kisa;
- 1-2 ščetinami soli.
Recept po korakih:
- Ločeno zelje, razdeljeno na majhna socvetja. Noge ločite od socvetij in jih narežite na kose 2-3 cm.
- V posodo nalijte maslo, položite brokoli, mleti čili, drobno narezan ali zdrobljen česen in kumino. Na srednjem ognju prepražimo največ 4 minute.
- Zelje položite na posodo, rahlo potresite z balzamičnim kisom, dodajte omako, premešajte in postrezite.
Pečica pečena
Na internetu lahko najdete številne recepte za kuhanje brokolijev, vendar vodilni položaj vedno zasedajo pečene jedi. In to ni presenetljivo: s to metodo predelave zelenjave lahko vedno navdušite goste in sedem kulinaričnih dobrot.
Preberite, kako tukaj kuhati ponudbo in zdravo brokoli v pečici, in iz tega članka se boste naučili receptov okusnih brokoli in cvetače.
V obliki lončka z barvo
Zahtevani izdelki:
- glava cvetače;
- 250 gramov brokolija;
- 50 gramov moke;
- 200 mililitrov vročega mleka;
- 200 mililitrov belega vina;
- 100 gramov naribanega parmezana;
- 2 jajca;
- sol, poper po okusu.
Recept po korakih:
- Kuhamo cvetačo in brokoli v slani vodi, dokler ni pripravljena.
- Pečico segrejte na 220 stopinj.
- Stopite maslo, dodajte moko. Cook ne več kot 1-2 minut, stalno mešamo, da se prepreči nastanek kepe.
- Dodamo vroče mleko in neprestano kuhamo, mešamo, dokler omaka ni debela in enakomerna.
- Dodamo vino, premešamo, ponovno zavremo. Odstranite iz toplote.
- Dodajte jajca, sir, sol, poper. Na zahtevo - ščepec muškatnega oreščka.
- Cvetačo in brokolije z omako zmešamo, zmešamo v pekač in pečemo v pečici pri 220 ° C 20-25 minut, dokler se ne pojavi zlato rjava.
V tem članku lahko najdete več receptov za kuhanje brokolijev in cvetače.
Ponujamo vam, da si ogledate video posnetek o pripravi brokoli in cvetače:
Z krompirjem
Zahtevani izdelki:
- 200 gramov cvetače;
- 100 gramov brokolija;
- 4 krompirja;
- 50 mililitrov mleka;
- 100 gramov trdega sira;
- sol, poper.
Recept po korakih:
- Poperemo krompir na pekač in pečemo v pečici pri 200 stopinjih za eno uro.
- Med praženjem krompirja zelje razdelite v koščke in zavrite.
- Pečeni krompir narežite na dva dela, kašo odstranite z žlico, zdrobite, zmešajte s brokoli.
- V nastalo mešanico dodamo mleko, nariban sir, poper, sol.
- Krompirjeve skodelice napolnite z mešanico zelja. Potresemo s sirom in spečemo na skorjo.
Ponujamo vam, da si ogledate videoposnetek o izdelavi brokoli in krompirja:
V multicooker
Zahvaljujoč tej vrsti kuhanja boste obdržali številne koristne lastnosti brokolija, ki lahko blagodejno vplivajo na jetra, želodec, srce in živčni sistem. Če se odločite za kuhanje zamrznjenega zelja, boste prihranili tudi čas.
Z omako iz sira in kisle smetane
Zahtevani izdelki:
- 120-150 gramov trdega sira;
- 120 gramov kisle smetane;
- žlička moke;
- zelenice;
- poper, sol.
Recept po korakih:
- Zelje je treba odmrzniti in znebiti odvečne vlage.
- V globoki skledi zmešajte kislo smetano s soljo, poprom, moko, dokler ne postane gladka.
- V mešanico dodajte nariban sir in brokoli.
- Vsebino posode nalijte v počasni štedilnik. Nastavite način "pečenje" za 30 minut.
- Po kuhanju zelenjave pustite, da se jed ohladi. Potem lahko jed potresete z zelenimi in zabavate goste!
Para
Zahtevani izdelki:
- sojina omaka;
- nekaj oljčnega olja;
- črni poper;
- strok česna;
- limonin sok;
- glavica zelja;
- Lovorski list;
- nekaj hmelj-suneli ščipalk;
- suhi rožmarin;
- bazilika
Recept po korakih:
- V skledo multikvalnika nalijte kozarec vode, dodajte lovorjev list, ščepec popra in začimbe.
- Zelje položite na rešetko ali v posodo z luknjami, ki so vključene v večnamenski set. Vklopite paro za 10 minut.
- Česen naribamo na drobno narezek.
- V plitko skledo dodajte 2 žlici sojine omake in dodajte ½ čajne žličke oljčnega olja.
Sok iztisnite iz pol limone in zmes začinite s poprom in začimbami. Dodajte predhodno nariban česen in dobro prelivajte omako.
- Vmešajte zeljeno omako.
Ne tako dolgo nazaj so znanstveniki ugotovili: pogosta uporaba tega zelja pomaga upočasniti proces staranja. Uporabne snovi, ki jih vsebuje brokoli, prispevajo k odstranjevanju toksinov in toksinov. Zato je odlična priložnost, da preizkušene recepte preizkusite več kot enkrat. Prepričani smo, da jih boste ljubili!
