Vijolična bazilika se je v starih časih imenovala kraljeva trava. In to ni naključje, ker so te uporabne rastline uporabljali ljudski zdravilci za zdravljenje različnih bolezni.
Koristne lastnosti bazilike so zaradi svoje edinstvene vitaminsko-mineralne sestave. In zahvaljujoč pikantni aromi in okusu, se ta rastlina široko uporablja pri kuhanju.
Nadalje bomo povedali vse o baziliki, kot je koristno in škodljivo za organizem. Prav tako bomo povedali, kako raste in kako ga pravilno uporabljati, zakaj včasih listi rastline postanejo zeleni.
Kaj je in kako se razlikuje od zelene?
Zelena sorta - sladkasta, mehkejša, sveža. V njenem okusu so zapiski sladkega korena in klinčki. Najpogostejša sorta je sladka ali ligurska bazilika. Ta začimba se uporablja v mnogih sredozemskih receptih.
Vijolična bazilika ima svetel, bogat okus s pridihom grenkobe. Uporablja se pri kuhanju v azijskih državah in na Kavkazu. Za konzerviranje zelenjave se uporabljajo gosta stebla, listje in poganjki pa se uporabljajo kot začimba za različne tople, hladne jedi in pijače.
Metode gojenja in posebnosti oskrbe bazilike za različne sorte in odtenke so skoraj enake.
Zelena in vijolična začimba se s svojo kemično sestavo in koristmi za človeško telo razlikujejo. Torej, vijolične sorte so veliko bolj pogosto uporabljajo v medicinske namene. Obe vrsti imata pozitiven učinek na: t
- prebavni sistem;
- kardiovaskularni sistem;
- stanje kože in las;
- imunski sistem.
Vrste in sorte: opis s fotografijo
Spodaj lahko najdete fotografije in opise različnih sort bazilike, vključno z rdečo. Med sortami vijolične bazilike so:
Navaden
Nizko rastoča sorta. Odrasla rastlina redko raste nad 50 centimetrov. Prideluje se na posteljah ali v zaprtih prostorih v lončkih. Listi imajo prijetno aromo s pridihom klinčkov. Uporablja se v kakršni koli obliki kot del raznih marinad, solatnih prelivov in vročih jedi.
Erevan
Zahtevana sorta pridelka. V istem obdobju so iz te rastline pobrali več letin. Listi imajo trpežni okus s pridihom pimenta. Idealno za juhe, solate, meso in omake.
Rdeča
Sorta, ki so jo vzredili rejci pred pol stoletja. Ima izrazito začinjeno aromo. Primerna za gojenje doma na okenskih policah in na prostem. Uporablja se kot dodatek oblogam in marinadam.
Sveto
Sorta, ki je razširjena v indijski kuhinji. Ima blag pikanten okus. V Indiji se uporablja za svete rituale.
Osmin
Južna sorta ima okus mente, uporablja se kot začimba za meso, ribje jedi in pijače. Ta vrsta bazilike ljubi toplino, zato bolje raste doma.
Uporabne lastnosti in sestava
Zdaj o koristih za telo, škodo in kontraindikacije različnih sort bazilike, vključno z rdečo. Izrazit prijeten vonj rastline je posledica prisotnosti eteričnega olja kompleksne sestave v svojem listju in poganjkih. Koncentracija olja v različnih sortah je od 0,3 do 1,5 odstotka. Kemična sestava vsebuje naslednje snovi: t
- Zineol.
- Eugenol.
- Tanini.
- Otsimen.
- Linalool.
- Kamfor
- Metilhavinol.
- Kislo saponin.
- Fitoncidi
- Glikozidi.
- Sahara.
V listih bazilike so prisotni naslednji vitamini: t
- Askorbinska kislina.
- Karoten.
- Rutin
- Vitamin K.
- Folna kislina
- Vitamin E.
- Nikotinska kislina.
Bazilika je zaradi svoje bogate kemične sestave učinkovito protivnetno, antibakterijsko in tonično sredstvo. Uporabne hipotonične začimbe, z razpadom, saj zvišujejo krvni tlak.
Škoda in kontraindikacije
Uporaba bazilike je omejena na številne kontraindikacije:
Nizko strjevanje krvi.- Postinfarktni pogoj.
- Tromboza krvnih žil.
- Hipertenzija.
- Vsaka patologija srčno-žilnega sistema.
- Nosečnost, kot bazilika lahko povzroči povečanje tlaka in tahikardije.
Nizko strjevanje krvi.Tudi v odsotnosti teh kontraindikacij je treba baziliko vzeti v razumnih odmerkih. V primeru prekomernega uživanja je možna zastrupitev telesa.
Uporaba
Pri kuhanju: kam dodati sveže liste?
V kuhinji se pogosto uporablja vijolična bazilika. Priporočljivo je, da uporabite sveže liste, ki so drobno sesekljani ali raztrgani ročno in dodani hrani. Uporabite lahko tudi suho ali zamrznjeno začimbo. S čim jedo baziliko? Začimba je primerna za kuhanje:
- Jagnje, govedina.
- Seafood.
- Salate.
- Pijače.
- Konzervirana zelenjava.
V kozmetologiji
Basil se uporablja v kozmetologiji za pripravo mask in izdelkov za nego las, kože, nohtov. Spojine, ki vsebujejo to rastlino, imajo naslednje prednosti:
- Lajšanje vnetja na koži.
- Izboljšajte mikrocirkulacijo v celicah povrhnjice in lasišča.
- Odporno na prezgodnje staranje.
- Imajo antibakterijske lastnosti.
- Odstranite rdečico in starostne pike.
- Z redno uporabo izboljšajte splošno stanje kože, las in nohtov.
V maskah in izdelkih za nego se uporablja rastlina sama, kot tudi pripravljena eterična olja bazilike.
Sajenje in gojenje
Semena na odprtem terenu
Semena bazilike je mogoče sejati na odprtem zemljišču šele sredi maja, ko ni nevarnosti nočne zmrzali. Rastlina ima rad sončno svetlobo, rodovitno in oplojeno zemljo.
Za pristanek je priporočljivo izbrati oblačno ali oblačno vreme. Pomembno je zagotoviti redno zalivanje in obdelavo. S to metodo raste trava počasi raste, in žetve bodo morali čakati dolgo časa.
Kako raste z sadikami?
Semena sej za sadike se začnejo v aprilu.
- Najprej pripravimo hranilno zemljo, ki jo lahko kupimo v trgovinah. Pomembno je, da je zemlja lahka in ohlapna, pustiti v zrak in vlago.
- Semena ne kopajo globoko - samo malo posuto z zemljo. Klijanje ne bo trajalo dolgo.
- Takoj, ko se pojavijo prvi listi, lahko padete navzdol.
- Ko je vreme toplo, sadike posadimo na vrtu.
Ta metoda bo prinesla veliko hitreje kot pri pridelavi iz semena.
Nega
Skrb za sadike enostavno. Dovolj je opazovati način namakanja in občasno popuščati tla. Prav tako morate mesečno nahraniti bazilična gnojila. Ko se pojavijo socvetja, jih je najbolje odstraniti, na račun tega, kar bo rasla širina.
Bolezni in težave
Bazilika je odporna na patogene mikroorganizme, včasih pa lahko vpliva na te bolezni:
- Fusarium
- Siva gniloba.
- Črna noga.
- Porazite listne uši.
Zakaj postane zelena?
Veliko jih zanima odgovor na vprašanje, zakaj vijolična bazilika včasih postane zelena. Če nenadoma vijolična bazilika začne pridobivati zelene odtenke, ali se pojavijo novi zelenkasti listi, morate paziti na pogoje pridržanja. Najverjetneje rastlina nima dovolj sončne svetlobe. V tem primeru ga morate presaditi na bolj osvetljeno območje.
Kako shraniti?
Baziliko lahko prihranite tako, da ne izgubi okusa in zdravilnih lastnosti na naslednje načine:
- V hladilniku - kratek čas (do 2 tedna).
- Sušenje v naravnih pogojih: sušiti na suhem, toplem mestu, brez neposredne sončne svetlobe.
- Zamrzni.
Bazilika je aromatična pikantna rastlina, ki lahko okrepi okus različnih jedi in pijač. Gojenje in skrb za to travo ne bo povzročilo veliko težav, njegova poraba v hrani pa bo telesu zagotovila veliko število uporabnih snovi.
